Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов
  • 7 сентября 2016, 7:19
  • 7089

Сазан в острой томатной карамели

Рецепт: Сазан в острой томатной карамели

Нежная и сочная рыба в яркой, ароматной и жгучей карамели из свежих перцев и помидоров. Отличное решение для осеннего ужина, особенно, если рыба слегка припахивает тиной.

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Сазан в острой томатной карамели»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
404.6 ккал 		белки
5.9 г 		жиры
10.9 г 		углеводы
72.5 г
100 г блюда
ккал
57 ккал		 белки
0.8 г		 жиры
1.5 г		 углеводы
10.2 г

Рецепт «Сазан в острой томатной карамели»:

  • Вычистить рыбу, удалить жабры и внутренности.
    Натереть рыбу солью, выдержать полчаса и промыть ледяной водой.
    Хорошо промыть и обсушить, особенно изнутри.
    Присыпать черным перцем и сбрызнуть лимонным соком.
    Оставить на час.

  • Овощи очистить.
    Пробить лук в блендере до крупной крошки.
    Выложить в сковороду с маслом и тушить, помешивая.
    Пробить сладкий перец, красивее бы красный, и выложить в чуть начавшийся золотиться лук, присыпать коричневым сахаром.
    Помешивать и не давать образовываться корочке.

  • Когда овощи размягчаться, добавить пробитые в блендере помидоры и мелкорубленный стручок чили, очищенные от семян и перегородок.
    Можно все овощи измельчить еще сильнее, но мне нравится чувствовать кусочки в готовом блюде.
    Дать закипеть и добавить винный уксус, мед, пряности.
    Уварить на треть и добавить перечное масло, если оно есть.
    Убавить нагрев до минимума и варить соус, помешивая, до загустения. Вынуть бадьян.

  • Если позволяет размер рыбы, эстетичнее запекать ее целиком.
    Мне пришлось разрезать ее пополам.
    Уложить рыбу в смазанную маслом форму, лучше керамическую.

  • Залить рыбу соусом, покрывая ее всю густой частью с помощью лопаточки.

  • Запекать рыбу в разогретой заранее до 200 градусов духовке 25 минут.
    Я пекла на среднем уровне с конвекцией.
    Временами поливать рыбу жидкостью со дна формы.
    Затем включить верхний нагрев и немного подрумянить верх рыбы, но не сильно, иначе соус может горчить.

  • Готовую рыбу вынуть из духовки и остудить.
    Накрыть крышкой и полностью охладить и настоять хотя бы часа три.
    Блюдо намного вкуснее настоявшимся и холодным.

  • Сервировать с картофелем и свежими овощами.







Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : Легкий / На второе / На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: второе закуска обед праздник

Вкусы: острый пряный перченый томатный кисло-сладкий рыбный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сазан в острой томатной карамели
Рецепт: Сазан в острой томатной карамели

Нежная и сочная рыба в яркой, ароматной и жгучей карамели из свежих перцев и помидоров. Отличное решение для осеннего ужина, особенно, если рыба слегка припахивает тиной.

Ингредиенты для «Сазан в острой томатной карамели»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Сазан в острой томатной карамели» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Ох и хороша же твоя рыбка, Оксаночка! Вкусна и нежна, а под огнедышащей лавой карамели ну просто бомба!
В огнедышащей лаве...в общем, помохииии мне! Но- хороша, аха, Оленька!
Ой, ой, ой!!! Оксаночка, ну как же аппетитно!!! И красиво!!!
Спасибо, Людочка! Красивый цвет получился, нежная рыбка!
Изумительная рыбка!!! Такая сочненькая такая аппетитненькая !!!!!Шикарный рецепт!!!!
Спасибо, Анечка! Рыбка сочная, точно!
Мдааааа. Меня там не было рядом с этой рыбкой.... Была бы рядом дело до фотографий и не дошло бы! Даааааа.......
Это дааааа -это очень жаль!!!!!!
Чудесная рыбка, Ксюшенька!!!
Спасибо, солнышко! Рыбка была хороша!
Вкусно-то как!
Мариночка - вкусно!Очень рекомендую рыбку!
Спасибо, Верочка!!!
Чудесная рыбка, очень аппетитно!
Спасибо, Танечка!
Рыба обалденная! Спасибо!
Вам спасибо за визит и похвалу!
Ну вот как, скажите, уважаемая Оксаночка, после таких рецептов, нам, начинающим поварятам (поварюшечкам можно сказать), выкладывать свои рецепты????? После просмотра твоего шедевра просто рука не поднимается выложить на всеобщее обозрение свои придумки
Эх....подожду ещё годик
+1! Вот полностью поддерживаю предыдущего оратора! Уже бы открыла Ксюшечка свой ресторан, а мы бы тут втолпились, поумничали, поважничали!
↑Ответ для artemida prim
Вот тебе здрасьььььти!!!!!!Нашла зубра и причинку отлынивать?
Срочно все придумки в студию! Потому что очень интересно всегда увидеть свежие идеи!!!!!!!!!! Начинай уже!!!!!!
Ты не зубр.... ты кулинарный мегамозг!!! Во какой зверь
Чувствую, надо кулинарным новичкам объединяться и сообща придумывать, а выкладывать по очереди
Ой, не могу! Зверррр стрррррррашный и науке неизвестный! Интересно-кусаиЦЦЦЦо-нет?
Новички порой так хороши бывают, любо-дорого глянуть!
Эх, надеюсь, эт ты про меня)))))
Прааааааально надеешься!
За начало!
Оксаночка! Шикарная рыбка!!!
Спасибо, Катенька!
Ксюша, вкуснотищааааа!!!!!!
Это да, Леночка!!!
Ух, ты ж - царское угощение! Оксана, великоепное исполнение!
Спасибо, Людочка! У меня муж -большой любитель рыбы! Вот для него и стараюсь.
А мой любитель и поесть, и половить, так что не покупаем, не обманут продавцы нас.
Не -мой обманываться рад! Давно не рыбачит, хотя вырос в ГУрьеве, на Урале, на осетрах и сазанах с судаками. Ловил всегда.
Да, там знатная рыбА, несколько лет ездили за Волгоград на рыбалку / отдых. Здорово было.
Аха, и мама в Волгограде жила, местные бракуши с нами дружили. Было здорово!
Здорово.
Аааа.... Какой рыбк... Уже обслюнявил все
И снова громадные вилы
Ты-как моя мама! Она тоже всегда ржет над фото с вилками-наш размерчик. А еще всегда вспоминает-когда в начале 90-х к нам хлынули пепси-марсы-сникерсы....тоже бабушки подходили к прилавкам и ругались - по телевизору -то батончики вона какие показывают, а вы тут бесстыжие, торгуете-срамота-малюсеньки какие!
А рыбком угощайся-вкуснаяяяяяя!
бАльшие батонища хотели?
А рыбком я конечно угощуся
Хотели-как в рекламе!
вот я тож такие вилы хочу
Прислать?
ешо спрашиваешь????? канЭшна
Бум грузить вилы бочками!
морскими контейнерами
НУ-погрузить-то можно...А кто море наливать будет?
ПроблЭма
НУ-погрузить-то можно...А кто море наливать будет?
мы и море нальём
В такой компании душевной мы выпьем его-точно!
Оксаночка, шикарная вкусная рыбка!!!
Спасибо, Танюша, очень вкусная была!
Сазан - для меня это лучшая рыба. Вот только что это за лучики такие? Это я понимаю - нужно разломать одну звездочку и взять два лучика?
Точно так! Ну-как их назвать -отдельные семена в звездочке -как раз лучиками. А сазана и мы очень любим. Но порой -если озерный-тиной отдает. А продавцы в голос уверяют, что речной. Вот тогда и готовлю такой вариант.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V266 "Уэйко"

Каркасный дом с мансардой V266 "Уэйко"
Каркасный дом с террасой V487 "Монро"

Каркасный дом с террасой V487 "Монро"
Каркасный дом с гаражом V167 "Антиоч"

Каркасный дом с гаражом V167 "Антиоч"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки