Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Консервированные плоды
  • 13 сентября 2016, 20:13
  • 91165

Вяленая карамельно-чесночная слива длительного хранения

Рецепт: Вяленая карамельно-чесночная слива длительного хранения

Совершенно случайно наткнулась на этот рецепт в интернете и не смогла пройти мимо, благо слив сейчас море и экспериментировать я люблю. По сравнению с вялеными помидорами, сливы готовятся гораздо быстрее, а во вкусе, пожалуй, выигрывают. За рецепт благодарю автора - Валерия Яценко.

Категория: Заготовки Консервированные плоды

Ингредиенты для «Вяленая карамельно-чесночная слива длительного хранения»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3790.5 ккал 		белки
20.9 г 		жиры
334.7 г 		углеводы
183.7 г
100 г блюда
ккал
193.4 ккал		 белки
1.1 г		 жиры
17.1 г		 углеводы
9.4 г

Рецепт «Вяленая карамельно-чесночная слива длительного хранения»:

  • Сливу следует брать сорта венгерка, спелую, но не слишком мягкую.
    Плоды моем, подсушиваем и разрезаем на четвертинки, удаляя косточку.
    Затем щедро поливаем оливковым маслом.

  • Подготавливаем специи. У меня душистый перец горошком, измельчила его в ступке - намного ароматнее получилось.

  • Посыпаем сливу специями, встряхивая тазик, перемешиваем.

  • Духовку разогреваем до 180 градусов.
    Сливу выкладываем на застеленный пекарской бумагой противень, посыпаем солью и помещаем в духовку на 2 минуты. Затем температуру уменьшаем до 150 градусов, а дверцу оставляем чуть приоткрытой, чтоб выходил пар. Выдерживаем в таком режиме час - полтора. У меня китайский термометр-врунишка, поэтому больше ориентируюсь визуально.
    Через отведенное время, убавляем температуру до 80-100 градусов, доводим сливу до нужной кондиции еще около 3 часов.

  • Слива получается в хрустящей карамели и немного мягкой внутри, очень ароматной и вкусной. После снятия пробы всем семейством, пришлось шлепать их по рукам, иначе нечего было бы закручивать.
    На фото кажется, что немного подгорело, уверяю, это не так, ни малейшего намека на такой конфуз!

  • Раскладываем сливу, пересыпая тонкими пластинами чеснока, слегка утрамбовывая. Банки должны быть простерилизованными и сухими.
    Заливаем наш деликатес очень горячим, но не кипящим маслом. Я его разогреваю в микроволновке около 2-3 минут.
    Осторожно, попадая на чеснок, масло активно бурлит!
    Закрываем простерилизованными крышками, несколько раз перевернув банку, чтоб не было потом капель конденсата, оставляем дном вниз и укутываем до остывания.






Автор не указал как лучше хранить вяленые консервированные сливы, я решила до холодов держать банки в холодильнике, а затем перенести их в шкаф на балконе.
Из данного количества продуктов получилось две баночки, общим объемом около 650 мл.
Завтра куплю еще слив, чтобы приготовить двойную... или тройную порцию
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Быстрый завтрак На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание

Теги: заготовка закуска

Вкусы: сладкий пряный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Вяленая карамельно-чесночная слива длительного хранения
Рецепт: Вяленая карамельно-чесночная слива длительного хранения

Совершенно случайно наткнулась на этот рецепт в интернете и не смогла пройти мимо, благо слив сейчас море и экспериментировать я люблю. По сравнению с вялеными помидорами, сливы готовятся гораздо быстрее, а во вкусе, пожалуй, выигрывают. За рецепт благодарю автора - Валерия Яценко.

Ингредиенты для «Вяленая карамельно-чесночная слива длительного хранения»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Вяленая карамельно-чесночная слива длительного хранения» от приготовивших (10)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
офффигеть, я тоже хочу
Зоя, срочно нуно делать, пока слива не отошла! Спасибо, что заглянула!
а у нас слива в этом году плоховата
совсем-совсем?
совсем присовсем
Аааааааааабалдеть! Вот это да! И -говоришь-вкуснее помидорок? Очень, очень и очень интересно!!!!!!!!!!! На следующее лето сделаю непременно, а пока забрала, спасибки , Мариночка!
Оксаночка, эту сливу нужно иметь в своем арсенале однозначно! Великолепная закуска к вину! А так же добавка к мясу/птице, сырам и паштетам. Можно и просто так лакомиться, главное, не увлечься и вовремя остановиться!
Эх- я уже представила!
↑Ответ для ogiway
Спасибо!
Мариша, прекрасный рецепт! 3 года назад я готовила его по тому варианту, что прикреплен! Отличная, пикантная закуска! В этом году были планы ее тоже заготовить впрок и поделиться...но, не успела. Ты просто умничка, что так красиво оформила и подробно расписала!
Спасибо, Светочка!
К моему сожалению, прикрепленный вариант обнаружила слишком поздно, хотя со сливой бодалась недели три и перебрала кучу сайтовских вариантов, и моченую делала, и с чесноком мариновала, и уваривала в уксусе до состояния вяленой, а потом на ютубе наткнулась на ролик, по которому и сделала свой вариант. Но...выдохнула с облегчением, плагиата не получилось! Разница все-таки имеется.
Зато, теперь у народа есть выбор, пусть готовят кому и что нравится!
Классный рецепт!
Спасибо!
Мариночка! Слива супер! Представляю как это вкусно! И смотрится превосходно!
Спасибо, Наташенька! Радует, что ты оценила.
А можно использовать тернослив?
Тернослив не такой мясистый и шкурка тоненькая...все превратится в кашу при нагреве в духовке. И из терносливы косточку удалить сложно. Лучше сделайте моченый тернослив с горчицей, у меня есть этот рецепт, полистайте.
Мариша!!! Красиво до умопомрачения!!! Уверена и на вкус так же!!!
Спасибо, дорогая Викуленька! Думаю, даже твоему Левушке понравилось бы!
Всё может быть... наш Лев непредсказуем
Нифигушечки как оно прямо ваще супер
Это тебе не мыФка, Юрочка! Спасибо и угощайся!
дааа... Это посложнее
Интересно, но вкус не представляю!
Оль, вкус о-о-о-очень даже интересный! Года 3 назад, делала такую сливу по рецепту Ирины(irina_vip, тут вариантом прикреплен ее рецепт и мой отчет там тоже есть) на работу, на фуршет - понравилось всем, без исключения ! Только я для скорости не в духовке а в микроволновке вялила ее. Можешь для пробы сделать маленькую партию. В этом году я ее тоже задумала заготовить впрок, но процесс не успела отснять и выложить, Маришка меня опередила... Да и пусть , -главное, чтобы было ВКУСНО!!
Надо, но бока беру рецепты про запас. Нет духовки.
Рецептик забрала, осталось духовку купить
Скорейшей покупки!
Простите меня, темную, за вопрос))) а какие они на вкус получаются? С чем их потом съесть эти сливы? Или это отдельно получается закуска такая? К чему она хорошо идет? Еще раз прошу прощения за дурацкие вопросы
Юленька, нормальные вопросы, которыми я тоже задавалась. Хороши будут к запеченной в духовке птице, кролику, да и к другому мясу... Можно и просто так или с сыром, в качестве десерта к вину.
Из этой сливы готовят всем известный чернослив. Поэтому на вкус близко к черносливу, но с пикантной ноткой трав и чеснока.
Уау!! Мои подруганки точно оценят в качестве десерта к вину!!! Буду пробовать!!!
Буду ждать отзыва!
Я готовила сливы, но у меня не пошли по сравнению с вялеными помидорками. Ем их одна только я.
А у нас не пошли "одни шкурки от помидоров"
Я не завяливаю их сильно, чтобы на шкурках оставалось чуть-чуть мякоти. У детей нарасхват. Да и некоторые взрослые не отказываются
Я тоже не завяливаю сильно, тем более, что пользуюсь специальной сушилкой, мякоть остается. Просто, мои не понимают вкуса помидор без привычной сочности. А вот со сливой мой эксперимент понравился, слива и сладковатая, и мясистая, и пряная.
А моим, наоборот, нравится более концентрированный вкус помидор.
↑Ответ для para_gn0m0v
Скажу ужас-ужас!)) сливу не делала, а вот всеми любимые помидорки, вяленные, не пришлись по вкусу всей семьи надо ещё сделать в разных вариантах
Можно поэкспериментировать с приправами, сделать с ними салатик или пиццу, или хлеб. Мои просто на бутер их добавляют и с брынзой. Ммммм...
Я кладу вяленые помидоры при приготовлении домашнего сыра, очень вкусно!
Мариночка, просто бесподобная слива! Представляю, какая ароматная! Великолепный рецепт!
Спасибо, Иришенька! Хороший рецепт, думаю, никто не откажется!
Обалдеть, какая красота и, конечно, вкуснота! Как жалко что в моей газовой духовке такой изыск не приготовить. Надо попробовать в аэрогриле, но и его нельзя оставить приоткрытым. Может быть что нибудь придумаю.
Спасибо! Я готовлю в обычной газовой духовке советских времен.
Спасибо, попробую. Но в моей духовке минимальная t=120С.
Да, и фотографии у Вас просто шикарные
Может дверцу шире открыть? И ставить повыше.
У меня такую сливу съедают, не доживает она до хранения
Мои, пока банку не откроешь, сами не возьмут. Но открытую - вмиг опустошат!
Марина,красиво до невозможности,представляю как вкусно!!!
Жанночка, буду рада, если рецепт пригодится!
Венгерка принципиально или всё-таки можно другой сорт?
Я бы и из другой попробовала! Но автор указывал на этот сорт.
Попробую из другого,потом отпишусь как получилось.
Буду с нетерпением ждать!
Интересный рецепт!
Спасибо!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V226 "Массачусетс"

Каркасный дом с 3 спальнями V226 "Массачусетс"
Каркасный барнхаус V507 "Милтон"

Каркасный барнхаус V507 "Милтон"
Каркасный дом V535 "Делта"

Каркасный дом V535 "Делта"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки