Вам повезло на тихой охоте? Заготовьте боровики по этому рецепту. Этот маринад я использую на протяжении многих лет, а поделилась им со мной товаровед с заготовительной базы на о. Сахалин, это рецепт производственных заготовок. Грибы не кислые, не острые, очень вкусные. Только используйте грибы, в качестве которых Вы уверены на 100 и более %. Удачных Вам прогулок по лесу.
yugai ludmila65Поваренок 10 уровня
- 14 сентября 2016, 17:58
- 115042
Грибы белые маринованные
Ингредиенты для «Грибы белые маринованные»:
- Грибы ( белые, отваренные) — 1 кг
- Вода — 500 мл
- Соль — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Уксус ( 9%, столовый) — 50 мл
- Гвоздика — 6 шт
- Кислота лимонная — 1/4 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
365.6 ккал |
белки
32 г |
жиры
7 г |
углеводы
37.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 22.6 ккал |
белки 2 г |
жиры 0.4 г |
углеводы 2.3 г |
Рецепт «Грибы белые маринованные»:
-
Вы любители тихой охоты и Вам повезло набрать белых грибов?! Помните, их необходимо переработать в день сбора, именно так я и поступаю.
-
Грибы перебрать, удалив подгнившие или червивые. Счистить с ножек землю, тщательно вымыть в холодной проточной воде. Белые грибы не замачивать. Ножки обрезать, их мы используем в другом рецепте.
-
Грибы нарезать, выложить в кастрюлю. Поставить на огонь, средний нагрев. Помешивая, дать грибам закипеть. Если грибы свежие, они дадут достаточно сока. Варить 10 минут. Если же жидкости недостаточно, добавьте чуть - чуть воды.
-
Во время варки добавить лимонную кислоту, сразу же пойдет реакция увеличения выделения пены. Ее необходимо удалять шумовкой, до полного осветления. Отваривать грибы 40 минут.
-
Вареные грибы откинуть на дуршлаг, освободив от жидкости. Не выливайте отвар, это отличная база для соусов, супов и подобного. Грибы промыть горячей кипяченой водой. Грибы взвесить.
-
Приготовить маринад. Вскипятить воду, всыпать соль, сахар, гвоздику. Белые грибы имеют богатый вкус и аромат, не перебивайте его лавровым листом и прочим. Тонкого аромата гвоздики достаточно. В закипевший рассол выложить 1 кг. отварных грибов. Дать закипеть и проварить еще 5 минут. Влить уксус, перемешать, продолжая кипение, разложить по стерильным банкам, закатав стерильными крышками. Укутать перевернутые банки и остудить полностью.
Выход 1,5 л.. Грибы отлично хранятся в темном, прохладном месте.
Уважаемые грибники, дождей вам грибных, удачных прогулок по лесу и полные корзинки трофеев.
P. S. - Таким же образом можно заготовить и другие лесные грибы, например маслята.
Уважаемые грибники, дождей вам грибных, удачных прогулок по лесу и полные корзинки трофеев.
P. S. - Таким же образом можно заготовить и другие лесные грибы, например маслята.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 сентября 2016 года топиарий #
14 сентября 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
14 сентября 2016 года Демоника #
14 сентября 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
14 сентября 2016 года Кир Рояль #
14 сентября 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
14 сентября 2016 года Кир Рояль #
14 сентября 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
14 сентября 2016 года специалист # (модератор)
14 сентября 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
14 сентября 2016 года специалист # (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: