Гречневая каша с мясом, как готовили ее в старину - полноценное, вкуснейшее блюдо! Горячая, ароматная, сытная - с пылу с жару!
Ксения40Поваренок 5 уровня
- 17 сентября 2016, 12:42
- 26371
Гречневая каша по-купечески
Ингредиенты для «Гречневая каша по-купечески»:
- Свинина (можно больше или меньше, все зависит от ваших пожеланий) — 300 г
- Крупа гречневая (от Мистраль, тоже можно менять количество) — 2 стак.
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Перец болгарский — 1/2 шт
- Соус томатный (можно взять любой кетчуп) — 3 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Смесь перцев — по вкусу
- Зелень (по желанию, у меня укроп свежий)
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2266.1 ккал |
белки
106 г |
жиры
76.4 г |
углеводы
309.4 г |
| Порции | |||
| ккал 377.7 ккал |
белки 17.7 г |
жиры 12.7 г |
углеводы 51.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 202.3 ккал |
белки 9.5 г |
жиры 6.8 г |
углеводы 27.6 г |
Рецепт «Гречневая каша по-купечески»:
-
Наши исходные продукты
-
Отделяем от мяса сало, режем его на мелкие кусочки и обжариваем на раскаленной сковороде до золотистой корочки (если свинина постная, можно воспользоваться готовым жиром или маслом любым)
-
Примерно так)
-
Затем добавляем нарезанное мясо, на слишком мелкие кусочки резать не нужно, примерно кубиками по 4 см, все же купеческое блюдо)), обжариваем его до легкой золотистости.
-
Овощи нарезаем небольшой соломкой и добавляем к мясу, солим, перчим по вкусу
-
Добавляем томатный соус
-
Наливаем немного воды и тушим под крышкой минут 5-10, затем засыпаем гречку, доливаем еще воды столько, чтобы примерно на палец закрыть гречку, и томим на среднем огне минут 20-25 (если у вас маленькая сковорода, то мясо с овощами нужно переложить в кастрюлю с толстым дном и там продолжить приготовление каши)
-
Кашу выключить и дать постоять еще минут 15.
Все, аппетитная и наивкуснейшая каша по-купечески готова! -
Можно подавать в горшочках
-
А можно на блюде, посыпав зеленью
-
Гречневая ядрица от Мистраль вкусна и рассыпчата)
Приятного аппетита! -
У нас в Сибири стоит шикарное бабье лето и, когда каша была готова и ее аромат поплыл по всему дому, в моем воображении нарисовалась такая картина: огромный купеческий двор, летняя беседка в саду, посередине огромный дубовый стол, где вся семья собралась отведать этой каши. И мне захотелось тоже это прочувствовать, и я с горшочком, ложкой и фотоаппаратом побежала на свой огород, где все еще цвели последние цветочки)
-
Но к сожалению, я не писатель и поэтому историю именно про эту кашу я нашла на просторах инета)
В Древней Руси любая каша считалась изысканным кушаньем, и способы приготовления отличались только добавками к крупе. Гречку почитали как деликатес, и в крестьянских избах кашу с мясом стали называть «гречка по-купечески», как доступную только в помещичьих покоях и городских палатах. Эту культуру так называли только на Руси – по названию страны, из которой ее завезли на русские земли, а завезена она была из Византии греческими монахами, которые и начали ее возделывать на наших землях.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 февраля Уланова2015 #
3 февраля Ксения40 # (автор рецепта)
5 марта 2018 года Светланка g980 #
5 марта 2018 года Ксения40 # (автор рецепта)
5 марта 2018 года jannasimf #
5 марта 2018 года Светланка g980 #
5 марта 2018 года jannasimf #
5 марта 2018 года svetik5552 #
5 марта 2018 года jannasimf #
5 марта 2018 года lioliy1967 #
5 марта 2018 года jannasimf #
5 марта 2018 года Ксения40 # (автор рецепта)
Кашка на фото очень аппетитно выглядит!
5 марта 2018 года tata1108 #
5 марта 2018 года jannasimf #
6 марта 2018 года Dama-Lorik #
6 марта 2018 года jannasimf #
3 марта 2018 года Mara2181 #
Просто, вкусно, сытно, очень ароматно и аппетитно!!! И вся семья в восторге!!!
Огромная благодарность!!!! СПАСИБО за потрясающий рецепт!
3 марта 2018 года Ксения40 # (автор рецепта)
Мне очень приятно, что семье понравилась каша!
Спасибо большое за выбор моего рецепта и прекрасное фото к нему!
3 марта 2018 года Mara2181 #
3 марта 2018 года Mara2181 #
3 марта 2018 года Ксения40 # (автор рецепта)
3 марта 2018 года ms olya1226 #
3 марта 2018 года Mara2181 #
3 марта 2018 года акчуч #
3 марта 2018 года Mara2181 #
Вкуснятина!!!!
3 марта 2018 года jannasimf #
3 марта 2018 года Mara2181 #
5 марта 2018 года Светланка g980 #
18 февраля 2018 года акчуч #
18 февраля 2018 года Покусаева Ольга #
18 февраля 2018 года акчуч #
18 февраля 2018 года Покусаева Ольга #
18 февраля 2018 года акчуч #
18 февраля 2018 года Покусаева Ольга #
18 февраля 2018 года акчуч #
18 февраля 2018 года Покусаева Ольга #
18 февраля 2018 года акчуч #
19 февраля 2018 года Покусаева Ольга #
19 февраля 2018 года акчуч #
19 февраля 2018 года Покусаева Ольга #
19 февраля 2018 года акчуч #
19 февраля 2018 года Покусаева Ольга #
19 февраля 2018 года Ксения40 # (автор рецепта)
И спасибо огромное за доверие и выбор рецепта! За такую аппетитную фото-улику отдельное спасибо!
Я ОЧЕНЬ рада!
20 февраля 2018 года felix032 #
20 февраля 2018 года акчуч #
21 февраля 2018 года Ирушенька #
22 февраля 2018 года акчуч #
23 февраля 2018 года Сурик #
23 февраля 2018 года акчуч #
3 марта 2018 года Mara2181 #
3 марта 2018 года акчуч #
3 марта 2018 года Mara2181 #
10 февраля 2018 года mzaharka #
10 февраля 2018 года Ксения40 # (автор рецепта)
29 января 2018 года ms olya1226 #
29 января 2018 года Ксения40 # (автор рецепта)
27 сентября 2016 года т-тя-ля #
Зелени у меня не было, но и так вкусно. Я от себя еще пару зубчиков чеснока порубила
29 сентября 2016 года Ксения40 # (автор рецепта)
19 сентября 2016 года lelikloves #
19 сентября 2016 года Ксения40 # (автор рецепта)
18 сентября 2016 года Ксения40 # (автор рецепта)
18 сентября 2016 года IrikF #
18 сентября 2016 года veronika1910 #
17 сентября 2016 года Tatanj #
17 сентября 2016 года Ксения40 # (автор рецепта)
17 сентября 2016 года kanalia #
17 сентября 2016 года Ксения40 # (автор рецепта)
17 сентября 2016 года Nadezhdochka #
17 сентября 2016 года Ксения40 # (автор рецепта)
17 сентября 2016 года chapushil #
17 сентября 2016 года Ксения40 # (автор рецепта)
17 сентября 2016 года т-тя-ля #
17 сентября 2016 года xmxm #
17 сентября 2016 года т-тя-ля #
17 сентября 2016 года Ксения40 # (автор рецепта)
17 сентября 2016 года xmxm #
17 сентября 2016 года Ксения40 # (автор рецепта)
17 сентября 2016 года т-тя-ля #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: