Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 18 сентября 2016, 14:03
  • 39193

Пирог "Плачущий"

Рецепт: Пирог Плачущий

Weinender Kuchen! Как я люблю турецкую кухню! Этот вкусный, сочный, нежный пирог - один из разнообразия турецкой выпечки. И пусть название этой выпечки "плачущее", но это лишь слёзы радости и удовольствия, стекающие в виде сладкой шоколадной глазури, соуса! Угощайтесь, дорогие! За рецепт большое спасибо Свете (Sveta)!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Турецкая

Ингредиенты для «Пирог "Плачущий"»:

Тесто

Крем

Шоколадный соус

Пропитка

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5905.3 ккал 		белки
105.9 г 		жиры
277.2 г 		углеводы
750.6 г
Порции
ккал
492.1 ккал		 белки
8.8 г		 жиры
23.1 г		 углеводы
62.6 г
100 г блюда
ккал
224.5 ккал		 белки
4 г		 жиры
10.5 г		 углеводы
28.5 г

Рецепт «Пирог "Плачущий"»:

  • Наши продукты!

  • Смешать муку, какао и разрыхлитель. Просеять через сито.

  • Взбить до пены и побеления массы 4 яйца, 200 г сахара и 1 пак. ванильного сахара. Взбивать 5-7 минут, не ленимся.

  • К яичной массе добавляем жидкие ингредиенты - 2 ст. л. молока и 2 ст. л. растительного масла. Перемешать - я взбила вновь, до воссоединения.

  • Постепенно, в несколько приёмов добавляем мучную смесь. Можно перемешивать и лопаткой - я вновь воспользовалась миксером.

  • Размешиваем до получения гладкой, глянцевой массы. Вот такой - полугустой!

  • Духовку заранее разогреть до 190 градусов (с конвекцией 170 градусов). Форму для выпечки - у меня по турецкому обычаю стеклянная, размером 20х35 см - смазать маслом и вылить тесто. Если собирать пирог будете в форме, как я, выбирайте форму с высокими бортами. Выпекаем 20- 30 минут, т. е. ориентируемся по своей духовке. Готовность проверить деревянной лучиной.

  • Вынимаем пирог из духовки. Даём 10 минут "отдохнуть". Затем деревянной лучиной наносим частые "уколы" по всей поверхности пирога.

  • И теперь сразу распределяем, помогая себе ложкой, 300 мл молока. Молоко обычное, можно сразу из холодильника. Имеется в виду пастеризованное молоко, которое можно пить без тепловой обработки. Чтобы вас не запутывать, используйте молоко, которому доверяете.
    Выливаем молоко равномерно, не спеша, по углам и краям, по всей поверхности. Молоко сразу начнёт впитываться в пирог.
    Оставляем выпечку до полного остывания.

  • Делаем крем.
    Взбиваем сливки с 2 пач. ванильного сахара и 3 ст. л. сахара. У кого обычные сливки, рекомендуется добавить 2 пачечки закрепителя для сливок. На сливках не экономим, берём хорошего качества - для взбивания. У меня сливки растительные от Rama - они в закрепителе не нуждаются, "стоят", как надо!

  • Наносим взбитые сливки на пирог, разравниваем. Я "прошлась" для пущей красоты ещё и шпателем.
    Отравляем наш пирог в холод - на пару часов, можно на ночь.

  • Что ж... Пирог чудесен и так, но... У нас же "плачущий" пирог, поэтому готовим шоколадный заливку - соус!

  • Для соуса смешиваем 700 мл холодного молока с 5 ст. л. сахара и предварительно разведённом в этом же молоке (немного заранее отлить) пудингом. Всё тщательно перемешиваем до исчезновения комочков и ставим на плиту, постоянно и интенсивно помешивая, во избежании пригорания.
    Перед закипанием (не доводя до кипения) снять сразу с огня и ввести поломанный на кусочки шоколад, тщательно перемешивая до полного растворения шоколада. Накрыть поверхность пищевой плёнкой, дать остыть.
    Если всё же соус получился густым после остывания, немного добавьте молока и вновь перемешайте.

  • Разрезаем на кусочки, поливаем шоколадной заливкой (соус подаётся отдельно) и "плачем" от радости вместе с этим великолепным пирогом!

  • Какой аппетитный, чудесный кусочек!

  • Угощайтесь, мои дорогие!
    Испеките это чудо - очень нежно, воздушно, в меру сладко и волшебно вкусно!

  • Приятного аппетита!!!









Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На обед / На полдник / На ужин На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Рождество На ужин : На десерт

Теги: десерт обед чаепитие выпечка

Вкусы: шоколадный нежный сливочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирог "Плачущий"
Рецепт: Пирог Плачущий

Weinender Kuchen! Как я люблю турецкую кухню! Этот вкусный, сочный, нежный пирог - один из разнообразия турецкой выпечки. И пусть название этой выпечки "плачущее", но это лишь слёзы радости и удовольствия, стекающие в виде сладкой шоколадной глазури, соуса! Угощайтесь, дорогие! За рецепт большое спасибо Свете (Sveta)!

Ингредиенты для «Пирог "Плачущий"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Пирог "Плачущий"» от приготовивших (13)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Вау !!!! Ларочка вот это дааааа.вот это красота а как аппетитно ммммм!!!!!Нет слов я просто плачуууу от восторга!!!
Ох уж мы сегодня " наплакались" от счастья" Анечка! Очень рада, что эта выпечка произвела такое впечатление! Угощайся, дорогая!
мммм очень вкусненько!!!!Спасибо !!!!
Лорик привет пирог вкусный а почему ты пишешь что сливки растительные?
Привет, Танюш! Спасибо тебе за похвалу! Нет, сливки можно обычные, молочные - они и в ингредиентах указаны. Но я использую сливки для взбивания Rama, а они растительные, т.к. туда входят и Buttermilch; Magermilch; Trinkwasser; pflanzliche Fette (18 - поэтому и растительные Они в бутылочках - есть для взбивания, и есть для Kochen - по 99 центов за бутылочку 250 мл. Очень я их люблю! Никогда не подводят
просто я почему спросила, у моей дочки сейчас непереносимость лактозы и мы покупаем или растительного происхождения или лактозефрай.а этот продукт как то не припомню в этой таблице думала что то новое появилось
Аааа... ясно, Танюш! Нет, эти сливки хоть и считаются растительными, но они не лактозафрай. Но сейчас в крупных магазинах - Реал, Кауфланд есть много молочных продуктов именно Laktosefrei. Да, там всегда сверху написано, и цветом упаковки отличаются. Слушай, а как насчёт соевых сливок? Они правда глютенфрай - это в моём магазине есть, они для взбивания. Хотя глютен и лактоза - это разные вещи. Как дочка на глютенфрай реагирует, может соевые подойдут? Они тоже для взбивания есть.
Лариса я видела сливки тоже есть лактозефрай.просто про это подумала что новое.а так у нас еще и фруктозная непереносимость
О боги! За что такие напасти... Здоровья, Танюша!
спасибо Лариса уже год как эта фигня обнаружилась.теперь ко всему новому приспосабливаться надо
так вот как выглядят слезы от счастья!!! жалею, что вчера не было такого рецепта. сегодня на день варенья бы опробовала. утащила к случаю!
Утаскивай, Катюша и при случае, обязательно испеки - непременно понравится! Спасибо, дорогая и ещё раз с Днём Рождения!
Люблю турецкую кухню и особенно пироги в твоем исполнении!
Как у нас много общего, Ольчик! Спасибо, моя дорогуша!
Ой, Ларочка, прелесть какая... смотрю на фото, и прямо пищать от удовольствия хочется" ", (а по названию плакать полагается , ну, уж нет от такой красоты "глаз не оторвать" и "за уши не оттянуть", уверена на 100% Очень вкусно и красиво презентован торт, пирогом назвать"рука не поднимается") состав и экспресс-приготовление, это вообще песня... Спасибо-о-о-о большущее!!!
Галочка! Не коммент, а песня! Вот так бы читала и читала, слушала и слушала... Спасибо огромное за похвалу, такой позитив и душевность! Пеки с радостью, тем более, как ты правильно заметила, состав и приготовление совсем несложен и быстр!
Лар, я тоже готова рыдать от счастья, поэтому забираю в копилочку
Забирай, моя сладкая! Несмотря на такое обилие сливок - пирог само совершенство и лёгкость! Да,да!
Ой, Ларисонька, что же ты делаешь ?Как можно так красиво испечь и вкусно сфоткать. Все, в моей голове отложился, запал я бы сказала. Буду делать сие творение, жди отчет .
Машуня! Как приятно! Пирог бесспорно порадует тебя! Пеки с удовольствием! Жду твоих впечатлений!
Ларочка, чудесный пирог! Я все думала, что печь мамуле на юбилей - теперь точно знаю что.
Женечка! Рада тебя видеть! Спасибо, моя золотая! Как приятно, что ты остановилась на этом рецепте мамочке на юбилей - очень лестно! Я буду с нетерпением ждать ваших впечатлений! Мамочку с наступающим, когда мамуле 50?
12 октября
Есть ещё время для подготовки! Удачи, Женечка!
Ларисааа...какая у тебя красота тут вкуснейшая!!! И так красивооо..особенно с подтеками, а сверху крем такой соблазнительно-вкусный! Чудеснейший пирог!
Олечка! Спасибо, моя хорошая! С радостью угощаю!
Какой красивый!
Леночка! Спасибо большое за твою оценку - приятно!
По ходу это уже тортик вкуснючий
Вопрос
Молоко обычное - можно сразу из холодильника
сырое?
Сырое только на ферме - в магазине - пастеризованное.
А я про домашнее и имею ввиду. А Вы у Автора в подмастерьях?
Нет , я сама по себе .а Вы?
И я сам по себе
↑Ответ для xmxm
Юра! Спасибо большое - приятно! Как-то я не подумала , что молоко бывает ведь разное Но в данном случае используйте то молоко, которое пьёте сырым и считаете его качественным. Можно и сырое непастеризованное молоко использовать, но закипятить его и охладить. Молоко играет роль пропитки, поэтому любое молоко, которе любите, но не горячее - нормальной температуры. Пеките с радостью, Юра!
Огромное Вам спасибо, за такой исчерпывающий ответ. Надеюсь что отважусь и испеку. У меня уже несколько выпечек на очереди, за которые боюсь браться
Ой, так здесь всё легко и просто! Совсем просто, да! Пеките с удовольствием, Юра! Ко мне можно на "ты" - чего там
И ко мне на ТЫ
С радостью, Юра!
тады надо и поцАловАца
Так я с удовольствием Главное, чтобы жена не подсмотрела А мы и не признаемся
мы же просто брудершафтимся
Ну пусть это так называется
это прикрытие...ну после этого....я как порядочный мужчина, просто обязан буду приготовить твой пирог
Ну все, Юр! Ты обэщал... Только не говори - обещать, не значит ... печь пирог
я если обещал, слово сдерживаю
Как приятно слышать!
шдеврально)))))) забрала в кк,надо готовить)))вы молодец
Ух, как приятно! Спасибо огромное за такие слова!
Так если это шедеврально и Вы действительно МОЛОДЕЦ)) на самом деле))) как тут не написать))))
Засмущали меня совсем. Кстати, не нашла Ваше имя, а я Лариса
А я Татьяна)))) будем знакомы))
Будем, Танюша! Очень приятно!
И мне)) приятно
Ларочка,шикарный пирожок.Я бы не отказалась от кусочка.Забрала в КК!
Аллочка! Забирай и пеки с радостью! Спасибо, дорогая!
Ларисочка шикарное исполнение,красотища
Спасибо , моя подружка!
тебе спасибо огромное,что напомнила про такую вкусняшку
шедеврально, красота да и только!)+++
Женечка! Спасибо большое!
Ларисонька, просто восхитительный юбилейный рецепт. Поздравляю, милая подружка, с сотым рецептом
Олечка! Да, юбилейный Не хотела так громко об этом говорить Но ты подсмотрела Спасибо тебе, моя хорошая! Очень мне приятно от твоих слов, от внимания! С радостью угощаю тебя нежным кусочком!
Охх, как же захотелось немножко "поплакать"!
Мариночка! С такой выпечкой и "поплакать" не грех Угощайся, дорогая!
А меня дважды просить не надо!
Вот это по-нашему!
Ларочка,шикарнейший пирог!!! Фото сногсшибательные!!!!!!!!
Танюшка! Прискакала? Угощайся, дорогая! Рада тебя видеть!
вкуснятина...надо тоже его сделать Ларис..
Лен, это просто сказка - очень рекомендую! Готовится на раз-два, а удовольствия... Очень удачный и вкусный рецепт!
ok........я вот чтото мимо него прошла
Бывает Сама за всем не успеваю, да разве успеешь за всем?
Ларочка! Чудесный у тебя тортик! Браво! Обожаю твои торты!
Моя ж ты сладкая! Спасибо , Танюшка! Угощайся!
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 2 спальнями V066 "Янгстоун"

Каркасный дом с 2 спальнями V066 "Янгстоун"
Каркасный дом с гаражом V198 "Децатур"

Каркасный дом с гаражом V198 "Децатур"
Каркасный дом с гаражом V331 "Питтсбург"

Каркасный дом с гаражом V331 "Питтсбург"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки