Великолепные булочки, да что там булочки - это пирожные. За рецепт благодарю Елену Тарантину.
yugai ludmila65Поваренок 10 уровня
- 19 сентября 2016, 17:00
- 7783
Булочки "Синнабон" тыквенные
Ингредиенты для «Булочки "Синнабон" тыквенные»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Тыква ( запеченная) — 200 г
- Молоко — 100 мл
- Масло сливочное — 60 г
- Сахар — 55 г
- Соль — 1/4 ч. л.
- Дрожжи ( прессованные) — 20 г
Начинка
- Масло сливочное — 60 г
- Сахар коричневый — 150 г
- Корица — 1,5 ч. л.
- Кардамон — 1/3 ч. л.
- Имбирь — 1/3 ч. л.
- Орех мускатный — 1/3 ч. л.
- Орехи грецкие — 120 г
Заливка
- Сливки ( 33 %) — 70 мл
- Сахар коричневый — 100 г
- Сахарная пудра — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5109.5 ккал |
белки
81 г |
жиры
206.6 г |
углеводы
748 г |
| Порции | |||
| ккал 511 ккал |
белки 8.1 г |
жиры 20.7 г |
углеводы 74.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 345.2 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 14 г |
углеводы 50.5 г |
Рецепт «Булочки "Синнабон" тыквенные»:
-
Время указано без учета запекания тыквы, сорт тыквы "Мускатная" или подобный сладкий сорт. Ставим опару. В 50 мл. теплой воды размешать дрожжи, 1 ч. л. сахара, 1 ст. л. муки. Поставить в теплое место, до "шапочки".
-
В теплом молоке растопить сливочное масло.
-
+ сахар, раздавленную вилкой тыкву. ( По рецепту должно быть пюре, но мне больше нравятся вкрапления тыквы). Все тщательно смешать.
-
Соединить опару с масляно - тыквенной смесью. Всыпать муку и замесить тесто. Муку добавлять постепенно, например у меня ушло 480 г.. Все зависит от влажности тыквенного пюре.
-
Поставить тесто в теплое место на подъем, до увеличения в 2 - 2,5 раза, накрыв емкость пленкой.
-
Пока тесто выбраживает, приготовить начинку. Смешать растопленное масло, пряности, сахар.
-
Через 40 минут, тесто выросло.
-
Слегка подпылить стол мукой, расплющить руками тесто в прямоугольник. Затем раскатать скалкой. Нанести и распределить начинку.
-
Грецкие орехи подсушить в духовке, остудить, нарубить. Распределить по всей начинке.
-
Скатать в рулет прямоугольник, по длинной стороне.
-
Приготовить форму, смазать ее сливочным маслом. Я использовала форму 26 см.. Нарезать рулет на 9 - 10 шайб, выложить заготовки.
-
Оставить на 25 минут на расстойку. В это время включить духовку.
-
Выпекать при 190 градусах, до красивого румянца, минут 25. Приготовить заливку. Смешать сливки с сахаром, добавить сахарную пудру.
-
Заливкой покрыть горячие булочки, вливая внутрь каждой. Дать чуть остыть.
Пока булочки стоят остывают, заваривайте чай,
ибо ваши домашние с нетерпением ждут...
Отломив одну булочку, мы увидим невесомый мякиш.
Она воздушна, а какой аромат :
ПРИЯТНОГО ВАМ ЧАЕПИТИЯ, В КРУГУ БЛИЗКИХ И ГОСТЕЙ!
ибо ваши домашние с нетерпением ждут...
Отломив одну булочку, мы увидим невесомый мякиш.
Она воздушна, а какой аромат :
ПРИЯТНОГО ВАМ ЧАЕПИТИЯ, В КРУГУ БЛИЗКИХ И ГОСТЕЙ!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 сентября 2016 года laka-2014 #
19 сентября 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
19 сентября 2016 года laka-2014 #
19 сентября 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
19 сентября 2016 года Хамися #
19 сентября 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: