В теплый погожий осенний денек так приятно попить чаю со сладким пирогом. Особенно, если пирог ароматный, медовый, с сочными цукатами и нежной глазурью. И особенно, когда у хорошего человека день рождения! Хочу подарить этот пирог Людочке - yugai ludmila65 - с самыми добрыми пожеланиями!
ogiwayПоваренок 7 уровня
- 21 сентября 2016, 8:15
- 3621
Сдобный пирог с цукатами и глазурью
Ингредиенты для «Сдобный пирог с цукатами и глазурью»:
Глазурь
- Сахарная пудра — 5 ст. л.
- Сок ягодный (у меня вишневый) — 2...3 ч. л.
- Брусника — 1 горст.
Пирог
- Масло сливочное — 90 г
- Мед (жидкий) — 5 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сыворотка — 300 мл
- Хлопья овсяные (мелкие, марки Экстра, запаренные кипятком) — 1/2 стак.
- Крупа манная — 1/2 стак.
- Мука пшеничная / Мука (стакан-250 мл) — 3.5...4 стак.
- Дрожжи (без горки) — 2 ч. л.
- Цукаты ( у меня смесь вишни и изюма ) — 1 стак.
- Коньяк — 2 ст. л.
- Корица — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5348.8 ккал |
белки
113.9 г |
жиры
102.1 г |
углеводы
994.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 284.5 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 5.4 г |
углеводы 52.9 г |
Рецепт «Сдобный пирог с цукатами и глазурью»:
-
Тесто я делаю в хлебопечке. Прошу сразу обратить внимание на этот пункт, потому что руками такое тесто нужно вымешивать опарным способом и тщательно выбивать, добавляя масло частями. А в хлебопечке все делается само и тесто нежной консистенции, липкое, получается без хлопот. Загрузить продукты в ведерко хлебопечки согласно инструкции. Я сначала выкладываю все жидкие ингредиенты, затем добавляю дважды просеянную муку-сеять нужно свысока, хорошо насыщая муку воздухом. Мелкие овсяные хлопья я залила кипятком и дала набухнуть, после чего добавила в пирог без лишней жидкости. В последнюю очередь кладу дрожжи. Ставлю замес и подъем на 2,5 часа. Теста получается много –на два пирога –или на пирог в форме размером 27 х 18 и еще на лист булочек. Тесто вкусное, плотноватое и очень ароматное.
-
Изюм и цукаты промыть, залить кипятком минут на 15. Слить воду. Слегка обсушить и залить цукаты коньяком. Оставить на час. Если через час еще останется жидкость, поставить цукаты в микроволновку секунд на 30.
-
Подошедшее тесто вынуть масляными руками на смазанный маслом стол. Хорошо обмять.
-
Раскатать в тонкий пласт, посыпать половиной корицы и распределить половину цукатов вроссыпь.
-
Сложить тесто по длинным сторонам внахлест, запечатывая каждый раз, затем сложить оба края внахлест друг на друга.
-
Прикрыть пленкой. Подождать минут 5 и повторить раскатывание и посыпание корицей и цукатами. Свернуть тесто по длинным сторонам и сформовать продолговатый пирог.
Сделать насечки, смазать сладким чаем и дать расстояться.
-
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке, минут через 10 можно повысить нагрев до 200 градусов и печь до румяности и сухой лучинки.
-
Готовый пирог щедро смазать сливочным маслом и дать отлежаться и остыть под полотенцем.
-
Для глазури тщательно растереть сахарную пудру с вишневым соком, подливая сок понемногу, и полить чуть теплый пирог. Посыпать сверху брусникой и дать чуть подсохнуть.
-
Подавать с чашкой свежего чая.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 сентября 2016 года топиарий #
21 сентября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
21 сентября 2016 года Покусаева Ольга #
21 сентября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
21 сентября 2016 года lamer #
21 сентября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
21 сентября 2016 года larisazhuk71 #
21 сентября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
21 сентября 2016 года larisazhuk71 #
21 сентября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
Я же пеку для своих любимых, стараюсь вложить частичку любви в каждую булочку.
21 сентября 2016 года larisazhuk71 #
21 сентября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
Я -как певец-акын-что вижу-из того и готовлю, поэтому и рецепты сама пишу. Хотя в кулинарии сложно что-то новое придумать, но я стараюсь.
21 сентября 2016 года TANCHITTA #
Структура теста очень сдобная !
Я бы тоже кусочек к кофе утащила!
21 сентября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
21 сентября 2016 года TANCHITTA #
В общем пора замешивать какой нибудь пирог, по осени хочется тоже чего- нибудь с бруснико- клюквой!
21 сентября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
Осень-самое время для пирогов! Еще бы времени на пироги побольше!
21 сентября 2016 года Юта-2015 #
21 сентября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
Вот точно -пироги-они душевные, теплые. Я больше тортов их люблю, пафоса меньше, а вкус и получше бывает.
21 сентября 2016 года Юта-2015 #
Хотя мама большим спецом по тортикам была, даже на заказ делала
21 сентября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
21 сентября 2016 года Юта-2015 #
22 сентября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
21 сентября 2016 года Angel-Wise #
21 сентября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
21 сентября 2016 года Милодора #
21 сентября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
21 сентября 2016 года Svetlr #
21 сентября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
21 сентября 2016 года xmxm #
21 сентября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
21 сентября 2016 года kritikessa #
21 сентября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
21 сентября 2016 года kritikessa #
21 сентября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
21 сентября 2016 года victoria ms #
21 сентября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
21 сентября 2016 года victoria ms #
21 сентября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
21 сентября 2016 года Ната1000 #
21 сентября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
Я тоже чаще пеку с сухим геркулесом Экстра, прекрасно растворяется и структурирует тесто. Но здесь вот решила добавить запаренного, чтобы тесто сухим не вышло. Думаю-если класть сухим, манку можно убрать.
А фото хорошо вышли-и солнышко даже поймалось немного.
21 сентября 2016 года Людмила НК #
21 сентября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
21 сентября 2016 года МурКатеринка #
21 сентября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
21 сентября 2016 года МурКатеринка #
21 сентября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
21 сентября 2016 года Kuss #
21 сентября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
21 сентября 2016 года laka-2014 #
21 сентября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
21 сентября 2016 года laka-2014 #
21 сентября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
21 сентября 2016 года artemida prim #
21 сентября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
21 сентября 2016 года artemida prim #
21 сентября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
21 сентября 2016 года artemida prim #
21 сентября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
И пирог -аха-душевный -вечерком посде трудов праведных-хорошоооо....
21 сентября 2016 года artemida prim #
21 сентября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: