Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины
  • 25 сентября 2016, 18:50
  • 36425

Домашние котлеты из свинины

Рецепт: Домашние котлеты из свинины

Хотите вкусных домашних котлет? Тогда мой рецепт для вас!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Домашние котлеты из свинины»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1783.3 ккал 		белки
11.3 г 		жиры
51.2 г 		углеводы
90.5 г
100 г блюда
ккал
166.7 ккал		 белки
1.1 г		 жиры
4.8 г		 углеводы
8.5 г

Рецепт «Домашние котлеты из свинины»:

  • Прежде чем приступить к приготовлению котлет, хотелось бы обратить внимание уважаемых поварят на то, что в фарш не добавляется яйцо. Яйцо в фарш можно не добавлять, от этого котлеты форму не потеряют и не развалятся. Яйцо необходимо в рыбных котлетах! Белый хлеб придаст фаршу клейкость, а черный хлеб неповторимый вкус домашних котлет. Хлеба должно быть не менее 25-30% массы мясного фарша.

  • В блендер добавить ломтики черного и белого хлеба, лук, черный молотый перец, соль по вкусу

  • Мясной фарш прокрутить на мясорубке дважды. Соединить мясной фарш, и приготовленную смесь из хлеба, лука и специй.

  • Фарш хорошо вымешать, отбить. Фарш должен иметь однородную, гладкую консистенцию.

  • Приступаем к формовке котлет. Сформованные котлеты запанировать в панировочных сухарях.

  • На сковороду добавить растительное масло.

  • Выложить котлеты на сковороду.

  • Обжарить со всех сторон на среднем огне.

  • Затем накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и довести до готовности.

  • Домашние котлеты из свинины готовы!

    Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: обед

Вкусы: мясной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Домашние котлеты из свинины
Рецепт: Домашние котлеты из свинины

Хотите вкусных домашних котлет? Тогда мой рецепт для вас!

Ингредиенты для «Домашние котлеты из свинины»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Домашние котлеты из свинины» от приготовивших (11)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Очень вкусные котлетки! Добавление двух видов хлеба для меня не в новинку, а вот то, что хлеб не нужно замачивать в воде или молоке, признаться, смутило. Но смущалась я, как выяснилось, зря. Котлеты изумительные, очень вкусные и сочные. В фарш от себя добавила немного сушеного укропа. Мои сухари почему-то дали тёмный цвет, но котлеты не подгорели, как можно подумать, глядя на фото.
Спасибо за рецепт, с удовольствием забираю его в постоянное пользование
Оуу, отличные котлетки и текстура очень хорошая, однородная. Очень хорошо! Готовьте с радостью! Спасибо за фотоотчет!
Попробовала.,ПОНРАВИЛИСЬ, спасибо!!!
Пожалуйста! Готовьте с удовольствием.
Я всегда делаю котлеты без яиц так как яйцо в процессе жарки делает котлеты более жесткими. А вот идея с черным хлебом мне понравилась, спасибо автору, думаю будет необычный привкус утаскиваю в кк сделаю обязательно.
Спасибо за внимание к рецепту!
↑Ответ для ласкат
яйцо дубит котлеты на следующий день.
девочки ну вы дадите мне похудеть
Не да--дим! И не мечтайте!
Аппетитные получились котлеты!
Спасибо, Светуль!
Впервые делала котлеты без яйца и с чёрным хлебом.Котлетки получились воздушными и очень вкусными.Спасибо Вам за рецепт.
Пожалуйста. Благодарю за фотоотчет. Отличный результат!
Спасибо большое за секреты вкусных котлет!Какие же они аппетитные!Вам+++++++!
а в чем секреты? что-то "не начитала" такого!
↑Ответ для lena alena vasileva
Вам, огромное спасибо за внимание к рецепту и тёплые слова!
Вкусные котлетки
Спасибо!
Какая вкуснятина
Спасибо!
Оооооо...стон из глубин души...какие смачные котлетки, Танюша!!!!! Просто идеальные!!!
Спасибо, дорогая! В основе котлеток рецепт известного повара И. Лазерсона, я о процентном содержании хлебушка в котлетах. А вот насчет двух видов хлеба, это от моей давнишней приятельницы, которая много лет отработала в детском саду поваром. На мой взгляд рецепт получился удачным. Такие котлетки можно готовить из любого мяса (свинина, говядина, мясо кур и т.д.)
Я чаще делаю с одним-и с черным люблю больше. Но при случае могу и два положить. Про проценты -примерно так и делаю-треть хлеба, если делаю классические. Но -редко. Я ж чаще всего пихаю в котлеты все овощи, какие спрятаться не успели. И даже тогда яйца в котлеты не кладу.
Да, вот кстати, делаю иногда с кабачками. Тоже очень вкусно. Прошлый год делала заготовку в брикетах. Кабачки пропускала через комбайн и морозила в брикетиках. Отламывала нужное количество и в фарш.
А я колечками морожу, потом отжимать лишнюю воду удобнее.
Вот это идея! Надо попробовать и таким образом!
↑Ответ для obukhov11
Лазерсон готовил мясные котлеты с 40% белого хлеба или батона, но это количество не сухого хлеба, а уже размоченного и слегка отжатого. Если считать по сухому 40%, то котлеты получатся слишком хлебные.
+ Я у него ролик смотрела, кажется называются "Котлеты по-колхозному". Основа мне понравилась, т.е. хлеба в настоящих котлетах должно быть приличное количество. На мой взгляд 25-30% хватит.
↑Ответ для kotmarsa
Передача " Принципы Лазерсона" -котлеты из фарша. 25-30% он рекомендует для котлет из рыбы, т.к. в них кладётся обязательно яйцо для связи. А вот в мясные его класть нет необходимости. Хлеб прекрасно "работает".Он даже фарш не отбивает, а просто его вымешивает очень активно, как тесто.
К сожалению, не могу попасть к нему на занятия по ряду причин. Я задавала ему вопрос , а ответ получила только через год и он меня не очень устроил- возникли ещё сопутствующие вопросы.
Весной попытаюсь решить все проблемы при личном посещении.
Забудьте о нем --- иудейская натура !!!!!
↑Ответ для kotmarsa
Лазерсон наверное готовил не для себя ну как водится немножко приваровывал... как всякий иудейский повар .... Так что расчитывать на его пропорции - так это усебя воровать....!!!!!!!!!
В Вашем комментарии ключевое слово "наверное". И с таким количеством желчи котлеты будут горькими.Вы с ним рядом не стояли, когда он "немножко .............." А кого помнить и кого забыть, я решаю САМА!
я за вас рад !!!! И что вы так его зашищаете... Даже рядом не лежавши....
Не надо путать Божий дар с яичницей.А упорствовать в очевидном может только глупец.А Вы не только рады за меня, но ещё и смеётесь над собственной шуткой?.......
все так готовят. что необычного?
Половина девочек на сайте,включая меня,никогда не готовила с чёрным хлебом.А ещё некоторая часть вообще ни разу в жизни котлет не жарили самостоятельно,вот для и будет огромным подспорьем этот и другие рецепты таких чудесных поваров,как Таня.
да, я и не подумала. А так рецепт отличный
Согласна!
↑Ответ для inulia68
Спасибо, моя хорошая, за поддержку и добрые слова.
Мои любимые котлетки!
Обязательно попробую с чёрным хлебом,Танюш!
Готовь с радостью, Иннуля!

Шикарно, даже очень!.. Спасибо огромное!..
Вам, большое спасибо за отзыв и за внимание к рецепту!
Вкусные котлетки такие у нас быстро разлетаются
Спасибо!
Тоже так готовлю. Хлеб кладу когда вместе, когда только один вид, когда вообще без него. Иногда чеснок добавляю (бабушка так делала). Посмотрев рецепты на сайте, теперь экспериментирую: добавляю кабачок, яблоко, манку, томатную пасту, морковь, сливки, зелень... Очень вкусно и по-разному каждый раз получается! Спасибо, что делитесь с нами рецептами! Вам
Спасибо за внимание к рецепту!
Замечательные, аппетитные котлетки
Спасибо, Оля!
Делала с черным хлебом. Сразу предупрежу: много делать нельзя. Киснут от черного хлеба. Опыт есть. А так очень вкусные, делайте чуть-чть
Полностью согласна. Хлебца черного не много добавить для вкуса.
Очень аппетитные котлеты! Захотелось сразу! Попробую по Вашему рецепту без яиц и с черным хлебом, так еще не готовила!
Попробуйте, возможно Вам понравится рецепт.
Про чёрный хлеб впервые слышу, надо попробовать.
Да, я ниже написала, что добавлять два вида хлеба мне посоветовала моя приятельница, она по профессии повар. Много лет проработала в детском саду поваром. Попробуйте, возможно Вам понравится.
Нет сил даже писать отзыв, просто сразу иду к Вам на котлетки!
Спасибо!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V072 "Лорэин"

Каркасный дом с 4 спальнями V072 "Лорэин"
Каркасный дом с гаражом V264 "Фейетвилл"

Каркасный дом с гаражом V264 "Фейетвилл"
Каркасный дом хайтек V523 "Тандер-Бей"

Каркасный дом хайтек V523 "Тандер-Бей"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки

Новая рассылка: 5 вкусных рецептов каждый день!

Подпишитесь на рассылку и ежедневно получайте на почту 5 отличных пошаговых рецептов с фото. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!