Воздушный десерт из взбитого, запеченного белка с хрустящей корочкой и зефирной мякотью внутри, с дополнением в виде сливочно-лимонного заварного крема и свежих фруктов. Этим десертом я хочу поздравить с Днем Рождения светлого человека и прекрасного поваренка Ларочку / larochka00/.
KussПоваренок 6 уровня
- 26 сентября 2016, 11:12
- 1985
Воздушный лимонный десерт
Ингредиенты для «Воздушный лимонный десерт»:
- Сахарная пудра — 100 г
- Сахар — 150 г
- Лимон — 1 шт
- Сливки — 200 мл
- Соль — 2 щепот.
- Эссенция — по вкусу
- Масло сливочное — 30 г
- Персик — 1 шт
- Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
- Белок яичный — 4 шт
- Желток яичный — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2095.5 ккал |
белки
23.7 г |
жиры
99.8 г |
углеводы
305.6 г |
| Порции | |||
| ккал 698.5 ккал |
белки 7.9 г |
жиры 33.3 г |
углеводы 101.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 230.3 ккал |
белки 2.6 г |
жиры 11 г |
углеводы 33.6 г |
Рецепт «Воздушный лимонный десерт»:
-
Это наши основные ингредиенты.
-
4 яичных белка взбить до упругих пиков со щепоткой соли, 100 гр. сахара и 100 гр. сахарной пудры до упругих пиков. В конце взбивания добавить цедру 2/3 лимона и 2 ст. л. лимонного сока.
-
Взбитые белки выложить на пергамент и запечь 15 минут в духовке, разогретой до 150 градусов, затем t снизить до 110 градусов и запекать еще 45 минут. Оставить остывать в духовке.
-
Вот так выглядит основание для нашего десерта. Хрустящая корочка снаружи и ароматная, нежная мякоть внутри.
-
Яичный желтк взбить до белого цвета со щепоткой соли и 50 гр. сахара. Сливки /у меня 10%/ нагреть в сотейнике. не доводя до кипения. Интенсивно помешивая, добавить к ним сахарно-яичную смесь и 2 ст. л. кукурузного крахмала. Варить крем на маленьком огне, постоянно перемешивая до загустения. Остудить, продолжая помешивать, поставив сотейник в большую емкость с холодной водой. Добавить несколько капель эссенции /у меня ромовая/,1 ч. л. лимонной цедры, 1 ст. л. лимонного сока и 50 гр. мягкого сливочного масла. Взбить миксером до гладкости и поставить в холодильник.
-
Собрать десерт, когда все его составляющие полностью остыли и непосредственно перед употреблением, иначе основание промокнет от крема. Количество белков рассчитано на 1 противень. У меня получилось 8 штук.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 сентября 2016 года larochka 00 #
26 сентября 2016 года Kuss # (автор рецепта)
26 сентября 2016 года alarm clock #
26 сентября 2016 года Kuss # (автор рецепта)
26 сентября 2016 года alarm clock #
26 сентября 2016 года larochka 00 #
26 сентября 2016 года alarm clock #
26 сентября 2016 года julika1108 #
26 сентября 2016 года Kuss # (автор рецепта)
26 сентября 2016 года xmxm #
26 сентября 2016 года Kuss # (автор рецепта)
26 сентября 2016 года xmxm #
26 сентября 2016 года ardotav47 #
26 сентября 2016 года Kuss # (автор рецепта)
26 сентября 2016 года larochka 00 #
26 сентября 2016 года Svetttttt #
26 сентября 2016 года Kuss # (автор рецепта)
26 сентября 2016 года larochka 00 #
26 сентября 2016 года ogiway #
26 сентября 2016 года Kuss # (автор рецепта)
26 сентября 2016 года ogiway #
26 сентября 2016 года Nika #
26 сентября 2016 года Kuss # (автор рецепта)
26 сентября 2016 года artemida prim #
26 сентября 2016 года Kuss # (автор рецепта)
26 сентября 2016 года мисс #
26 сентября 2016 года Kuss # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: