Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

OlgastihПоваренок 5 уровня

8 октября 2016, 14:51
28898

Тыквенные бабы

Вкусные, ароматные тыквенные булочки.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Тыквенные бабы»:

Опара

Вода — 130 г
Мука пшеничная / Мука — 130 г
Сахар — 20 г
Дрожжи (прессованные ) — 10 г

Тесто

Опара (вся опара)
Мука пшеничная / Мука — 300 г
Сахар — 80 г
Тыква (мякоть печеной тыквы) — 60 г
Масло сливочное (комнатной температуры) — 60 г
Яйцо куриное — 1 шт
Желток яичный — 1 шт
Соль — 1 щепот.
Ванильный сахар — 1 пакет.

Сироп

Вода — 200 мл
Сахар — 200 г
Коньяк — 1 ст. л.

Глазурь

Сахарная пудра — 100 г
Сок (тыквенный с мякотью) — 15 мл
Сок лимонный (2-3 капли)

Время приготовления: 300 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3791.6 ккал	белки 58.1 г	жиры 70 г	углеводы 751.5 г
Порции
ккал 631.9 ккал	белки 9.7 г	жиры 11.7 г	углеводы 125.3 г
100 г блюда
ккал 265.1 ккал	белки 4.1 г	жиры 4.9 г	углеводы 52.6 г

Рецепт «Тыквенные бабы»:

Для опары смешать теплую воду, сахар, дрожжи и муку, замесить тесто, накрыть пленкой и оставить часа на два для подъема, опара увеличится примерно в три раза.
Для теста яйцо и желток растереть с сахаром, ванильным сахаром, добавить густое тыквенное пюре и масло, хорошенько перемешать, добавить подошедшую опару, постепенно подсыпать муку смешанную с солью. Замесить тесто.
Оно будет немного липким из-за тыквенного пюре, руки смазывать растительным маслом.
Накрыть емкость с тестом пленкой и оставить для подъема примерно на 1 час, затем обмять тесто и снова оставить на 1 час для подъема.
Разделить тесто на 12 кусочков, скатать их в шарики и выложить в металлические формочки для кексов смазанные сливочным маслом.
Дать расстояться булочкам минут 30-40.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут.
Вынуть булочки из духовки и аккуратно извлечь из форм, остудить вверх дном.
Дать бабам выстояться около 6-8 часов, а затем пропитывать сиропом и наносить глазурь.
Для сиропа воду и сахар довести до кипения, прокипятить пару минут, убрать с огня, охладить и добавить 1-2 ст ложки рома или коньяка или несколько капель ромовой эссенции.
Дно у булочек проколоть несколько раз зубочистками и держа за верхушку окунуть в сироп для пропитки секунд на 20-30.
Выложить бабы вверх дном.
Для деток сироп сварить с цедрой и соком апельсина, процедить от цедры.
Для глазури смешать тыквенный сок, несколько капель лимонного сока и сахарную пудру.
Количество пудры будет зависеть от густоты сока.
Нанести глазурь на булочки и дать высохнуть ей.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Золотая осень" На обед : На десерт На ужин : На десерт

Теги: выпечка десерт чаепитие

Вкусы: тыквенный сдобный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/132738/]Тыквенные бабы[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/132738/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016oct/08/45/1734949_48436-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Вкусные, ароматные тыквенные булочки.

Ингредиенты: Вода, Мука пшеничная, Сахар, Дрожжи, Опара, Тыква, Масло сливочное, Яйцо куриное, Желток яичный, Соль, Ванильный сахар, Коньяк, Сахарная пудра, Сок, Сок лимонный.
Тэги: выпечка, десерт, чаепитие.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Тыквенные бабы
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016oct/08/45/1734949_48436-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Тыквенные бабы" title="Рецепт: Тыквенные бабы"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Вкусные, ароматные тыквенные булочки.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Тыквенные бабы»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1279">Опара</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1827">Тыква</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2313">Коньяк</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3857">Сок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/132738/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Тыквенные бабы

Вкусные, ароматные тыквенные булочки.

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Тыквенные бабы»:

Вода Мука пшеничная Сахар Дрожжи Опара Тыква Масло сливочное Яйцо куриное Желток яичный Соль Ванильный сахар Коньяк Сахарная пудра Сок Сок лимонный

Тэги: выпечка, десерт, чаепитие

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Тыквенные бабы» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

9 октября 2016 года Храмова Жанна #

Оля,как же всё красиво и вкусно у тебя .

10 октября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)

Жаннулечка, спасибо большое!

9 октября 2016 года Суслик Маринка #

Какие красавицы получились, загляденье!

10 октября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)

Мариш, спасибо!!!

9 октября 2016 года Покусаева Ольга #

Олечка, великолепная выпечка!

Очень красиво!

10 октября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)

Оля, большое спасибо!!!

9 октября 2016 года Демурия #

Класс

9 октября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)

Спасибо, Оля!!!

9 октября 2016 года Таусова #

Олечка, какая нарядная выпечка!!!

9 октября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)

Таня, спасибо большое!!!!

9 октября 2016 года мисс #

вауууууууу, какой цвет и структура

9 октября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)

Спасибо, Света!!!

8 октября 2016 года Ирушенька #

Олечка, шикарная, яркая и такая красивая выпечка!

9 октября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)

Ириш, большое спасибо!!!!

8 октября 2016 года julika1108 #

Прелесть

9 октября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)

Спасибо, Юля!!!!

8 октября 2016 года krolya13 #

какие замечательные у тебя бабулички

9 октября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)

Большое спасибо, Зоя!!!

8 октября 2016 года Хамися #

Какое тесто оранжево-желтое

9 октября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)

Спасибо, Хамися! Здесь желтизну тесту больше дали желтки от домашних яиц.

8 октября 2016 года lelikloves #

Прекрасный рецепт

9 октября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)

Оля, спасибо!!!

8 октября 2016 года Тамара Петрукович #

Здравствуйте, ну очень аппетитно и конечно вкусно! Я очень люблю собирать и читать рецепты и удивляться мастерству кулинаров, но очень долго возиться, чтобы потом за 10 минут сьесть. Предпочитаю коньячок с кофе и посмотреть на Ваши кексики. Вам просто медаль положена кулинарная.

8 октября 2016 года lelikloves #

Предпочитаю коньячок с кофе и посмотреть на Ваши кексики.

Отличная идея

9 октября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)

↑Ответ для Тамара Петрукович

Тамара, большое спасибо!!!

1 ноября 2016 года Тамара Петрукович #

Действительно очень приятно общаться с такими талантливыми людьми. Ведь это тоже искусство приготовить и красиво подать. Хочется пожелать Вам успехов и не разочароваться в изобретении все новых и новых рецептов.

1 ноября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)

Большое спасибо, Тамара! Мне очень приятны Ваши слова и пожелания!!!

8 октября 2016 года mariana82 #

Прекрасный рецепт

8 октября 2016 года mariana82 #

Прекрасный рецепт

9 октября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)

Мариана, спасибо!!!!

8 октября 2016 года nata azima #

вопрос по рецепту

8 октября 2016 года дядя Юра #

8 октября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)

8 октября 2016 года diana1616 #

Восхитительная выпечка!

8 октября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)

Светочка, спасибо большое!!!

8 октября 2016 года МурКатеринка #

Наичудеснейшие вкусняшки!!!

8 октября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)

Катюш, спасибо!!!!

8 октября 2016 года Селивёрстова Елена #

...Ого, на них же надо 10 часов потратить

Очень красивые кексики

8 октября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)

Спасибо, Лена! Есть маленько, но больше ожидания, чем работы.

8 октября 2016 года Алла 1976 #

Олечка,одна в одну.Замечательные!!!

8 октября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)

Аллусь, спасибо большое!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями и гаражом V019 "Эдентон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Тыквенные бабы

Ингредиенты для «Тыквенные бабы»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тыквенные бабы»:

Похожие рецепты

Ржаные булочки " Быстрые"

Булочки "Розочки с шоколадом"

Булочки из 5 злаков к завтраку с тмином

Булочки закусочные " Завтрак в Париже"

Слоеные пончики

Йогуртовые булочки с лимонной начинкой

Бриоши - цыплята

Плюшки или булочки

Пышки "Малышки"

Фотографии «Тыквенные бабы» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями и гаражом V019 "Эдентон"

Каркасный дом с мансардой V437 "Аврора"

Каркасный дом V549 "Гатино"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!