Панна-котта – один из самых популярных итальянских десертов, который переводится как «вареные сливки». Десерт больше напоминает кремовый пудинг, который дополняют различными наполнителями, фруктами, орехами, шоколадом. Предлагаю приготовить ванильную панна котту с пряным яблочным соусом. С помощью посуды Zepter приготовить этот десерт было очень просто!
diana1616Поваренок 8 уровня
- 10 октября 2016, 1:37
- 5948
Ванильная панна-котта с яблочным соусом
Ингредиенты для «Ванильная панна-котта с яблочным соусом»:
Панакотта:
- Сливки (30% жирности) — 500 мл
- Молоко — 100 мл
- Желатин (листовой) — 9 шт
- Мед — 3 ст. л.
- Ванильный стручок — 1 шт
Яблочный соус:
- Яблоко — 3 шт
- Мед — 2 ст. л.
- Корица (молотая) — 1/4 ч. л.
- Ванильный стручок — 1/8 шт
- Гвоздика (молотая) — 1/4 ч. л.
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3183.5 ккал |
белки
218 г |
жиры
175.2 г |
углеводы
212.3 г |
| Порции | |||
| ккал 795.9 ккал |
белки 54.5 г |
жиры 43.8 г |
углеводы 53.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 215.1 ккал |
белки 14.7 г |
жиры 11.8 г |
углеводы 14.3 г |
Рецепт «Ванильная панна-котта с яблочным соусом»:
-
Листовой желатин замачиваю в холодной воде.
-
В кастрюлю Zepter наливаю сливки, молоко, добавляю мед. Ванильный стручок разрезаю вдоль, извлекаю семена при помощи ножа. Стручок и семена добавляю в кастрюлю.
-
Кастрюлю закрываю крышкой и кладу на холодную плиту, включаю на самый маленький огонь (у моей электроплиты на переключателе 4 деления, поэтому я включаю на единицу). Даю стрелке термоконтроллера дойти до середины зеленого поля, затем отключаю плиту. Оставляю кастрюлю на плите примерно на 10 минут.
-
Получается ароматная смесь. Вынимаю ванильный стручок.
-
К молочной смеси добавляю отжатый листовой желатин, размешиваю ложкой, пока не растворится желатин.
-
С помощью миксера немного взбиваю смесь, чтобы разбить комочки семян ванили.
-
Выливаю молочную смесь в форму (я использовала форму для кекса диаметром 15,5 см). Помещаю форму в холодильник для застывания (застывает панакотта около 5-6 часов, я оставляла застывать десерт на ночь).
-
Готовлю яблочный соус. Яблоки мою, очищаю от кожуры.
-
Очищенные яблоки разрезаю пополам, вырезаю середину с семенами, нарезаю в сотейник Zepter дольками.
-
Добавляю мед, молотую корицу и гвоздику, немного семян ванили. Аккуратно перемешиваю ингредиенты.
-
Сотейник закрываю крышкой и кладу на холодную плиту, включаю на самый маленький огонь. Даю стрелке термоконтроллера дойти до середины зеленого поля, снимаю кастрюлю с плиты.
-
За это время яблочный соус у меня успел приготовиться. Время приготовления такого соуса зависит от сорта яблок.
-
Даю соусу остыть. Выкладываю на блюдо застывшую панакотту (опускаю перед этим буквально на 2 секунды форму с десертом в теплую воду), вокруг - яблочный соус. Я еще украшаю десерт палочками корицы. Приятного Вам аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 октября 2016 года Nikitkaswet #
10 октября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
10 октября 2016 года белошвейка #
10 октября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
10 октября 2016 года Tatanj #
10 октября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
10 октября 2016 года Ольга Ле #
10 октября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
10 октября 2016 года Юта-2015 #
10 октября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
10 октября 2016 года Светлана Богатенкова #
10 октября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
10 октября 2016 года Mamita SI #
10 октября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
10 октября 2016 года masha vet #
10 октября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
10 октября 2016 года inulia68 #
10 октября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
10 октября 2016 года IrikF #
10 октября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
10 октября 2016 года Таусова #
10 октября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
10 октября 2016 года Анастасия Хамидулина #
вопрос по рецепту10 октября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
10 октября 2016 года Olgastih #
10 октября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
10 октября 2016 года Nika #
10 октября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
10 октября 2016 года мисс #
10 октября 2016 года мисс #
10 октября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: