Предложу Вам рецепт от Сталика Ханкишиева, почти плов, но вкуснее. В свое время автор рецепт позаимствовал у бухарских евреев ( во как!), а уж они то точно знали толк в еде.
yugai ludmila65Поваренок 10 уровня
- 10 октября 2016, 18:22
- 6190
Оши-афгани
Ингредиенты для «Оши-афгани»:
- Курица ( 1,2 - 1,6 кг.) — 1 шт
- Нут — 300 г
- Морковь ( до 1 кг.) — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Жир ( куриный или утиный) — 100 г
- Соль — по вкусу
- Сахар — 1 ч. л.
- Зира — 1 ч. л.
- Перец черный — 1 ч. л.
- Перец красный жгучий — 1/2 ч. л.
- Барбарис ( ягоды) — 1 ч. л.
- Куркума — 1/3 ч. л.
- Кориандр — 1 ч. л.
- Рис (КУБАНЬ белый круглозерный от ТМ Мистраль) — 1,5 стак.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4804.9 ккал |
белки
350.3 г |
жиры
207 г |
углеводы
390.9 г |
| Порции | |||
| ккал 800.8 ккал |
белки 58.4 г |
жиры 34.5 г |
углеводы 65.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 168.6 ккал |
белки 12.3 г |
жиры 7.3 г |
углеводы 13.7 г |
Рецепт «Оши-афгани»:
-
Нут замочить на ночь, сменив однажды воду. Затем отварить его до полуготовности и почистить от пленки. Во время варки добавить сахар.
-
В это же время сварить курицу, до полуготовности.
-
Курицу извлечь из бульона.
-
Лук почистить, нарезать. В сковороде разогреть растительное масло, растопить куриный жир и обжаривать в нем лук.
-
Морковь почистить, нарезать кубиками, выложить к луку и обжарить. Обязательно надо подрумянить кусочки моркови, иначе не будет вкуса и цвета.
-
К обжаренным овощам всыпать лущенный нут и помешивая, обжарить. Затем добавить 1 половник бульона, тушить до его выпаривания.
-
Таким образом выпарить 4 половника бульона, вот и горох и овощи разварились.
-
В это время отварить рис. Я использую рис КУБАНЬ от ТМ Мистраль, чистый, отборный рис.
-
Я отвариваю рис в мультиварке ( нечего ей простаивать ), промыв в двух водах, залить необходимым количеством воды и включить режим "Рис, Гречка", сигнал оповестит Вас о готовности. При отсутствии этого чуда кухонной техники, сварите рис в толстостенной кастрюле. Соотношение воды 2/1.
-
Курицу нарезать, удалив все косточки.
-
Выложить курицу в казан к овощам, добавить специи, посолить, протушить 10 минут.
-
На блюдо выложить рис, на него сервировать овощи.
Подайте к оши - афгани овощной салат :
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 октября 2016 года veronika1910 #
12 октября 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
11 октября 2016 года lelikloves #
12 октября 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
11 октября 2016 года Наталья Кучерова #
11 октября 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
11 октября 2016 года mamaliza #
11 октября 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
11 октября 2016 года barska #
11 октября 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
11 октября 2016 года Ирушенька #
11 октября 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
10 октября 2016 года Himbeeren #
10 октября 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
10 октября 2016 года wowan5 #
10 октября 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
10 октября 2016 года mariana82 #
10 октября 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
10 октября 2016 года Mary Stone #
10 октября 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
10 октября 2016 года a-medveda #
Дёшево и сердито (вкусно)!
10 октября 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
10 октября 2016 года a-medveda #
10 октября 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
10 октября 2016 года victoria ms #
10 октября 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
10 октября 2016 года ved-marina #
10 октября 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
10 октября 2016 года ved-marina #
10 октября 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
10 октября 2016 года ved-marina #
10 октября 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
10 октября 2016 года ved-marina #
10 октября 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
10 октября 2016 года ved-marina #
10 октября 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: