Хочу предложить Вам вариант праздничной закуски или необычный способ подачи второго блюда: гречка на гарнир с мясными тефтелями под сливочно - тыквенным соусом. Из банального блюда получается замечательный нежный тортик в основе с гречневым "бисквитом", с ароматными мясными "профитролями" под нежным тыквенно - сливочным суфле и все это покрыто сливочным кремом, который по вкусу имеет сходство с плавленным сырком (так нам показалось). Таким тортиком можно украсить обычные серые будни и подать на праздничный стол. Угощайтесь на здоровье!
vlirliПоваренок 5 уровня
- 14 октября 2016, 16:05
- 3128
Торт закусочный с тыквенным суфле
Ингредиенты для «Торт закусочный с тыквенным суфле»:
"Бисквит"
- Крупа гречневая — 1 стак.
- Соевый соус (ТМ "Kikkoman") — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Масло растительное — 4 ст. л.
"Профитроли"
- Свинина — 400 г
- Крупа манная — 0,5 стак.
- Лук репчатый — 70 г
- Соевый соус (ТМ "Kikkoman") — 2 ст. л.
- Имбирь (Молотый) — 1/4 ч. л.
- Орех мускатный (Молотый) — 1/4 ч. л.
- Кориандр (Молотый) — 1/4 ч. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Чеснок — 2 зуб.
"Суфле"
- Сливки — 600 мл
- Тыква (Вес очищенной) — 1 кг
- Соевый соус (ТМ "Kikkoman") — 3 ст. л.
- Желатин — 40 г
- Вода — 100 мл
"Крем"
- Сливки — 350 мл
- Вода — 250 мл
- Мука пшеничная / Мука — 0,5 стак.
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Масло сливочное — 60 г
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7215.4 ккал |
белки
215.2 г |
жиры
543.2 г |
углеводы
411.7 г |
| Порции | |||
| ккал 721.5 ккал |
белки 21.5 г |
жиры 54.3 г |
углеводы 41.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 194 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 14.6 г |
углеводы 11.1 г |
Рецепт «Торт закусочный с тыквенным суфле»:
-
Извините, пожалуйста, за единицы измерения - стакан! Стакан я использую граненный, проверенный временем, с времен СССР. Для "профитролей" приготовить при помощи блендера фарш из мяса, лука репчатого, соевого соуса ТМ "Kikkoman" (мой соус с меньшим содержанием соли), чеснока, куриных яиц, молотых имбиря, ореха мускатного и кориандра.
-
В фарш добавить половину стакана манной крупы, тщательно перемешать, дать настояться минут 20.
-
Из полученной массы сформовать шарики размером с два грецких ореха, выложить на противень. Выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности и красивой румяной корочки.
-
Вот такие мясные "профитроли" получились.
-
Для "бисквита" необходимо предварительно гречневую крупу (1 стак.), промыть и залить крутым кипятком (2 стак.). Когда вся вода впитается, гречневую крупу с куриным яйцом пробить блендером.
-
Добавить соевый соус ТМ "Kikkoman", масло растительное и тщательно перемешать. Добавить просеянную пшеничную муку, еще раз тщательно перемешать. Выложить в форму (диаметр 24 см.). Выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности.
-
Вот такой румяный гречневый "бисквит" получился.
-
Тыкву очистить, нарезать произвольно кусочками и варить до готовности. Добавить 100 мл. сливок. Если тыква будет пригорать, то добавить немножко кипятка. Мой желатин требует предварительного замачивания, поэтому я заливаю его предварительно водой (40 гр. желатина - 100мл. холодной воды).
-
В готовую тыкву добавить оставшиеся сливки, соевый соус и пюрировать блендером. Тыквенно - сливочное пюре довести до кипения, снять с огня и добавить набухший желатин, перемешивая до полного его растворения.
-
Крем можно приготовить двумя способами: на плите или в микроволновой печи. Сливки смешать с водой, добавить соевый соус и, взбивая венчиком, всыпать просеянную муку. Варить, постоянно помешивая, до загустения. Крем хорошенько остудить, добавить сливочное масло комнатной температуры и взбить венчиком или миксером до однородного состояния. Охладить в холодильнике.
-
Кладем "бисквит" на блюдо, на котором будет подаваться торт. Ставим кольцо (у меня кольцо сделано из рукава для запекания и бумаги для выпечки). Охладить в холодильнике. Налить слой тыквенно - сливочного суфле (15 ст. л.), разровнять поверхность и поставить в холодильник для застывания. Сверху выложить охлажденные "профитроли" и залить оставшимся суфле. Поместить в холодильник до полного застывания.
-
Вот такое желтенькое "чудо" получилось. Можно уже подавать и на этом этапе, но сливочный заварной крем добавляет еще большей нежности и дополнительные краски вкуса.
-
Украшаем на свой вкус. Сверху украсила оставшимися "профитрольками". Подаем на стол!!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
СЧАСТЬЯ и ЗДОРОВЬЯ!!!
СЧАСТЬЯ и ЗДОРОВЬЯ!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 октября 2016 года yul6100 #
15 октября 2016 года vlirli # (автор рецепта)
15 октября 2016 года yul6100 #
15 октября 2016 года vlirli # (автор рецепта)
14 октября 2016 года yul6100 #
15 октября 2016 года vlirli # (автор рецепта)
14 октября 2016 года Бабушка Забота #
15 октября 2016 года vlirli # (автор рецепта)
16 октября 2016 года Бабушка Забота #
16 октября 2016 года vlirli # (автор рецепта)
16 октября 2016 года Бабушка Забота #
16 октября 2016 года vlirli # (автор рецепта)
14 октября 2016 года Анастасия АГ #
15 октября 2016 года vlirli # (автор рецепта)
14 октября 2016 года Kuss #
15 октября 2016 года vlirli # (автор рецепта)
14 октября 2016 года qwin777 #
15 октября 2016 года vlirli # (автор рецепта)
14 октября 2016 года mariana82 #
14 октября 2016 года vlirli # (автор рецепта)
14 октября 2016 года golubga #
14 октября 2016 года vlirli # (автор рецепта)
14 октября 2016 года IrikF #
14 октября 2016 года vlirli # (автор рецепта)
14 октября 2016 года Алла 1976 #
14 октября 2016 года vlirli # (автор рецепта)
14 октября 2016 года Sablaim #
14 октября 2016 года vlirli # (автор рецепта)
14 октября 2016 года Елена-13 #
14 октября 2016 года vlirli # (автор рецепта)
14 октября 2016 года Seagull_L #
14 октября 2016 года vlirli # (автор рецепта)
14 октября 2016 года Ксения026 #
14 октября 2016 года vlirli # (автор рецепта)
14 октября 2016 года qwerrty121 #
14 октября 2016 года vlirli # (автор рецепта)
14 октября 2016 года larisazhuk71 #
14 октября 2016 года vlirli # (автор рецепта)
14 октября 2016 года Galchonok22 #
14 октября 2016 года vlirli # (автор рецепта)
14 октября 2016 года obukhov11 #
14 октября 2016 года vlirli # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: