Фаршированная курица – это всегда небольшое событие. А если нафаршировать ее коричневым рисом с орехами и сухофруктами, добавить пряностей и не пожалеть сливочного масла, то воскресный обед будет очень приятным!
ogiwayПоваренок 7 уровня
- 16 октября 2016, 9:17
- 2559
Курица, фаршированная рисом и вяленой вишней
Ингредиенты для «Курица, фаршированная рисом и вяленой вишней»:
- Курица — 1500 г
- Рис коричневый (круглозерный цельнозерновой рис Кубань ТМ "Мистраль") — 1 стак.
- Сливки (10%) — 100 мл
- Вишня (вяленая) — 1 горст.
- Барбарис (сушеный) — 1 горст.
- Орехи грецкие — 1 горст.
- Масло топленое — 1 ст. л.
- Смесь перцев — 1 ч. л.
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Сахар коричневый — 1 ч. л.
- Уксус (белый винный или лимонный сок) — 1 ст. л.
- Розмарин — 1/2 ч. л.
- Эстрагон — 1 ч. л.
- Масло сливочное — 50 г
- Соль — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3136.8 ккал |
белки
273.2 г |
жиры
167.8 г |
углеводы
132.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 161.7 ккал |
белки 14.1 г |
жиры 8.6 г |
углеводы 6.8 г |
Рецепт «Курица, фаршированная рисом и вяленой вишней»:
-
Курицу дощипать, промыть и тщательно обсушить.
Смешать коричневый сахар с винным уксусом до растворения, добавить растертые травы и смесь перцев -1/2 чайной ложки. Хорошо натереть курицу со всех сторон. Кожу на грудке отделить от мяса и натереть маринадом грудку под кожей. Убрать под крышкой в прохладное место на сутки.
За час до приготовления дать согреться при комнатной температуре. -
Рис Кубань цельнозерновая ТМ «Мистраль» хорошо промыть, залить водой в соотношении 1:2, немного посолить и варить 30 минут. Я варила в мультиварке. Рис должен быть слегка недоварен, залить его горячими сливками и поставить мультиварку в режим подогрева до полного впитывания сливок.
-
Для меня цельнозерновой круглый рис ТМ «Мистраль» - новинка, сразу и прочно полюбившаяся мне за чудесный полный вкус и ореховый аромат. Рис в сливках сам по себе очень вкусен, просто ешь и наслаждаешься.
-
А для начинки на топленом масле чуть поджарить крупно поломанные грецкие орехи, вяленую вишню и барбарис. Посыпать паприкой и остатками перцев, перемешать.
-
Соединить с рисом, перемешать и остудить.
-
Начинить курицу рисом изнутри, подвернув и закрепив кожу на шее. Вторую половину начинки положить под кожу на грудке. Заколоть зубочистками разрез, связать ножки и крылышки, дополнительно пропустив нитку пару раз вокруг курицы, чтобы начинка при запекании не развалилась.
-
Натереть курицу сверху солью и обильно смазать размягченным сливочным маслом.
Жарить при 200 градусах до зарумянивания, затем прикрыть фольгой, убавить нагрев до 160 градусов и запекать до готовности, временами смазывая курицу выделяющимся соком при помощи силиконовой кисти. -
Готовую курицу выдержать под фольгой минут 20 и подавать со свежими овощами.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 октября 2016 года obukhov11 #
16 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
16 октября 2016 года laka-2014 #
16 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
16 октября 2016 года Юта-2015 #
16 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
16 октября 2016 года yugai ludmila65 #
16 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
16 октября 2016 года artemida prim #
16 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
16 октября 2016 года varenie555 #
16 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
16 октября 2016 года Три сестры #
16 октября 2016 года yugai ludmila65 #
16 октября 2016 года Три сестры #
16 октября 2016 года yugai ludmila65 #
16 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
Фарширую курицу и совсем без костей, и руляду, и галантин, и с фаршем, и с блинчиками. Очень любят у меня курицу, вот и придумываю разные варианты.
ПыСы: Лечи палец обязательно!
16 октября 2016 года Три сестры #
17 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
16 октября 2016 года larisazhuk71 #
16 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
Вытворяю вот потихонечку!
16 октября 2016 года Kuss #
16 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
16 октября 2016 года Манюша #
16 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
А рис очень вкусный! Только не разваривать, чтоб аль-денте был-прелесть!
16 октября 2016 года Манюша #
16 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
16 октября 2016 года Манюша #
16 октября 2016 года Елена-13 #
16 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
16 октября 2016 года xmxm #
16 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
16 октября 2016 года xmxm #
16 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: