Нежные и пушистые манные блинчики обладают приятной структурой, отличной от обычных блинов. Приготовленные на закваске, сочные и вкусные, они послужат отличным завтраком для всей семьи в выходной день.
ogiwayПоваренок 7 уровня
- 17 октября 2016, 8:35
- 2964
Блинчики манные на закваске
Ингредиенты для «Блинчики манные на закваске»:
Блинчики
- Крупа манная (ТМ "Мистраль" стакан 250 мл) — 1.5 стак.
- Сметана (жидкая 10%) — 200 г
- Пиво светлое / Пиво (нефильтрованное) — 150 мл
- Молоко — 100 мл
- Сахар — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (примерно) — 1 стак.
- Яйцо куриное (отборное) — 2 шт
- Сода — 1/4 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Масло топленое (для выпечки) — по вкусу
- Изюм (темный) — 4..5 шт
Соус
- Сливки (20%) — 200 мл
- Молоко сгущенное (вареное) — 1/2 бан.
- Шоколад темный — 50 г
- Соевый соус — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5391.1 ккал |
белки
114.6 г |
жиры
206 г |
углеводы
780.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 275.1 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 10.5 г |
углеводы 39.8 г |
Рецепт «Блинчики манные на закваске»:
-
Размешать сметану с пивом, всыпать манку ТМ "Мистраль" и тщательно размешать. Добавить сахар, изюм, влить подогретое молоко и оставить в тепле, накрыв крышкой, на сутки. Перемешать за это время раза три.
-
Вот так выглядит закваска в начале.
-
Вот так спустя сутки. В готовую закваску добавить соду и активно перемешать до вспенивания. Влить яйца, взбитые с солью до пены, и, постепенно, порциями, добавлять муку до получения теста гуще, чем на обычные блинчики, но жиже оладьевого. Добавить растительное масло и перемешать.
-
Выпекать блинчики вкуснее на топленом масле, понемногу смазывая им сковороду силиконовой кисточкой перед каждым блинчиком. Готовые блинчики складывать под салфетку и хранить горячими.
-
Одновременно с выпечкой блинчиков нужно приготовить карамельно-шоколадный соус. Нагреть сливки почти до кипения и залить ими вареную сгущенку.
-
Быстро растворить ее в сливках и выложить поломанный на кусочки шоколад – вкуснее горький. Тщательно размешать до полного растворения шоколада. Добавить чуточку соевого соуса или маленькую щепоточку соли. На любителя можно добавить еще чуть перца чили.
-
Подавать блинчики к горячему чаю, щедро поливая их соусом, который пористые и нежные блинчики отлично впитывают, становясь удивительно сочными и вкусными.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 октября 2016 года Елена-13 #
17 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: