Сытный, яркий и вкусный суп. Совершенно неожиданный для меня рецепт. Я собралась варить гороховый суп, но оказалось, что гороха осталось всего 300 мл, а для нашей семьи это маловато. Поэтому я решила добавить для густоты супа пшено. Получился бесподобный суп. А вот младшей привереде пришлось сказать... что в супе "белый" горох вместе с обычным... и она смолотила всю тарелку!!! Угощайтесь!!!
victoria msПоваренок 7 уровня
- 17 октября 2016, 21:09
- 4628
Суп гороховый с пшеном
Ингредиенты для «Суп гороховый с пшеном»:
- Мясо (сырокопчёное) — 350 г
- Лук красный — 1-2 шт
- Морковь — 1 шт
- Горох (жёлтый колотый) — 300 мл
- Пшено (Золотое ТМ Мистраль) — 300 мл
- Перец душистый — 10 шт
- Паприка сладкая (копчёная) — 1 ч. л.
- Чеснок (по вкусу) — 3 зуб.
- Соль — по вкусу
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Вода — 2.8 л
- Хлеб — 4 ломт.
- Колбаски (подкопчённые) — 1 упак.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3078.5 ккал |
белки
93 г |
жиры
84.4 г |
углеводы
312 г |
| Порции | |||
| ккал 384.8 ккал |
белки 11.6 г |
жиры 10.6 г |
углеводы 39 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 72.3 ккал |
белки 2.2 г |
жиры 2 г |
углеводы 7.3 г |
Рецепт «Суп гороховый с пшеном»:
-
Пшено золотое ТМ Мистраль не требует предварительного замачивания и не горчит. Колотый горох тоже не требует предварительного замачивания и прекрасно разваривается за 30 минут.
Для супа нужно просто отмерить и промыть по отдельности горох и пшено. -
Вот такой милый кусочек сырокопчёного мяса у меня был припасён. Я срезала кожу, она на таком мясе дубовая. Срезала сало и нарезала его мелким кубиком.
-
Я люблю в гороховом супе именно красный лук, но, конечно, можно использовать обычный репчатый. Нарезать мелким кубиком лук и морковь, или натереть морковь на тёрке для моркови по-корейски.
-
В кастрюле с толстым дном нагреть ложку масла, слегка обжарить кубики сала, добавить лук, обжарить, помешивая пару минут и добавить морковь. Обжаривать всё на среднем огне. Можно воспользоваться для обжарки сковородой, но я не люблю лишнюю грязную посуду...
-
Мясо нарезать крупной соломкой или кубиком, по Вашему настроению.
-
Добавить мясо, обжарить буквально минутку, при необходимости добавить чеснок. Выложить в кастрюлю промытый горох и залить водой.
-
Довести до кипения. Привернуть немного огонь. При необходимости снять пену от гороха. Добавить промытое пшено. Помешивая довести до кипения, добавить душистый перец горошком и копчёную паприку.
-
Убавить огонь, попробовать на соль, при необходимости добавить, и, периодически помешивая, варить около 20-30 минут до разваривания пшена. Выключить огонь и дать постоять супу под крышкой минут 10.
-
В это время слегка поджарить ломтики хлеба в тостере или на сухой сковороде.
Разлить суп по тарелкам. Можно украсить суп соусом бальзамик, он прекрасно сочетается по вкусу и цвету с супом. Тонкие подкопчённые колбаски добавят радости вкуса.
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 октября 2016 года ogiway #
17 октября 2016 года victoria ms # (автор рецепта)
18 октября 2016 года ogiway #
17 октября 2016 года luneva_e #
17 октября 2016 года victoria ms # (автор рецепта)
17 октября 2016 года Суслик Маринка #
17 октября 2016 года victoria ms # (автор рецепта)
17 октября 2016 года Демурия #
17 октября 2016 года victoria ms # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: