Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки
  • 18 октября 2016, 0:24
  • 18263

Бухтельн на ягодном конфитюре

Рецепт: Бухтельн на ягодном конфитюре

Эти необыкновенные булочки я пеку часто, и каждый раз они отличаются. Например, сегодня на конфитюре из малины и красной смородины, который готовится пока выпекаются булочки. Ароматы, скажу я Вам, еще те - божественные. Бухтельн - это австрийская выпечка, но популярна и любима не только на родине.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Кухня: Австрийская

Ингредиенты для «Бухтельн на ягодном конфитюре»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2910.6 ккал 		белки
61.1 г 		жиры
85.1 г 		углеводы
478.7 г
Порции
ккал
727.7 ккал		 белки
15.3 г		 жиры
21.3 г		 углеводы
119.7 г
100 г блюда
ккал
253.1 ккал		 белки
5.3 г		 жиры
7.4 г		 углеводы
41.6 г

Рецепт «Бухтельн на ягодном конфитюре»:

  • В теплом молоке развести дрожжи, дать постоять до "шапочки".
    Мягкое масло, сахар, ванилин ( от Нааs), соль сложить в дежу комбайна.

  • Добавить яйца и опару.

  • Размешать до однородности.
    Всыпать муку.

  • Замесить тесто, легкое, слегка липнущее, но НЕ ДОБАВЛЯЙТЕ МУКУ. Тщательно вымесить, поместить в миску, накрыть и поставить в теплое место до увеличения в два раза, на 1 - 1,5 часа.

  • Смотрите какое оно воздушное, работать с ним одно удовольствие.
    Тесто обмять.
    Разделить на 2 части - 500 г. и 350 г..

  • Ягоду разморозить, выложить в небольшую круглую огнеупорную форму, 14 см, ( бухтели на конфитюре интересно печь в стеклянной форме - очень красивый процесс).
    Посыпать ягоды сахарной пудрой от Hааs, с ароматом ванили очень кстати.

  • Из 350 г. теста сформовать 7 колобочков по 50 г., разложить их в форме, прямо на ягоды.
    Убрать на расстойку, до увеличения в 2 - 2, 5 раза.
    Из второй части, 500 г., испечем бухтели с шоколадом.

  • Расстоявшиеся булочки смазать сливками и отправить на выпекание в разогретую духовку.

  • Отпекать при 180 градусах 20 - 25 минут, до красивого румянца.

  • И вновь я пользуюсь продукцией от Нааs, т. к. в нашей семье эти булочки не успевают остывать, сахарная пудра нетающая очень выручает меня. Присыпать сахарной пудрой булочки.

Наливайте чай, приглашайте к столу :



Ароматнейшие ванильные булочки, пропитаны малиново - смородиновым конфитюром,
что еще нужно,... только дружная компания :



ПРИЯТНОГО Вам ЧАЕПИТИЯ!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс "7 сладких чудес света" На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт Специальное питание : Для беременных и кормящих

Теги: выпечка праздник чаепитие детям

Вкусы: ванильный печеный малиновый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Бухтельн на ягодном конфитюре
Рецепт: Бухтельн на ягодном конфитюре

Эти необыкновенные булочки я пеку часто, и каждый раз они отличаются. Например, сегодня на конфитюре из малины и красной смородины, который готовится пока выпекаются булочки. Ароматы, скажу я Вам, еще те - божественные. Бухтельн - это австрийская выпечка, но популярна и любима не только на родине.

Ингредиенты для «Бухтельн на ягодном конфитюре»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (4)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Бухтельн на ягодном конфитюре» от приготовивших (10)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Приготовила сегодня это чудо, вместе фруктов взяла варенье клубничное, получилось очень вкусно. Буду еще готовить и не раз, спасибо за рецепт.
здорово, я очень - очень рада что понравилось...
Замечательные булочки, готовила с протертой жимолостью, воздушные, нежные и очень ароматные.Спасибо от души+++
И Вам огромное спасибо, мне очень приятно, что не зря выложен рецепт. Отличные бухтельн на Вашем фото.
Первый раз у меня получилось дрожжевое тесто! Очень вкусные булки делала с шоколадом и сливками. Тесто правда долго подходило,я уже подумала,что опять ничего не получится, но зря переживала.Рецепт шикарный,такого еще не пробовала. На следующий день выпечка не зачерствела.
Я очень рада, да тесто подходит не быстро, но результат превосходный. Значит, еще не раз испечете и дружить с тестом будете. Удачи Вам и спасибо.
М-м-м, это очень вкусно!!! Тесто делала в хлебопечке. Оно нереально легкое и воздушное! Конфитюр у меня из клубники и красной смородины. Аромат стоял умопомрачительный)))) А сейчас всей семьёй наслаждаемся!!! Спасибо Вам огромное!!! 💐😘
Красота какая!!! Вы тесто на сухих дрожжах ставили?
Да, на сухих "Dr. Oetker".
очень аппетитное .фото булочек, дрожжи мне тоже знакомы, лучшие дл. выпечки...
Спасибо! Это потому что рецепт суперский!!!
согласна с вами, рецепт очень много значит, автору спасибо
И Вам спасибо.
↑Ответ для Шантарель
Я даже представила как клубнично у Вас , я очень рада и признательна за воплощение рецепта спасибо от души. Большой привет семье, пеките, радуйте их .
Духовка у нас совсем ни какая, но получилось очень вкусно, а запах!!!
Вот Вы большая умничка- в "никакой" духовке, а взялись за бухтельн, от этого еще приятнее, спасибо Вам огромное. Отличные они вышли у Вас, я очень - очень рада. Желаю быстрее Вам приобрести хорошую духовку.
Ой, забыла добавить. Тесто я делала в хлебопечке.
И еще: булочки получились какие-то немыслимо воздушные, буквально таяли во рту. Еще раз спасибо😊 Завтра сделаю с шоколадом.
Вот - вот, немыслимо воздушные, просто нежнейшие. Здорово Вы придумали в ХП, молодец.
Спасибо за рецепт! Безумно вкусно, даже остыть не успело, всё было съедено и на завтра еще заказано😋😊
Боже, какая прелесть , такое фото, спасибо Вам безмерное и едокам спасибо за заказ,мира Вам и благополучия .
И Вам всего хорошего, и еще раз спасибо за такой чудный рецепт!!! Сегодня делала с шоколадом, уже мальчишки мои всё съели, а ведь делала теста в 1,5 раза больше!
Вот и у нас они не остывают, я однажды убрала одну булочку (хотела узнать сколько дней они мягкие) и ту нашли и слопали. Пусть едят на здоровье, особенно дети, как приятно слышать от них "вкусно, мамочка, спасибо ". спасибо Вам еще раз за отзыв.
Spasibo Vam za operativni otvet. Vot segodnya, pozalui, i ispeku -uz ochen menya oni zainteresovali.
Очень признательна Вам, пеките с удовольствием.
Skazite pozaluista, pravilno li ya ponyala: ya nasipayu v protiven zamorozennuyu chernuyu smorodinu i ona razmorazivaetsya. Pri etom videlyaetsya mnogo zidkosti. Ya etu zidkost dolzna slit ili ze pryamo na vse lozit eti bulochki? Spasibo za rezept.
Нет, сливать сок не надо, Вы же замораживали вымытую и обсушенную ягоду, значит в противне только сок, он отлично пропитает булочки. Только размораживайте полностью, чтобы комнатной температуры, иначе булочки не поднимутся.
Здравствуйте. Не понятно, что это означает:
Размешать до однородности. Всыпать муку.
Замесить тесто, легкое, слегка липнущее, но НЕ ДОБАВЛЯЙТЕ МУКУ. Тщательно вымесить, поместить в миску, накрыть и поставить в теплое место до увеличения в два раза, на 1 - 1,5 часа.
Опечатка?
Или здесь какая-то хитрость?
Спасибо за внимание. Здесь имеется ввиду, не добавлять муку выше нормы, т.к. в первый раз можно подумать, что маловато муки и тесто рыхлое, но это только в первый раз. За счет этого булочки очень воздушные.
Очень заманчивые булочки! скажите, а если стеклянную посудину с тестом поставить в разогретую духовку, она не лопнет от жара? Я всегда считала, что стекло и глину надо в холодную духовку ставить, а потом огонь включать?
Я ставлю в разогретую, у меня стеклянная и керамическая посуда не лопается, а вот глинянные горшочки - да, в холодную лучше.
Очень хочу испечь такие булочки, а можно вместо ягод положить варенье или это обязательно чтобы были ягоды замороженные?
На варенье не пекла, не могу ничего сказать, но, думаю, эффекта такого не будет, именно от ягод ( я делала и со свежими ягодами) выделяется сок и пропитывает булочки и не подгорает, варенье же может пригореть. С джемом можно печь внутри каждой булочки.
Спасибо,обязательно испеку
Доброе утро! Скажите пжл, а как делать бухтельн на шоколаде? шоколад же вниз под булочки не положишь - сгорит...
https://www.povarenok.ru/recipes/show/133303/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/133303/
Спасибо огромное! На выходных буду пробовать!
Бухточки очень хороши и аппетитны!
Марина, спасибо.
Прям бухтельн-бухтельн! Шикарно всё!
Людочка, спасибо. "Йя, йя , дас ист БухтельН ".
Пекла такие булочки,но без конфитюра, а с изюмом,вымоченным в коньяке и лимонной цедрой-очень вкусно! Здесь выглядит еще более заманчиво,но,боюсь, в моей газовой духовке сгорит этот конфитюр напрочь!
Спасибо. Пекла много раз, ни разу не сгорело. Очень много сока выделяется.
Я уже придумала-сделаю в формочках для маффинов несколько штук,остальные-традиционно,без конфитюра-уж если и сгорят,так хоть не все,а не сгорят,так и дальше буду делать с разными ягодами!
Удачи.
Красота неописуемая, Людочка!!!
спасибки, солнышко,
Вот не понимаю - неужели я одна такая бестолковая, а все все поняли ?
Дрожжи уже стоят под шапочкой, а я пытаюсь понять - ягоды с пудрой - это и есть конфитюр? Не пригорит ли он к форме?
Как хочется ответ узнать, пока тесто подходить будет!!
Простите, не выходила на сайт. Да, ягоды с сахаром и есть конфитюр. Нет не пригорает, он кипит как варенье, пропитывает бухтельки. Все отлично вынимается из формы. Получилось у Вас ?
О. дааа!!! Просто идеально получилось! Аромат стоял на весь дом.. Удивительно было наблюдать, как шарики при расстойке за час раза в три увеличились и заняли всю форму.
Пекла ягодные, как Вы и советовали, в стеклянной форме, то и дело кидала взгляд в окошко духовки, так это было красиво и необычно.
Изумительно нежная выпечка, несложные рецепт и превосходный результат, спасибо Вам!!! Даже не знаю, что вкуснее - шоколадные или ягодные..
Вот именно, КРАСИВЫЙ процесс, причем весь - от замеса теста до поедания , и, конечно же, аромат... А насчет вкуса - да, шоколадные попроще получаются чем на конфитюре. Спасибо большое Вам что заглянули, поверили в рецепт и воспользовались. Очень рада, что привнесла в Вашу жизнь немного праздника - ведь иначе моменты с этими булочками и не назовешь. Удачи Вам и благополучия.
-это так захотелось!Просто очень хочется!!!!И понимаю, что ждать до выходных
Очень соблазнительные булочки.Большое спасибо!
Ничего, время пролетит незаметно.
Прекрасные булочки
Спасибо.
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V343 "Миннеаполис"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V343 "Миннеаполис"
Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V235 "Гавайи"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V235 "Гавайи"
Каркасный дом с мансардой V266 "Уэйко"

Каркасный дом с мансардой V266 "Уэйко"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки