Их хочется есть всегда! Даже если ты уже съел 5 штук))) Хрустящие, зажаристые снаружи, сочные внутри. Это очень вкусно. Наш семейный рецепт. Угощайтесь! А если у вас нет времени на ежедневную готовку, пирамечи сырыми можно заморозить впрок (как пельмени или вареники), а когда нужно, быстро поджарить, не тратя времени на разморозку.
AnnaS13Поваренок 1 уровня
- 23 октября 2016, 16:57
- 37478
Пирамечи
Ингредиенты для «Пирамечи»:
- Кефир (в тесто) — 900 г
- Мука пшеничная / Мука (в зависимости от качества муки может потребоваться чуть больше или меньше) — 2 кг
- Соль (1 ч. л. - в тесто, 1 - в фарш) — 2 ч. л.
- Фарш мясной (у меня говядина) — 1 кг
- Лук репчатый (среднего размера - в фарш) — 3 шт
- Масло растительное (для жарки) — 5 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
9028.7 ккал |
белки
227.7 г |
жиры
85.7 г |
углеводы
1573.2 г |
| Порции | |||
| ккал 2257.2 ккал |
белки 56.9 г |
жиры 21.4 г |
углеводы 393.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 214.5 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 2 г |
углеводы 37.4 г |
Рецепт «Пирамечи»:
-
Готовим тесто: кефир солим и постепенно начинаем добавлять муку, хорошо вымешивая. Тесто должно получиться по консистенции как на пельмени, эластичное, не липнет к рукам. В зависимости от качества муки может уйти чуть больше или меньше. У меня около 2 кг. Оставить на 10 минут в холодильнике, "отдохнуть".
-
Отрезаем небольшой кусок теста, скатываем в "колбаску", режем на кусочки.
-
Из каждого кусочка делаем шарик (диаметр получается примерно 4-5 см)
-
Раскатываем тоненько (получается круг примерно 12 см в диаметре)
-
Фарш солим по вкусу. Я обязательно добавляю в процессе приготовления фарша много лука для сочности. Если у вас фарш суховат, можно добавить чуть-чуть воды.
-
В серединку на тесто тонким слоем распределяем фарш, удобнее всего это делать вилкой, толщина начинки не более 7мм.
-
Аккуратно собираем края нашего пирамечика в складочки.
-
Вот такие красавчики получаются. Дырочки не должны быть слишком маленькие, иначе сок в процессе жарки будет сильно вытекать.
-
Выкладываем пирамечи в сковороду с горячим маслом. Обязательно! Сначала дырочкой вниз, чтобы сохранить весь сок! Жарим на среднем огне несколько минут до красивого цвета.
-
Затем аккуратно переворачиваем, жарим снизу. Можно чуть убавить огонь, чтобы мясо успело прожариться хорошо. В дырочке вы увидите закипающий бульон, он не должен быть красным.
-
Снимая со сковороды, старайтесь не наклонять пирамечи, чтобы не вытек ценный сок. Вкусные, хрустящие, сочные. Устоять невозможно! На выходе получается около 30 пирамечей. Приятного аппетита)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 марта tima-2025 #
22 декабря 2017 года Julia 2602 #
29 декабря 2017 года AnnaS13 # (автор рецепта)
21 февраля 2017 года Dinni #
7 февраля 2017 года Симонова79 #
7 февраля 2017 года AnnaS13 # (автор рецепта)
13 ноября 2016 года Мордвинова2015 #
вопрос по рецепту13 ноября 2016 года AnnaS13 # (автор рецепта)
13 ноября 2016 года Мордвинова2015 #
9 ноября 2016 года Bardo #
9 ноября 2016 года Ианир #
4 ноября 2016 года Arnica #
[+5]5 ноября 2016 года AnnaS13 # (автор рецепта)
31 октября 2016 года olgaalliepa #
31 октября 2016 года AnnaS13 # (автор рецепта)
30 октября 2016 года Cubete #
13 февраля 2017 года Sirazeeva Jasmina #
28 октября 2016 года anisa kadyrova #
27 октября 2016 года olga romana #
28 октября 2016 года AnnaS13 # (автор рецепта)
27 октября 2016 года Елена Рамская #
27 октября 2016 года madam Ziw #
13 февраля 2017 года Cubete #
27 октября 2016 года ink100 #
27 октября 2016 года krutova elena s #
13 февраля 2017 года Sirazeeva Jasmina #
27 октября 2016 года Галюся61 #
27 октября 2016 года uggi #
25 октября 2016 года Ирушенька #
25 октября 2016 года AnnaS13 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: