Вкусный и интересный рецепт. Я нашла его несколько лет назад в одном кулинарном журнальчике и с тех пор иногда готовлю. Ароматные, островатые, кисло-сладкие язычки становятся еще вкуснее с добавлением соевого соуса и гарнира из кукурузы.
ogiwayПоваренок 7 уровня
- 25 октября 2016, 8:45
- 5487
Свиные языки по-чикагски
Ингредиенты для «Свиные языки по-чикагски»:
- Язык свиной — 3 шт
- Лук репчатый (некрупный) — 1 шт
- Лук-порей (белая часть) — 1/4 шт
- Перец чили (свежий) — 1/2 шт
- Курага (кисло-сладкая) — 10 шт
- Чернослив — 8 шт
- Соевый соус (классический ТМ"Киккоман") — 3 ст. л.
- Сахар коричневый — 1 ст. л.
- Вино красное сухое — 100 мл
- Корица (палочкой) — 1 веточ.
- Тимьян — 1 щепот.
- Орех мускатный — 1 щепот.
- Перец черный — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Кукуруза (вареная в початках) — 2 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4047.3 ккал |
белки
213.6 г |
жиры
158.1 г |
углеводы
433 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 210.8 ккал |
белки 11.1 г |
жиры 8.2 г |
углеводы 22.6 г |
Рецепт «Свиные языки по-чикагски»:
-
Языки промыть, залить холодной водой и сварить почти до готовности. Облить ледяной водой и очистить от кожицы. Нарезать крупными кубиками. Овощи промыть и нашинковать некрупно. Сухофрукты промыть и залить горячей водой на 15 минут.
-
Разогреть ложку масла в сотейнике и обжарить языки с луком, чесноком и чили до мягкости и легкого румянца.
-
Добавить замоченные и обсушенные сухофрукты, посыпать коричневым сахаром и обжаривать минут 5, помешивая.
-
Влить соевый соус и красное вино, выпарить две трети жидкости при помешивании. Добавить 100 мл воды, в которой замачивались сухофрукты и тушить под крышкой 10 минут.
-
Посыпать языки пряностями, положить палочку корицы – не стоит заменять молотой будет слишком интенсивный запах – и прогреть еще минуту. Снять с огня и дать настояться под крышкой.
-
Отдельно обжарить на ложке масла отварные кукурузные початки, нарезанные крупными кусочками, до легкого румянца со всех сторон. Подавать язычки горячими, гарнировав кукурузой и дополнив свежими овощами.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 октября 2016 года Юта-2015 #
А с кисло-сладкой курагой прям засада, в утку, гуся как раз с кислинкой хорошо бы, а продают только сладкую турецкую, ядовито - оранжевую...
25 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
А про курагу -и не говори, та же беда...сладость и даже аромата толком нет...
25 октября 2016 года Юта-2015 #
25 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
25 октября 2016 года y ludmila #
Вы - большой молодец!
25 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
25 октября 2016 года Ксения40 #
25 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
25 октября 2016 года Ольга Ле #
25 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
25 октября 2016 года Denilena #
25 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
25 октября 2016 года mellorn #
25 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
25 октября 2016 года Ольга Федюнина #
25 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
25 октября 2016 года мисс #
25 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
25 октября 2016 года Людмила НК #
25 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
25 октября 2016 года Демурия #
25 октября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: