Автором этого салата является итальянец Цезарь Кардини, который во времена великой депрессии и сухого закона заведовал ресторанчиком «У Цезаря». Ресторан располагался в небольшом городке на окраине Мексики в непосредственной близости от Голливуда, и однажды в день Независимости толпа киношников ввалилась в бар Кардини выпить-закусить. Выпить-то выпили, а закусить оказалось нечем. Тогда сметливый Цезарь решил соорудить удобоваримое из тех продуктов, что были под рукой: чеснока, салата, гренок, яиц, масла и лимона. Он натер большую миску для салата чесноком, покрошил в нее листья салата, сыр, вареные яйца, добавил жареные гренки и заправил оливковым маслом и соком лимона. Гости были в полном восторге! Салат «Цезарь» с той самой поры стал популярным. Сейчас существует множество вариантов этого салата. Этот вариант я делала с курицей. Считаю этот салат основой для творчества)).
Мама М-и АПоваренок 6 уровня
- 24 октября 2008, 15:24
- 215797
Салат «Цезарь»
Ингредиенты для «Салат «Цезарь»»:
- Грудка куриная (зажаренная на гриле и порезанная) — 2 шт
- Пармезан (мелко потертый) — 50 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль
- Перец черный
- Уксус
- Чеснок
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Масло оливковое
- Багет (для сухариков)
- Листья салата / Салат (листья)
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1868.9 ккал |
белки
189.1 г |
жиры
60.1 г |
углеводы
142.1 г |
| Порции | |||
| ккал 934.5 ккал |
белки 94.6 г |
жиры 30.1 г |
углеводы 71.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 143.8 ккал |
белки 14.5 г |
жиры 4.6 г |
углеводы 10.9 г |
Рецепт «Салат «Цезарь»»:
Листья салата (лучше всего сорт "Романо" ) хорошо моем, промокаем салфеткой, рвем руками.
Гренки: в оливковое масло выдавливаем чеснок и оставляем на час-полтора. Отцеживаем масло, чеснок не выбрасываем, отставляем в сторону.
Сливаем масло в нагретую сковороду и чуть-чуть обжариваем до легкой корочки.
Нагреваем духовку до 180С. Противень обсыпаем сухими травками и чесноком из масла. На них кладем обжаренные крутоны и ставим минут на 10 в духовку.
Для салата: натираем тарелку немного чесноком, добавляем листья салата, резаную куриную грудку, крутоны, пармезан.
Заправка. Яйцо отварить ровно 1 мин. после закипания, разбиваем в миску, добавляем оливковое масло, черный перец, соль, сок лимона и несколько капель бальзамического уксуса. Перемешиваем вилкой и поливаем салат этой заправкой.
ПЫСЫ. Я еще парочку помидорок-черри бросила)))
Гренки: в оливковое масло выдавливаем чеснок и оставляем на час-полтора. Отцеживаем масло, чеснок не выбрасываем, отставляем в сторону.
Сливаем масло в нагретую сковороду и чуть-чуть обжариваем до легкой корочки.
Нагреваем духовку до 180С. Противень обсыпаем сухими травками и чесноком из масла. На них кладем обжаренные крутоны и ставим минут на 10 в духовку.
Для салата: натираем тарелку немного чесноком, добавляем листья салата, резаную куриную грудку, крутоны, пармезан.
Заправка. Яйцо отварить ровно 1 мин. после закипания, разбиваем в миску, добавляем оливковое масло, черный перец, соль, сок лимона и несколько капель бальзамического уксуса. Перемешиваем вилкой и поливаем салат этой заправкой.
ПЫСЫ. Я еще парочку помидорок-черри бросила)))
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 февраля 2014 года Ульяна90 #
22 сентября 2013 года Наталья 18 #
12 апреля 2013 года vladimir_marakul #
24 марта 2013 года Marini #
22 марта 2013 года Eugennie #
23 января 2013 года Lisa-red #
23 января 2013 года Мама М-и А # (автор рецепта)
10 февраля 2012 года YULIA_2806 #
27 января 2012 года iteshka #
16 декабря 2012 года Живага Елена #
9 января 2012 года YULIA_2806 #
10 января 2011 года mamoki deleted #
2 октября 2010 года Marussska #
9 сентября 2010 года БУЛОЧКА-ЛЕНА #
7 мая 2010 года ирина66 #
4 мая 2010 года undya #
5 мая 2010 года Мама М-и А # (автор рецепта)
20 сентября 2009 года Milaya #
Но некоторые предпочитают перемешать.
А Ваше мнение - как вкуснее?) и правильнее?)
21 сентября 2009 года Мама М-и А # (автор рецепта)
20 сентября 2009 года Milaya #
Обычно этот салат заказывала только в ресторанах, не решаясь сделать это дома, так как полагала, что соус невероятно сложный будет.
Была безмерно удивлена, что в соусе сырое яйцо!!
Так же слышала, что добавляют майонез и анчоусы.))
Сегодня попробую сделать салат дома и сделать вывод - похоже или не похоже так, как мы любим.))
За рецепт спасибо - долго искала.
20 сентября 2009 года Мама М-и А # (автор рецепта)
27 июня 2009 года polka2006 #
8 марта 2009 года Rena5 #
9 марта 2009 года Мама М-и А # (автор рецепта)
10 марта 2009 года Rena5 #
10 февраля 2009 года Нюточ-ка #
4 января 2009 года GadenKa #
5 января 2009 года Мама М-и А # (автор рецепта)
8 января 2009 года GadenKa #
Салат бесподобный, невероятно вкусно!!!!! Все дело в заправке, класс, я в полном восторге! В заправку я еще добавила чуток горчицы и соуса из анчоусов и использовала перепелиные яйца, чтобы уж наверняка без болезней!
ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!!!!!!
8 января 2009 года Мама М-и А # (автор рецепта)
(Сухариков не пожалела
8 января 2009 года GadenKa #
да и потом таких крутончиков муж потом просто так припрашивал, без всего, очень они уж ароматные и вкусные получаются!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: