Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша
  • 22 ноября 2016, 0:14
  • 43486

Плескавица

Рецепт: Плескавица

Плескавица - популярное балканское блюдо. Чаще всего эту большую котлету готовят на решетке на углях. Интересно это блюдо тем, что делается из маринованного фарша. А из-за того, что в неё добавляют минеральную воду, котлета в процессе жарки обретает аппетитную пышность.

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Кухня: Югославская

Ингредиенты для «Плескавица»:

Время приготовления:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1110.4 ккал 		белки
1.8 г 		жиры
49.9 г 		углеводы
20.7 г
Порции
ккал
555.2 ккал		 белки
0.9 г		 жиры
25 г		 углеводы
10.4 г
100 г блюда
ккал
142.4 ккал		 белки
0.2 г		 жиры
6.4 г		 углеводы
2.7 г

Рецепт «Плескавица»:

  • Фарш посолить, поперчить, добавить газированную минеральную воду.

  • Добавить соевый соус. Я использую легкий соевый соус ТМ Kikkomаn.

  • Интенсивно вымесить. Примять, чтобы вышел лишний воздух. Выровнять поверхность и смазать оливковым маслом. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на сутки.

  • Добавить в фарш мелко нарезанный лук. Сформируйте сначала шар, затем лепёшку размером с чайное блюдце.

  • Обжарить до готовности. Подать с маринованным красным луком и овощами.

  • Приятного аппетита!

Рецепт привезён мной с отдыха в Черногории. Такое блюдо мы часто заказывали в местных ресторанчиках. Очень уж приглянулась нам эта пышная и невероятно вкусная котлета. Интересно это блюдо тем, что готовится из маринованного фарша.







Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На полдник / На ужин Конкурсные рецепты : Конкурс "Путешествие + К" На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На полдник На праздничный стол На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее Специальное питание : Для беременных и кормящих

Теги: горячее обед ужин второе

Вкусы: мясной пряный жареный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Плескавица
Рецепт: Плескавица

Плескавица - популярное балканское блюдо. Чаще всего эту большую котлету готовят на решетке на углях. Интересно это блюдо тем, что делается из маринованного фарша. А из-за того, что в неё добавляют минеральную воду, котлета в процессе жарки обретает аппетитную пышность.

Ингредиенты для «Плескавица»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Плескавица» от приготовивших (12)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Спасибо за рецепт! Вся семья с удовольствием вспомнила о лете и любимой Черногории. Котлеты очень вкусные!
Огромное спасибо!
Вот такой у меня получился фарш. Количество соли немного уменьшила. Плескавицы делала мимишные (маленькие) Еще лук быстро замариновала в уксусе с сахаром и солью. Получилось очень вкусно! Спасибо Вам !!!
Здорово. что котлетки понравились! Спасибо за прекрасный отчёт!
↑Ответ для Наталия Горохова
Здравствуйте! Я опять наткнулась именно на Ваш рецепт! Прямо мистика какая-то) Мне нужны были плоские котлетки. Пошла мариновать фарш. Результат сфоткаю. Спасибо за рецепт без заморочек!!!
Наталия, надеюсь котлетки понравятся. И давайте на Ты!
Здравствуйте! Пишу сказать спасибо и рассказать свои дополнения.
Делала все по рецепту, вот только готовила в духовке, под грилем, перевернула 1 раз, чтоб позажаристей были. И, т.к. котлетки значительно уменьшаются в объеме (у меня получилось 5 котлет), делала из них... роллы На лаваш положила айсберг, рукколу, лук жареный, дольку помидора и на горячую котлетку - плавленый сыр (пластинкой). Добавила соус каждому какой он любит (сальса+чили, сальса+барбекю, сливочно-чесночный) и завернула все это в лаваш ролломм . Рецепт навсегда записан в кулинарную книгу. Давно искала подходящий для приготовления "котлет для бургера" в следующий раз куплю булочки для бургеров к этим котлеткам.
Огромное спасибо за подробный отчёт и доверие к моему рецепту! Очень приятно, что блюдо Вам понравилось!
На 500 гр. фарша 1/2 ст.л соли и 1 ст.л. соевого соуса?! Не слишком солеными они получаются? Я обычно на такое количество фарша кладу 1/2 чайной ложки соли. Но это - предпочтения нашей семьи. Может, ошибка в составе ингредиентов?
Соли, конечно, 1\2 ч.л,, но ориентируйтесь по своему вкусу!
Спасибо, это именно по моему вкусу. Уже замариновала фарш. Свинины не было, перекрутила жирненькую говядину. Надеюсь, это не существенное отклонение от рецепта. Завтра пожарю в электрогриле. Такая аппетитная котлетка на фото!
Большое спасибо! Конечно, можно и из говядины!
Для мясоеда, как я, рецепт супер. В КК!!
Огромное спасибо!
Приготовила Вашу котлетку Жарила на сковороде гриль по 3 минуты с каждой стороны. Я таких сооочных котлет еще не пробовала! Ну и конечно вкус шашлыка. Очень вкусно, в копилке избранного теперь. Большое спасибо Вам за рецепт
Огромное спасибо за доверие к рецепту! Очень приятно, что котлеты понравились!
Убилась вспоминать название этого блюда, которое ела в Хорватии. Много лет вспоминала, если честно. Благодаря Вам вспомнила, спасибо, в копилку и буду готовить.
Огромное спасибо!
Если честно, не поняла в чем маринуется фарш. В минералке и соевом соусе???
Именно так.
Какое интересное мясо !
Огромное спасибо!
Хорошая котлетина))) Мне по вкусу очень напомнила наш рубленный бифштекс. Только сочнее и нежнее, то ли за счёт воды, то ли за счёт свинины, так и не поняла. Но вкусно! Спасибо за рецепт!
Огромное спасибо за доверие к рецепту и прекрасный отчёт! Мне очень приятно, что блюдо понравилось!
Вкусная котлета. И да, вы все правы, кто говорил тут о гриле. На фото слева плескавица со сковороды, справа - из аэрогриля. У изделий даже разный вкус. Плескавица гриль выигрывает по вкусу, по внешнему виду и имеет небольшой бонус - вытекший из котлеты сок можно использовать как соус.
Огромное спасибо за доверие к рецепту и прекрасный отчёт! Мне очень приятно, что блюдо понравилось!
Огромное спасибо!
Наташа! Очень необычный для нас рецепт! Попробую!!!! Спасибо !!!
Огромное спасибо!
Вкуснятина какая!!! Наташа, с рецептом дня!!!
Олечка, спасибо дорогая!
А мне вот плескавица совершенно не понравилась. Пробовала в нескольких местах в Сербии и поняла, что не мое.
Как Вы думаете, в такую чУдную котлету можно добавить чеснок? Очень любим его в мясе. Вкус от этого не пострадает?
Если любите, конечно добавляйте! Это уже нюансы, на результат они не повлияют!
Я бы сказала, что это особый рецепт котлет. Плескавица готовится БЕЗ соевого соуса, туда кладут крупные кусочки сала, сыра, обязательно жгучий перец - без него немыслима плескавица. И жарят все же на открытом огне, иначе будет как шашлык на сковородке жарить - не тот вкус, цвет и аромат..
А в целом - вкусно, думаю, попробую в фарш соевый соус добвлять..
Гриль, думаю, сможет заменить открытый огонь в домашних условиях?
Не пробовала плескавицы, но рецепт понравился. Хочу провести испытания
Это как открытый огонь? Решетку на газовую плиту положить?
Гриль, думаю, сможет заменить открытый огонь
=
(Кто? Что?) ГРИЛЬ, думаю, сможет заменить (Кого? Что?) ОТКРЫТЫЙ ОГОНЬ в домашних условиях

А собственно гриль бывает газовый, аэрогриль или электрошашлычница, наконец. Все они могут быть использованы в домашних условиях.
Рецепт интересный,я бы попробовала,НО,мне одной кажется,что с этим конкурсом повара идут на явные хитрости?!Давайте еще рецепт яичницы выставим,которую вместо соли соевым соусом поливают!Смешно.Соус притянут за уши.Рецепт интересен и без него.
Ну конкурс рецептов из Путешествий. Я этот рецепт привезла из отпуска. И в этот рецепт, по правилам конкурса, можно внести свое дополнение в виде соевого соуса. (Читайте вопросы к конкурсу). Я и не утверждаю, что в оригинальном рецепте присутствует соевый соус, - это только моё дополнение!
Отличный рецептик!
Огромное спасибо!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V579 "Парксвилл"

Каркасный дом с террасой V579 "Парксвилл"
Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V041 "Мидвиль"

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V041 "Мидвиль"
Каркасный дом с навесом для машины V283 "Остин"

Каркасный дом с навесом для машины V283 "Остин"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки

Новая рассылка: 5 вкусных рецептов каждый день!

Подпишитесь на рассылку и ежедневно получайте на почту 5 отличных пошаговых рецептов с фото. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!