Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из сыра
  • 22 ноября 2016, 12:01
  • 8177

Плавленый сыр из домашнего сыра

Рецепт: Плавленый сыр из домашнего сыра

Моя дочка очень любит плавленый сыр, но качество магазинного сыра, мягко говоря, оставляет желать лучшего. Раньше делала такой сыр из творога, а недавно в интернете коллега по работе нашла для меня интересный рецепт плавленого сыра из твердого. Я же чуток подогнала под себя и сделала из мягкого домашнего сыра с добавлением вкуснейшей перечной приправы от Оли (Демоника). Получилось очень вкусно, сырно, ароматно, остренько, отличная намазка на бутерброды.

Категория: Закуски Закуски из сыра

Ингредиенты для «Плавленый сыр из домашнего сыра»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
180.9 ккал 		белки
15.7 г 		жиры
1.3 г 		углеводы
22.4 г
100 г блюда
ккал
62.4 ккал		 белки
5.4 г		 жиры
0.4 г		 углеводы
7.7 г

Рецепт «Плавленый сыр из домашнего сыра»:

  • Такой сыр у меня был. Сделан по очень простому рецепту: 7 литров молока нагрела до хорошо теплого (40°), в чашке холодной воды развела закваску meito, влила в молоко, перемешала. После желирования разрезала на кубики, готовое сырное зерно откинула на марлю, спрессовала, просолила.

  • Сыр натереть на терке

  • В сотейнике нагреть молоко, развести желатин. Желатина я взяла немного больше, так как сыр у меня был мягкий. Если сыр твердый, желатина достаточно 7-8г.

  • В молоко всыпать сыр, перебить сыр с молоком блендером

  • На этом этапе я добавила 1,5 столовые ложки перечной приправы http://www.povarenok .ru/recipes/show/130 426/. Соль уже не добавляла, только щепотку сахара.

  • Дальше по рецепту сыр нагревался на водяной бане до полного растворения. Я грела без водяной бани, на индукционной плите, все время пробивая сыр блендером до полного растворения крупинок, минут 5. До кипения не доводить! Вот такая редкая масса, почти жидкость получилась в итоге.

  • Форму застелить пленкой, вылить сыр и отправить до застывания в холодильник.

  • После ночи в холодильнике получился такой чудный настоящий плавленый сыр, весом 870г. По консистенции ближе к сырку "Дружба".

  • Несмотря на пасмурное утро, мы с удовольствием позавтракали бутербродами с плавленым сыром и ветчинной колбасой от Верочки ( bastor75).
    Мира и добра всем!)

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Быстрый завтрак На обед : На закуску На полдник На ужин : На закуску

Теги: бутерброд закуска полдник

Вкусы: сырный острый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Плавленый сыр из домашнего сыра
Рецепт: Плавленый сыр из домашнего сыра

Моя дочка очень любит плавленый сыр, но качество магазинного сыра, мягко говоря, оставляет желать лучшего. Раньше делала такой сыр из творога, а недавно в интернете коллега по работе нашла для меня интересный рецепт плавленого сыра из твердого. Я же чуток подогнала под себя и сделала из мягкого домашнего сыра с добавлением вкуснейшей перечной приправы от Оли (Демоника). Получилось очень вкусно, сырно, ароматно, остренько, отличная намазка на бутерброды.

Ингредиенты для «Плавленый сыр из домашнего сыра»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Плавленый сыр из домашнего сыра» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Татьяна, решилась я приготовить Ваш рецепт, тем более, что как раз был сделан мной домашний сыр.
Результат очень порадовал, настолько он прекрасен и сравнивать с магазинным даже не имеет смысла. Приправы я не добавляла, хотелось именно натурального вкусу без специй. Нежнейшая структура и отлично ложится на хлебушек!
Благодарю от души за вкусный рецепт!
Олеся, прекрасный сыр у Вас получился! спасибо за доверие и аппетитное фото
Всего Вам доброго и светлого!
И Вам ещё раз спасибо за приятные слова поддержки и добрые пожелания!
Желаю Вам отличного настроения, удачи и новых кулинарных шедевров!!!
Танюш,сырок бомбейский! Целый день кушаем и благодарим тебя за рецептик! Я даже рада что твердый не получился,а то так бы и не попробовала такую вкусноту! Спасибо,милая!
Наташенька, как же я рада, что сырок понравился! Спасибо за доверие и фотоулику!
Аппетитные бутерброды, чудесное фото! Уверена, что твердый сыр тоже получится
Уже наверное со своего молочка буду эксперименты делать! С твоими ценными советами,обязательно получится! Спасибо тебе огромное!
:
↑Ответ для NataliM-2015
Спасибо,дорогая!
Вот что я попробую сделать из своего чудо-сыра! Танюш,ничего если перечной приправы нет?
Натуся, ты оптимистка! Жалко, конечно, что эксперимент с сыром не удался, ну ничего, первый блин всегда комом, я в тебя верю, роднуся!
И да, приправу можно, конечно же, любую, хоть и зеленушку каую-нить с чесночком, можно рыбки соленой или копченой мелко нарубить, в конце добавить, либо перчика сладкого маринованного и т.д.
Ой,да у меня же лежит копченый,домашний бекон! Мяско срежу и добавлю,вкусно будет!
О да, с копченым мяском - вкуснотень!!!
Забрала в копилочку. Мы любим сырные намазки и разный сыр. Попробую Ваш рецептик
Ириночка, спасибо за внимание, пусть Вам будет вкусно!
Очень интересный рецепт.Я правильно понимаю,что простой домашний творог для этого рецепта не годится?
Да, Ирочка, если я правильно прочитала ник , здесь нужен сыр на сычужном или растительном ферменте, а творог можно сплавить с солью, содой, маслом. Такой консистенции не получится, да и вкус сильно отличается, по этому рецепту он ближе к магазинному плавленному получается, но все равно будет вкусно, а за пользу и говорить нечего!
Спасибо, Верочка!!!
Какой замечательный рецепт))) Умничка)))
Спасибо большое за похвалу, Натулечка!!!
Надо попробовать, а то сырный холодильник забит качеттой, запасаюсь пока козочки в декрет не ушли.
Анечка, из козьего молока сыр - это ж классика жанра, я из коровьего делаю, а козьим меня угощали, вкусно, ароматно!!! А засолить в рассоле или заморозить его нельзя? Я как то творог обычный морозила, вроде нормально. Спасибо за визит!!!
у нас в морозильной камере 2 отдела забито творогом мороженым, очень удобно когда козы в декрете. сыр я мариную, но много не сделать, скушают моментально. так что я сыр в полисвед пакую.
Да, полисвэд тоже вариант!
Супер! Прям такая красота!!!
Спасибо за такую высокую оценку, Норочка, так приятно!!!
Шикарный сырок получился! Вот же умница! И творог, и масло и сыр и все сама!
"Я еще вышивать могу, мррр, и на машинке тоже, мррр"!
Спасибо, Наташенька!!!
Нам, в провинции, да с хорошего молочка грех не готовить!
Вкусный сырок!
Спасибо, Настюша!!!
Ко мне раз в году приезжает погостить московская тетушка, звонит, говорит: приеду через недельку, ничего не готовь, только сырку побольше сделай. И целыми днями чаи с бутербродами гоняет, мне даже неудобно, как будто больше поесть у меня нечего!
Зато можно ничего не готовить!
Так у меня ж как в той песне: "смажений (жареный) кабанчик, курка з майонезом, овочі (овощи), салати, сядем біля (возле) хати..."
А вообще ты права!
Очень симпатичный сырок,Танечка! Прекрасный рецепт!
Спасибо, Жанночка! Раньше плавленные сырки и за еду не считали, а теперь, когда съедобных по доступной цене в магазине нет, тааак хочетсяааа, вот и выкручиваемся, как можем
Точно,Танюша!Теперь и по заоблачной цене барахло продают,так что крутимся и худеем.
Это точно!
Танюша, замечательный рецепт, очень прикольный сырок у тебя получился!
Он еще и вкусненький Спасибо, Викуша!!!
Да верю, Танюша! Ты замечательная хозяюшка!
Захвалила ты меня совсем, солнце!
Молочное - наше все, очень любим, так что и сыр делаем, и маслице бьем, а вкусней взбитых натуральных сливок я ничего и представить не могу!
Я тоже не могу, представить, но такое счастье нам только снится!
Да уж, Викуша, это издержки мегаполиса, а я помню еще времена дефицита, на выпускной школьный платье шила - в Москву за тканью ездила, 2 пары румынских босоножек купила и ФИНСКИЕ САПОГИ! (6 часов в очереди отстояла) Сколько счастья было!
Леночка, можно взять любой сыр на сычужном либо растительном ферменте, бывает кусочки твердого сыра остаются в холодильнике, либо неудачно приготовленный самостоятельно сыр можно переделать в плавленный, обогатив его разными добавочками-приправами, зеленью, чесноком...
Домашний сыр пресноват, муж такой любит, а дочка любит остренький, плавленый, чтоб намазать на хлебушек, вот я и готовлю разнообразно
Спасибо за внимание к рецепту!
А какой сыр\творог можно взять вместо домашнего сыра?
Леночка, не туда нажала я, чуть выше ответ
Добавлю еще, что, если делать плавленый сыр из творога, то его лучше всего сплавить с яйцом, сливочным маслом, содой, солью. На сайте есть такие рецепты. Главное - хороший настоящий творог, хорошо оттопленый, несепарированный, полностью отжатый от сыворотки. Сыр получится по консистенции ближе к "янтарю", но после намазки на хлебушек, через пару минут, все равно норовит "убежать"... А сыр по этому рецепту я использовала в канапе с сельдью для банкета, отлично держит форму и вкус всем понравился.
Очень интересный рецепт! Взяла на заметку, большое спасибо!
Спасибо за внимание к рецепту, Мариночка!
Сыр обалденный! обязательно буду делать! спасибки
Наташенька, спасибо, попробуй, если любишь плавленый сырок!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V345 "Мидленд"

Каркасный дом с 3 спальнями V345 "Мидленд"
Каркасный дом с с мансардой и 4 спальнями V366 "Хартфорд"

Каркасный дом с с мансардой и 4 спальнями V366 "Хартфорд"
Каркасный дом V524 "Кейп-Бретон"

Каркасный дом V524 "Кейп-Бретон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки