Для этого пирога подходит любое дрожжевое тесто, но в данном случае я использовала постное дрожжевое тесто. Пирог получается очень вкусный и нежный. Вариантов формовки для таких пирогов множества, представляю Вам один из них.
Svetlana MetaxaПоваренок 5 уровня
- 27 ноября 2016, 18:02
- 6174
Пирог с изюмом
Ингредиенты для «Пирог с изюмом»:
Для теста
- Мука пшеничная / Мука (и 2 ст.л. для опары) — 3 стак.
- Сахар (из них 1 ст.л. для опары) — 2 ст. л.
- Вода (из них 150 г для опары) — 350 г
- Дрожжи (свежие) — 30 г
- Ванилин — 1 пакет.
- Соль — 1/4 ч. л.
- Масло растительное (без запаха) — 1/2 стак.
Для начинки
- Изюм — 200 г
Для смазки
- Желток яичный — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4383.7 ккал |
белки
69.5 г |
жиры
226.6 г |
углеводы
554.5 г |
| Порции | |||
| ккал 548 ккал |
белки 8.7 г |
жиры 28.3 г |
углеводы 69.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 322.3 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 16.7 г |
углеводы 40.8 г |
Рецепт «Пирог с изюмом»:
-
В 150 граммах теплой воды (35-37 градусов) развести дрожжи, добавить 1 ст. л. сахара перемешать, просеять 2 ст. л. муки и снова перемешать, чтобы не было комочков, накрыть и оставить на 20 минут. Опара должна подняться, увеличиться в объеме и после того как она начнет опускаться и на поверхности появляются трещинки, она готова
-
В большую миску просеять муку, добавить соль, сахар, ванилин и перемешать. В муке сделать лунку, добавить готовую опару и теплую воду (35-37 градусов). В конце добавить растительное масло и вымесить тесто до тех пор, пока оно перестанет прилипать к рукам. Присыпать тесто мукой, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 2 часа.
-
Когда тесто поднимется его нужно еще раз обмять, накрыть и дать подойти снова.
-
Готовое тесто обмять, разделить на 2 части. Из каждой части раскатать полоски, шириной 10 см, длиной 50 см. В середину положить заранее промытый и обсущенный изюм, залепить концы.
Формируем пирог. В середину выкладываем оба рулета. Украшаем пирог по своему желанию. Я сплела косичку из обрезков теста и вырезала лепестки. -
После того как пирог сформирован, смазываем его поверхность взбитым желтком, оставляем на 15 минут и затем выпекаем в предварительно разогретой до 180-190 градусов духовке 30 минут.
-
После того как пирог остынет, можно приступать к чаепитию
R/S
1. При замешивании теста, количество муки регулируйте по ходу. В зависимости от качества муки у кого-то уйдет чуть больше или меньше.
2. Выпекаем на противне, застеленным пекарной бумагой
3. Пирог можно не смазывать желтком.
1. При замешивании теста, количество муки регулируйте по ходу. В зависимости от качества муки у кого-то уйдет чуть больше или меньше.
2. Выпекаем на противне, застеленным пекарной бумагой
3. Пирог можно не смазывать желтком.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 ноября 2016 года obukhov11 #
27 ноября 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
27 ноября 2016 года Kuss #
27 ноября 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
27 ноября 2016 года Ирушенька #
27 ноября 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
27 ноября 2016 года Людмила НК #
27 ноября 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
27 ноября 2016 года Людмила НК #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: