Очень нежный, свежий, легкий и совершенно не приторный пирог! В восторге была вся семья, а больше всех я сама. Обычно я съедаю совсем маленький кусочек, только, чтобы иметь представление о вкусе испеченного, но тут... невероятное событие, я съела целых три куска! Не одномоментно, конечно, не пугайтесь! Рецепт увидела в "ВК", автору natamusik, мой низкий поклон. Я внесла небольшие коррективы, но они были вызваны просто наличием или отсутствием тех или иных ингредиентов.
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 28 ноября 2016, 2:41
- 92195
Пирог "Летняя зима"
Ингредиенты для «Пирог "Летняя зима"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
- Сахар — 100 г
- Масло сливочное — 200 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Сода гашеная уксусом — 0,5 ч. л.
- Печенье (толченое) — 2 ст. л.
Начинка
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4452.4 ккал |
белки
113.1 г |
жиры
217.3 г |
углеводы
509.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 274.8 ккал |
белки 7 г |
жиры 13.4 г |
углеводы 31.5 г |
Рецепт «Пирог "Летняя зима"»:
-
Подготовить продукты для теста.
-
Растопить масло, добавить сахар и мешать, пока не растворится.
-
Вбить по одному яйца, одновременно частями вливая лимонный сок.
-
Помешивая, добавить муку с содой.
Замесить тесто.
Оно получается очень мягким, практически форму не держит.
Мне пришлось добавить пару ст. л. муки, чтобы тесто хотя бы перестало расползаться.
Убрать в холодильник на 30 мин. -
Тем временем подготовить продукты для начинки.
Ягоды выложить на сито, чтобы они могли оттаять и стек лишний сок.
У меня в холодильнике залежалась пачка маскарпоне, срок был критический, надо было срочно спасать, поэтому я его и пустила в дело.
А, вообще, по рецепту нужен простой мелкозернистый творог. -
Смешать ингредиенты для заливки, кроме ягод.
Я взяла 2 ст. л. сахара.
Если любите послаще, увеличьте количество сахара. -
Теста получилось очень много, относительно количества начинки, чересчур много.
На форму d 23 и глубиной 4 см у меня ушла едва ли половина теста, а вот начинка ушла вся. -
Вот столько теста осталось, на еще один полноценный пирог. Убрала в холодильник.
-
Итак, продолжаем.
После холодильника тесто загустело и с ним стало можно работать.
Тесто выложить в форму, смазанную маслом.
Оформить высокий бортик.
Девочки часто спрашивают, как я делаю такой красивый край, зубчиками. Вот так и делаю. -
Посыпать тесто толченым печеньем.
-
Выложить ягоды.
Немного можно отложить для украшения, но можно обойтись и без этого.
Если ягоды слишком кислые, можно посыпать их сахаром. -
Сверху распределить творожный крем.
Украсить отложенными ранее ягодками. -
Выпекать 40-45 минут при 180-190*С.
Дать пирогу немного отдохнуть в форме, а затем аккуратно извлечь и уложить на блюдо.
Божественно вкусный пирог и, что понравилось нам больше всего, совершенно не приторный, можно сказать даже почти не сладкий, а черника придает ему неповторимую сочность и свежесть.
А это, благодаря Танечке (блю перл) сбылась моя места, о которой я вам рассказывала.
Теперь у меня есть такая чайная пара и младшая внучка уже заявила на неё свои неоспоримые права! Все старые её чашки отвергнуты, теперь пьет чай только из этой чашки!!!
Приятного чаепития и вам!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 января lila piskaridze #
28 января Нина-супербабушка # (автор рецепта)
8 августа 2022 года korol a n 2014 #
Спасибо за рецепт!
Домашние оценили - буду повторять!
11 августа 2022 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
21 февраля 2022 года Katrin0501 #
25 февраля 2022 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
13 декабря 2020 года Ласипус #
17 декабря 2020 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
25 мая 2019 года ivkis1999 #
Пропорции: теста осталась почти половина, а начинки сделала двойную норму, из рикотты. Брусника сверху, внизу черника. Форма 28 см.
Ну, тесто не пропадет, кстати, очень вкусное.
27 мая 2019 года wise1288 #
27 мая 2019 года ivkis1999 #
27 мая 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
28 мая 2019 года ivkis1999 #
1 мая 2019 года Diankin #
Я тоже не любитель сильной сладости, сахара добавила по рецепту вообще, но на верхний слой черники чуть присахарила для домашних. Получилась кислинка внизу и сладко сверху.
Тесто просто наинежйшее... начинка тоже ))) Творога взяла 500гр + черники грамм 400. Масла у меня было чуть меньше только. И лимонного сока я бы взяла чуточку больше. Творог со сметаной мне показалось жидковат, добавила ложку муки и взбила.
40 минут в прогретой духовке.
На мою форму идеально) теста не осталось.
Всем рекомендую!!! Спасибо за рецепт! Повторю и не раз )))
4 мая 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
29 апреля 2019 года viktoria0852 #
29 апреля 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
15 декабря 2018 года dori_ua #
В тесте не хватает соли, в начинке-сахара. Если делать строго по данному рецепту вкус как у скучного диетического пирога. Не поняла я восторгов...
15 декабря 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
15 декабря 2018 года dori_ua #
16 декабря 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
28 октября 2018 года anirixom2009 #
29 октября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
3 сентября 2018 года dra-kosha #
4 сентября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
4 сентября 2018 года dra-kosha #
3 сентября 2018 года dra-kosha #
4 сентября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
24 июня 2018 года diolga1 #
Спасибо за рецепт. Делала с клюквой и половину порции теста. Вкус нежный, приятный. Найду чернику, обязательно попробую с ней)
И от пирога действительно не оторваться
24 июня 2018 года diolga1 #
25 июня 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
25 июня 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
19 мая 2018 года Aranta #
В меру сладкий пирог, хотя муж-сладкоежка сказал, что можно было побольше сахара, но пирог понравился и ему. Готовила тоже с маскарпоне, в следующий раз попробую с творогом (интересно, это не испортит вкус крема?..), ягодки покислее, а вот крем послаще
Рецепт однозначно буду повторять.
19 мая 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
20 мая 2018 года Aranta #
Спасибо!
20 мая 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
23 апреля 2018 года ice55 #
25 апреля 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
23 апреля 2018 года ice55 #
21 января 2018 года Рыжечек #
21 января 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
30 декабря 2017 года Колесникова Людмила #
2 января 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
11 октября 2017 года Давид Соломонович #
Это хорошо, что вы не сыпете много сахара. В тесто можно его совсем немного положить, а в творог, соответственно чуть побольше для контраста. Кстати вкус теста будет интереснее, если взять не только пшеничную муку, но и еще какую-нибудь. У меня была ржаная и амарантовая. Варианты могут быть разные.
Спасибо за рецепт!
11 октября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
23 сентября 2017 года Adefina #
24 сентября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
4 сентября 2017 года UliyaS #
4 сентября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: