Шелпек - это тонкие казахские лепешки. Шелпек готовиться из трех ингредиентов: мука, соль и вода (не считая масла для обжарки), но несмотря на это получаются очень вкусными. И если все сделать правильно, то я уверена, шелпек станет частым гостем на вашем столе!
essenamanovaПоваренок 4 уровня
- 28 ноября 2016, 6:47
- 23903
Шелпек
Ингредиенты для «Шелпек»:
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Вода (холодная) — 200 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Масло растительное (на жарку) — 200 мл
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3148.4 ккал |
белки
46 г |
жиры
165.8 г |
углеводы
374.5 г |
| Порции | |||
| ккал 314.8 ккал |
белки 4.6 г |
жиры 16.6 г |
углеводы 37.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 361.9 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 19.1 г |
углеводы 43 г |
Рецепт «Шелпек»:
Шелпек
Для начала в холодной воде растворим соль, затем постепенно добавляя воду в муку, замесим тугое тесто. После того как замесили тесто убираем его в мешочек и оставляем его отдыхать на 1 час.
Отдохнувшему тесту придаем продолговатую форму и делим на 10 одинаковых частей. Убираем все кусочки в мешочек и доставая по одному, раскатываем тонкий круг диаметром 25 см и толщиной примерно 1 мм. Готовые круги также накрываем целлофаном.
В сковороду наливаем побольше масла и максимально раскалим его. Опускаем тесто в раскаленное масло и обжариваем по 4 секунды с каждой стороны, во время короткой жарки важно вилками раскручивать круг в масле, делается это для того, чтобы шелпек быстро обжарился и не потерял влагу. Готовый шелпек выкладываем на бумажное полотенце, для того, чтобы избавиться от лишнего масла.
Приятного аппетита!
Для начала в холодной воде растворим соль, затем постепенно добавляя воду в муку, замесим тугое тесто. После того как замесили тесто убираем его в мешочек и оставляем его отдыхать на 1 час.
Отдохнувшему тесту придаем продолговатую форму и делим на 10 одинаковых частей. Убираем все кусочки в мешочек и доставая по одному, раскатываем тонкий круг диаметром 25 см и толщиной примерно 1 мм. Готовые круги также накрываем целлофаном.
В сковороду наливаем побольше масла и максимально раскалим его. Опускаем тесто в раскаленное масло и обжариваем по 4 секунды с каждой стороны, во время короткой жарки важно вилками раскручивать круг в масле, делается это для того, чтобы шелпек быстро обжарился и не потерял влагу. Готовый шелпек выкладываем на бумажное полотенце, для того, чтобы избавиться от лишнего масла.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 января 2020 года kalinin-2020 #
Лучше борщ кушать с такими лепешками, чем со сладким печеньем (курабье, например - ну совсем не покатит).
Летом 1986 я был завХозом на нашей студенческой практике после 1-го курса Иркутского биофака (Универ) на биоСтанции в пос. Большие Ко’ты на оз. Байкал. ЭлектроЭнергию в деревеньку БольшКо’ты тогда еще не провели. Это недалеко - в 18 км от. пос. Листвянка по тропе вдоль кромки Байкала, порой через скальные "прижимы". Или на катере. Так вот, жрачки было достаточно: тушенка, сгущенка, рыбные консервы, повидло, печенье, конфеты. Готовили бригадами: 2-3 девахи и парень для рубки дров, розжига, таскания воды с пирса, да и вообще... Ну что за кухня без мужика?
Готовили завтрак, обед, ужин, ну и так ... на ночь в палатку на 4-конф. дровяной печи порой на 60-70 чел, т.к. и преподы, и иностраные коллеги, и метеорологи, и пришлые туристы. Точное количество едоков назвть сложно, т.к. время прошло, да и наша действительность современная отнюдь не способствует, чтобы память оставалась "всегда и везде" сохранной, да еще в таких мелочах. Продукты мы тогда хранили в погребе.
Постоянная проблема была в хлебе, поскольку в шторм (а Байкал - это славное море, а не озеро, как думают многие), чтобы дойти до пос. Листвянка и закупить хлеб и маргрин, корабль в море не выходил.
Один из наших дембелей - Бальдженима, он из Агинского Бурятского окр.Читинской области - ныне Забайкальский край, подкинул рецепт слоеных "монгольских лепешек" на основе муки, воды и лука. Он, когда служил в СА в Афгане и пек такие лепешки на весь взвод.
Моя будущая жена стала готовить их "на Ура", лишь бы я дров потоньше наколол, т.е. щепками, да воды с Байкала натаскал. Позже я готовил их на практике Ленинградского биофака - физиологи ее проходили на даче художника Бенуа в Старом Петергофе на берегу Финского залива.
Моя жена этими лепешками угощали всю общагу в Ленинградском универе, т.к. сначала в Питер я перевелся, а потом и свою будущую Скво украл туда же. Эти лепешки, испеченные на сковороде моей Скво, даже Анатолий Яковлевич Собчак когда-то пробовал. Хоть мы и биологи БЫЛИ (в прошлой жизни), но общагу юрФака ЛГУ, где мы жили на 6-м этаже (сборная солянка: русские, украинка, Вьетнам, Монголия, Сев. Африка, Куба, даже Северная Корея на время нарисовалась) тогда курировал А.Я.
Рецепт прост, понятен, вполне адекватен в полевых условиях. Сейчас я его разнообразил для дома и дачи - добавляю сыр.
Фото пока не выложил, т.к. дети на жипе- Сафаре в Новосиб рванули в акваПарк (блин, проруби на Байкале им мало), а потому видеоКамеру забрали. А фотоКамеру я утопил, т.к. оверкиль совершил на байдарке при фотоОхоте за утиным выводком.
Кстати, всегда одевайте спасательный жилет.
28 января 2020 года Елена Гло #
28 августа 2019 года Elena KZ #
20 февраля 2018 года Oksunchik #
10 декабря 2016 года Боброва Любовь #
10 декабря 2016 года essenamanova # (автор рецепта)
1 декабря 2016 года sveta yps #
1 декабря 2016 года essenamanova # (автор рецепта)
30 ноября 2016 года hellena2013 #
30 ноября 2016 года essenamanova # (автор рецепта)
30 ноября 2016 года Wera13 #
30 ноября 2016 года essenamanova # (автор рецепта)
29 ноября 2016 года elen4ik85 #
30 ноября 2016 года essenamanova # (автор рецепта)
29 ноября 2016 года индрадеви #
29 ноября 2016 года essenamanova # (автор рецепта)
29 ноября 2016 года nargiza 1387 #
29 ноября 2016 года essenamanova # (автор рецепта)
29 ноября 2016 года elenka_22 #
29 ноября 2016 года essenamanova # (автор рецепта)
29 ноября 2016 года svetlana pav pavlova #
29 ноября 2016 года essenamanova # (автор рецепта)
28 ноября 2016 года subsidii66 #
29 ноября 2016 года essenamanova # (автор рецепта)
28 ноября 2016 года Щербакова Елена #
28 ноября 2016 года Тамила #
28 ноября 2016 года essenamanova # (автор рецепта)
28 ноября 2016 года КотТуся #
28 ноября 2016 года essenamanova # (автор рецепта)
28 ноября 2016 года VeVeTa Tuk #
28 ноября 2016 года essenamanova # (автор рецепта)
28 ноября 2016 года VeVeTa Tuk #
28 ноября 2016 года Tatanj #
28 ноября 2016 года 0952577181 #
28 ноября 2016 года essenamanova # (автор рецепта)
28 ноября 2016 года 0952577181 #
28 ноября 2016 года essenamanova # (автор рецепта)
28 ноября 2016 года 0952577181 #
28 ноября 2016 года Катуша #
28 ноября 2016 года essenamanova # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: