Расстегаем ни кого не удивишь! А я вот ни когда не готовила такие пирожки, и решила своим первым опытом поделиться с Вами!
НадеждаПоваренок 5 уровня
- 30 ноября 2016, 23:08
- 15474
Рыбный расстегай с рисом
Ингредиенты для «Рыбный расстегай с рисом»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука (может понадобиться меньше или больше + подпыл) — 600 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Дрожжи — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 30 г
- Молоко — 150 мл
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
Начинка
- Рис (Басмати Микс от Мистраль) — 1 пакет.
- Рыба (у меня лосось) — 400 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Масло сливочное — 50 г
- Масло растительное (для жарки) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Дополнительно
- Яйцо куриное — 1 шт
- Молоко — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6346.8 ккал |
белки
245.4 г |
жиры
137.3 г |
углеводы
1038.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 239.5 ккал |
белки 9.3 г |
жиры 5.2 г |
углеводы 39.2 г |
Рецепт «Рыбный расстегай с рисом»:
-
Приготовим начинку:
Рыбку (у меня лосось) отварить. После закипания варить не больше 3 минут! Бульон нам пригодится!
Рыбу очистить от кожи и костей и покрошить руками НЕ МЕЛКО!
Лук мелко нарезать и обжарить на смеси растительного и сливочного масла!
Рис отварите в подсоленной воде.
В миске смешайте все ингредиенты, посолите и поперчите по вкусу. -
ТЕСТО:
Я делала тесто опарным способом, но можно и безопарным методом.
В теплое молоко добавьте сахар и дрожжи. Перемешайте. Постепенно добавьте муку (из общего объема), по консистенции опара должна быть как тесто на оладьи.
Накройте миску с опарой и дайте ей подойти в теплом месте, минут 30-40.
-
Отдельно взбейте яйца с солью и добавьте растопленное масло.
Я поленилась растапливать и положила размягченное масло.
Яично-масленую смесь добавьте к опаре, перемешайте и постепенно просеивайте муку. Муки может потребоваться больше или меньше. Замесите тесто. Месите не менее 5 минут.
Тесто должно получится немного липким.
-
Тесто положите в миску, слегка смазанную растительным маслом, накройте и уберите в теплое место до подъема ~ на 1 час.
-
Стол подпылите мукой и разделите тесто на одинаковые шарики (у меня получилось 16 штук, весом по 62 г).
Каждый шарик раскатайте в лепешку, на середину положите начинку и сформируйте пирожок, не закрепляя серединку до конца.
Выложите расстегай на противень, и оставьте в тепле, чтобы немного поднялись.
Для смазывания: яйцо взбейте с молоком.
Перед посадкой в печь смажьте расстегаи. -
Выпекайте расстегаи в разогретой до 180 С духовке до зарумянивания.
Готовые пирожки выньте из духовке, и в дырочку каждого расстегая налейте пару ложек рыбного бульона (который остался от варки рыбы) при желании можно еще положить небольшой кусочек сливочного масла.
Расстегаи накройте чистым полотенцем и дайте им отдохнуть и немного остыть!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
В завершении чудесного конкурса хочу предложить Вам очень вкусные пирожки-расстегаи! С пакетиками для варки начинка готовится очень быстро! Скажу Вам, по секрету, я не умею варить рассыпчатый рис, он у меня получается как каша... хоть промываю, хоть замачиваю 
все одно!!! Вот меня и спасают пакетики для варки!!! 
все одно!!! Вот меня и спасают пакетики для варки!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 декабря 2016 года Юта-2015 #
Надеюсь симпатяшка хаски оценил
1 декабря 2016 года Надежда # (автор рецепта)
У меня их двое, и им не досталось ни чего
1 декабря 2016 года Юта-2015 #
1 декабря 2016 года Надежда # (автор рецепта)
А так всегда их угощаем пирожками, хоть нельзя, но иногда можно
1 декабря 2016 года Юта-2015 #
1 декабря 2016 года Людмила НК #
1 декабря 2016 года Надежда # (автор рецепта)
1 декабря 2016 года korztat #
1 декабря 2016 года Надежда # (автор рецепта)
1 декабря 2016 года korztat #
1 декабря 2016 года Надежда # (автор рецепта)
1 декабря 2016 года korztat #
3 декабря 2016 года Черте что #
3 декабря 2016 года korztat #
3 декабря 2016 года Черте что #
3 декабря 2016 года korztat #
3 декабря 2016 года Черте что #
3 декабря 2016 года korztat #
3 декабря 2016 года Черте что #
1 декабря 2016 года Kuss #
1 декабря 2016 года Надежда # (автор рецепта)
1 декабря 2016 года Демурия #
1 декабря 2016 года Надежда # (автор рецепта)
1 декабря 2016 года svetlichn svetlana61 #
1 декабря 2016 года Надежда # (автор рецепта)
1 декабря 2016 года Суслик Маринка #
1 декабря 2016 года Надежда # (автор рецепта)
1 декабря 2016 года obukhov11 #
1 декабря 2016 года Надежда # (автор рецепта)
1 декабря 2016 года obukhov11 #
1 декабря 2016 года Надежда # (автор рецепта)
1 декабря 2016 года golubga #
1 декабря 2016 года Надежда # (автор рецепта)
1 декабря 2016 года Марина Бархатова #
1 декабря 2016 года Надежда # (автор рецепта)
Угощайтесь
30 ноября 2016 года ved-marina #
1 декабря 2016 года Надежда # (автор рецепта)
30 ноября 2016 года bigmama62 #
30 ноября 2016 года Надежда # (автор рецепта)
1 декабря 2016 года bigmama62 #
30 ноября 2016 года Ирушенька #
30 ноября 2016 года Надежда # (автор рецепта)
30 ноября 2016 года Ирушенька #
1 декабря 2016 года Надежда # (автор рецепта)
Спасибо , Вам большое
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: