Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Соленья Огурцы соленые
  • 2 декабря 2016, 9:46
  • 18658

Острые огурцы в томатном соусе

Рецепт: Острые огурцы в томатном соусе

Закрыла летом несколько банок таких огурчиков на пробу, рецептом сразу делиться не стала, его я увидела в брошюре по домашнему консервированию, так как не знала, что в итоге получится. Настал тот час и мы открыли первую баночку литровую, за ужином не осталось ни одного огурчика. Хоть в названии и написано, что они получаются острые, но в действительности это не так. Огурцы очень хрустящие с незначительной ноткой остроты. Вышло 5 банок по 1 л.

Категория: Заготовки Соленья Огурцы соленые

Ингредиенты для «Острые огурцы в томатном соусе»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1682.7 ккал 		белки
41.1 г 		жиры
7.8 г 		углеводы
371.8 г
100 г блюда
ккал
42.9 ккал		 белки
1 г		 жиры
0.2 г		 углеводы
9.5 г

Рецепт «Острые огурцы в томатном соусе»:

  • Огурцы замачиваем на 2-3 часа в холодной воде, после моем и обсушиваем.
    Чеснок нарезаем тонкими пластинами. Перчик чили очищаем от семян, нарезаем тонкими кольцами.

  • Хрен, укроп, смородину тщательно моем и режем ножницами.

  • Моем и стерилизуем банки, на дно каждой кладем хрен, смородиновые листья, укроп, чеснок, перчики чили и лавровый лист. Раскладываем огурцы по банкам.

  • Готовим маринад: 2 литра воды доводим до кипения, добавляем томатную пасту, сахар, соль, перемешиваем до полного растворения сахара и соли. В самом конце добавляем уксус, перемешиваем и снимаем с огня.
    Заливаем горячим маринадом банки, стерилизуем не менее 20 минут. После закатываем их, переворачиваем и укутываем до полного остывания.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску

Теги: заготовка закуска консервация

Вкусы: острый кисло-сладкий огуречный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Острые огурцы в томатном соусе
Рецепт: Острые огурцы в томатном соусе

Закрыла летом несколько банок таких огурчиков на пробу, рецептом сразу делиться не стала, его я увидела в брошюре по домашнему консервированию, так как не знала, что в итоге получится. Настал тот час и мы открыли первую баночку литровую, за ужином не осталось ни одного огурчика. Хоть в названии и написано, что они получаются острые, но в действительности это не так. Огурцы очень хрустящие с незначительной ноткой остроты. Вышло 5 банок по 1 л.

Ингредиенты для «Острые огурцы в томатном соусе»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Острые огурцы в томатном соусе» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Интересные огурчики, утаскиваю на пробу. А томатный привкус присутствует?
Танечка, томатного привкуса совсем нет
Огурчики шикарно аппетитные!
Мариночка, большое спасибо
Написано: огурец (крупные), а огурчики-то использованы мелкие. На самом деле огурчики и правда получаются очень вкусные. Я второй год такие закатываю, правда использую не томат-пасту, а томатный сок. Немного другой рецепт.
Поделитесь??? А то меня покупная томатная паста не привлекает. А своя к сезону огурцов закончится, однозначно
Огурчики замочить на 4-5 часов, удалить хвостики. Переспевшие помидоры прокрутить на соковыжималке. На 1 л томатного сока добавить 1,5 ст. л. соли.
В подготовленные банки уложить зелень по вкусу, листочки хрена, вишни, смородины, лаврушку, чеснок, черный и душистый перец, гвоздику, кориандр, семена горчицы – по вкусу. Уложить огурчики, залить кипящим томатным соком и стерилизовать двухлитровые – 15 минут, трехлитровые – 20 минут. Закатать и укутать. А в этом году я их стерилизовала просто в духовке, 30 минут. Баночки по 0,7 литра. Можно использовать и покупной томатный сок, но хорошего качества.
Спасибо!!!
↑Ответ для Нина-супербабушка
Ниночка, большое спасибо за рецепт! Обязательно на следующий год сделаю Такой вопрос возник: баночку с огурчиками ставить в заранее разогретую духовку? до скольки градусов?
Леночка, я ставлю в холодную духовку и выставляю температуру 250 г на 10 минут, затем уменьшаю до 190*С и держу банки 25 минут. Пока огурчики не поменяют цвет на оливковый.
Написано: огурец (крупные), а огурчики-то использованы мелкие. На самом деле огурчики и правда получаются очень вкусные. Я второй год такие закатываю, правда использую не тома-пасту, а томатный сок. Немного другой рецепт.
Ниночка, в оригинальном рецепте написано, что надо брать крупные огурчики, но я второй год сажаю только одни корнишоны, поэтому их и закрывала.
Да, я так и поняла. Сама такие же закатываю. В этом году лето было супер, вообще не знали, куда от огурцов деться. Прут и прут. Даже в октябре еще снимали. Я под конец уже раздавала целыми пакетами.
Нам бы так
↑Ответ для Нина-супербабушка
Здорово У нас таких богатств не было , но тоже не плохой урожай, хватило полностью запастись баночками на зиму
Ну, редко такое бывает. В этом году лето было просто отменное. Картошки собрали в два раза больше, чем обычно. Огурцы засолила, закатала с уксусом, еще и раздавала.
↑Ответ для Нина-супербабушка
Прошу прощения, а можно Ваш рецепт с томатным соком? Выращиваем для себя помидоры и сок свой делаем
Написала чуть выше. Посмотрите.
Спасибо большое
ну фотография главная - невозможно аппетитная! из-за неё забираю в КК, хотя рецепты со стерилизацией никогда не использую)
Светочка, у меня тоже был это первый рецепт, где я занималась стерилизацией , всегда этого боялась и не рисковала . Но этот рецепт меня чем-то подкупил и я, рискнув, не ошиблась! Обязательно надо попробовать такие огурчики, получаются очень вкусными
значицца, опробуем)
Будем ждать результатов мастерства
ой, Лена, месяцев через 10)))
↑Ответ для специалист
Свет, а в чем проблема со стерилизацией? Все ведь достаточно просто, только щипцы для банок нужны.
не знай, Танюш...и кастрюли особо широкой нет, и щипцов) лени, зато, наверное, в избытке)))
Это точно
Спасибо
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и балконом V139 "Миддлтоун"

Каркасный дом с 4 спальнями и балконом V139 "Миддлтоун"
Каркасный дом одноэтажный V391 "Сент-Луис"

Каркасный дом одноэтажный V391 "Сент-Луис"
Каркасный дом одноэтажный V429 "Баффало"

Каркасный дом одноэтажный V429 "Баффало"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки