Для нас гуляш – это густая подливка с мясом, для венгров же – это густой наваристый суп с паприкой. Во время отпуска, проведенного в Будапеште, мне удалось попробовать несколько вариантов гуляша. Гуляш может быть похож на суп-пюре со специями и большими кусками мяса, а может быть пряным супом с мясом и картофелем. Но паприка в блюде присутствует всегда! Один из вариантов венгерского супа предлагаю приготовить вам, дорогие поварята.
mishkina2017Поваренок 4 уровня
- 3 декабря 2016, 20:08
- 2921
Суп-гуляш "Зима в Будапеште"
Ингредиенты для «Суп-гуляш "Зима в Будапеште"»:
- Мясо (на косточке) — 300 г
- Свинина — 250 г
- Картофель — 2 шт
- Соус томатный — 100 мл
- Паприка сладкая (молотая) — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Соевый соус (Кикоман) — 1 ст. л.
- Лист лавровый — 2 шт
- Перец душистый — 5 шт
- Перец черный — 5 шт
- Крахмал — 1 ст. л.
- Вода (для разведения крахмала) — 50 мл
- Чеснок — 2 зуб.
- Перец красный жгучий — 1 щепот.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1728.5 ккал |
белки
51.2 г |
жиры
56.3 г |
углеводы
104.6 г |
| Порции | |||
| ккал 432.1 ккал |
белки 12.8 г |
жиры 14.1 г |
углеводы 26.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 155.7 ккал |
белки 4.6 г |
жиры 5.1 г |
углеводы 9.4 г |
Рецепт «Суп-гуляш "Зима в Будапеште"»:
-
Приготовить мясной бульон: мясо на косточке отварить с добавлением 2-х лавровых листьев, соли, душистого и черного перца в течении 1 часа. После приготовления бульона косточку, лавровые листья и перцы извлечь. Нам понадобится 1 л бульона. Бульон при необходимости процедить и поставить на огонь.
Мясо нарезать крупными кусочками размером около 2,5 см и добавить в бульон.
Примечание: основным моментом гуляша является то, что мясо должно получиться очень мягким, а картофель при варке не должен развариться. -
Через 10 минут после начала варки мяса добавить 1 ст. ложку паприки, 1 ст. л. соевого соуса Кикоман, 100 мл томатного соуса, 2 зубчика чеснока, пропущенного через пресс. Хорошо перемешать.
-
Еще через 10 минут добавить очищенный и нарезанный кубиком около 2,5 см картофель.
Варить до мягкости картофеля около 10-15 минут. За 5 минут до готовности добавить 1 ст. л картофельного крахмала, разведенного в 50 мл воды и щепотку красного острого перца. Тщательно перемешать.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 декабря 2016 года lelikloves #
5 декабря 2016 года mishkina2017 # (автор рецепта)
5 декабря 2016 года veronika1910 #
5 декабря 2016 года mishkina2017 # (автор рецепта)
4 декабря 2016 года anilah #
4 декабря 2016 года mishkina2017 # (автор рецепта)
4 декабря 2016 года anilah #
4 декабря 2016 года mishkina2017 # (автор рецепта)
4 декабря 2016 года anilah #
5 декабря 2016 года mishkina2017 # (автор рецепта)
4 декабря 2016 года Суслик Маринка #
4 декабря 2016 года mishkina2017 # (автор рецепта)
4 декабря 2016 года shevakovas #
4 декабря 2016 года mishkina2017 # (автор рецепта)
3 декабря 2016 года Просто Дуня #
3 декабря 2016 года mishkina2017 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: