Густой, наваристый гороховый суп с легким ароматом копченостей и гороховыми клецками.
xara deletedПоваренок 4 уровня
- 28 октября 2008, 9:24
- 9401
Двойной гороховый суп
Ингредиенты для «Двойной гороховый суп»:
- Горох (лучше колотый) — 1.5 стак.
- Кости — 0.5 кг
- Колбаса (полукопченая)
- Бекон (копченый) — 50 г
- Мука пшеничная / Мука — 50 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 2 шт
- Перец красный жгучий — 1 шт
- Томатная паста — 2 стак.
- Бульон (мясной, не куриный) — 3 л
- Соль
- Лист лавровый
- Масло растительное
- Тимьян
- Розмарин
- Лук зеленый
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3618.7 ккал |
белки
393.2 г |
жиры
138.8 г |
углеводы
210.7 г |
| Порции | |||
| ккал 603.1 ккал |
белки 65.5 г |
жиры 23.1 г |
углеводы 35.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 74.2 ккал |
белки 8.1 г |
жиры 2.8 г |
углеводы 4.3 г |
Рецепт «Двойной гороховый суп»:
-
Горох отварить без соли почти до готовности, отделить половину. Половину гороха разбавить водой или бульоном, добавить картофель порезанный кубиками и варить до готовности картофеля, затем все размять толкушкой и посолить. Держать на слабом огне, чтобы не остывало, но и почти не кипело.
Бекон мелко порезать и вытопить, шкварки вынуть и отложить - они еще понадобятся.
-
Лук порезать мелкими кубиками и спассеровать на вытопленном жире, отложить 1 /2 лука к шкваркам, в остальной добавить морковь нарезанную мелкими кубиками, нарезанный небольшими кубиками окорок и томатную пасту, пассеровать все вместе 2 -3 мин.
-
Сформировать небольшие клецки, которые сразу опускать в кипящий суп.
Отложенный горох размять в пюре, смешать с отложенным луком, шкварками, добавить яйцо, муку, немного соли, чуть-чуть мелко нарезанного острого перца и вымешать мягкое тесто, чуть покруче, чем на оладьи.
-
Заправить суп овощной пассеровкой с беконом и окороком, добавить специи (лаврушку, тимьян, розмарин и мелко резанный или молотый острый красный перец), при необходимости подсолить.
-
Варить при умеренном кипении, пока не всплывут все клецки (5 -7 мин. ).
-
При подаче обязательно посыпать суп мелко резанным зеленым или репчатым луком (я посыпала репчатым, т. к. зеленого не было в наличии).
-
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6673
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 мая 2011 года logika #
29 октября 2008 года Барби #
28 октября 2008 года mila87 #
28 октября 2008 года elenalet deleted #
Новый способ приготовления - всегда интересно
28 октября 2008 года tat70 #
28 октября 2008 года xara deleted # (автор рецепта)
28 октября 2008 года tat70 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: