Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Печенье Песочное печенье
  • 19 декабря 2016, 23:50
  • 37528

Аргентинское печенье «Альфахорес»

Рецепт: Аргентинское печенье «Альфахорес»

Сегодня хочу поделится с Вами рецептом аргентинского нежного, хрупкого, тающего во рту печенья. Сделайте его раз, и увидите, как скоро руки потянутся сделать еще. Альфахорес — это традиционное и очень популярное печенье. Как гласит история его начали выпекать монашки в монастыре ещё в XIX веке. В переводе с арабского (альфахор — великолепные или фантастические сладости). Сейчас это нереально вкусное печенье знают и любят почти во всём мире. В Израиле его тоже очень любят и знают. Существует огромное количество рецептов, но этот просто идеальный, я его нашла на аргентинском сайте. Обязательно приготовьте, вы не разочаруетесь.

Категория: Десерты Печенье Песочное печенье

Кухня: Аргентинская

Ингредиенты для «Аргентинское печенье «Альфахорес»»:

Тесто

Начинка

Время приготовления:

Количество порций: 30

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5926.2 ккал 		белки
80.2 г 		жиры
298.1 г 		углеводы
814.8 г
Порции
ккал
197.5 ккал		 белки
2.7 г		 жиры
9.9 г		 углеводы
27.2 г
100 г блюда
ккал
387.3 ккал		 белки
5.2 г		 жиры
19.5 г		 углеводы
53.3 г

Рецепт «Аргентинское печенье «Альфахорес»»:

  • начинаем

  • В глубокой чашке смешать муку, кукурузный крахмал и пекарский порошок, соду, сахар, всё хорошо перемешать.

  • Сливочное масло должно быть очень мягкое, я его растопила немного, оно было по консистенции как сметана. Затем к мучной массе в середину добавьте яйца, масло, ваниль, и аккуратно смешивайте муку с жидкой массой в середине, добавьте цедру

  • Замесите тесто

  • Раскатать тесто скалкой до толщины в полсантиметра. С помощью формы для печенья (классические майсенитас обычно круглые, но можете взять какую душа пожелает, я использовала круглую форму диаметром в6 см) вырезать из теста кружочки.

  • Выложить на противень (на бумагу для выпечки) кружочки (не слишком близко друг к другу, так как они немного поднимутся), выпекать в разогретой до 180 градусов около 8-10 минут (печенье должно остаться бледным, а не подрумяниться)., важно при выпечки не передержать в духовке, оно должно оставаться белым, после 8 мин. откройте духовку, приподнимите одно печенье если снизу ЧУТЬ золотистое, то всё, готово.

  • Затем дать печенью немного остыть и можно приниматься за сборку. На плоскую сторону готовой, остывшей печеньки нанести вареную сгущенку, чем больше сгущенки, тем вкуснее), накрыть другим печеньем, слегка надавив. Получится сэндвичь. Бока получившегося «сэндвича» обмазать сгущенкой при помощи маленькой чайной ложечки и обвалять в кокосовой стружке. как показано на фото. Я готовое печенье ещё покрыла сахарной пудрой

  • Готово

  • ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

Девочки, печенье должно пропитаться, лучше наслаждаться им на следующий день, ну если очень хочется можно сразу себя порадовать.

ПРИЯТНОГО ВЕЧЕРА

это очень вкусно
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник Конкурсные рецепты : Конкурс "Сладко! Празднично! Мистраль!" На завтрак : Быстрый завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Рождество На ужин : На десерт

Теги: десерт печенье

Вкусы: ванильный кокосовый нежный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Аргентинское печенье «Альфахорес»
Рецепт: Аргентинское печенье «Альфахорес»

Сегодня хочу поделится с Вами рецептом аргентинского нежного, хрупкого, тающего во рту печенья. Сделайте его раз, и увидите, как скоро руки потянутся сделать еще. Альфахорес — это традиционное и очень популярное печенье. Как гласит история его начали выпекать монашки в монастыре ещё в XIX веке. В переводе с арабского (альфахор — великолепные или фантастические сладости). Сейчас это нереально вкусное печенье знают и любят почти во всём мире. В Израиле его тоже очень любят и знают. Существует огромное количество рецептов, но этот просто идеальный, я его нашла на аргентинском сайте. Обязательно приготовьте, вы не разочаруетесь.

Ингредиенты для «Аргентинское печенье «Альфахорес»»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Аргентинское печенье «Альфахорес»» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Какие интересные печенюшечки!!!! Утащила в копилочку!
СПАСИБО БОЛЬШОЕ
СПАСИБО БОЛЬШОЕ
Интересное печенье! Нарядное и вкусное! Забрала в свою копилочку.
СПАСИБО БОЛЬШОЕ Галина
А что такое "пекарский порошок"?
Это разрыхлитель. Можно купить готовый, можно сделать самим из смеси соды, лимонной кислоты и муки, пропорции можно найти в интернете или в кулинарных книгах.
↑Ответ для olgaroz
"пекарский порошок-разрыхлитель
а существует ли у нас в продаже кукурузный крахмал? хотелось бы сделать такое чудное печенье, соблюдая все "условия"
Татьяна, сейчас можно без труда купить кукурузный крахмал в обычном супермаркете. Я уже давно покупаю его, производства России. Живу в Липецке.
Спасибо большое за ответ, надо, значит, посмотреть просто, так как не надо было и на глаза не попадался. Ещё раз спасибо!
Не знаю можно ли тут об этом писать...Но, не сочтите за рекламу, так быстрее найдёте, фирма РАСПАК, пакетик с жёлтой полосой.
Спасибо!
↑Ответ для Татьяна Хрусталёва
Да, конечно, существует кукурузный крахмал, в супермаркетах покупаю.
спасибо, теперь буду искать!
Жанночка, прелестные печенюшки!
СПАСИБО Ирина
У меня пару вопросов:1) можно ли кукурузный крахмал заменить картофельным и если да, то сколько его класть нужно? 2) не совсем поняла я как обмакивать сгущенкой? Все стороны печенья?
СПАСИБО,1-не желательно заменять кукурузный на картофельный,но возможно ,нужно такое же количество как и кукурузного,2-На плоскую сторону готовой ,остывшей печеньки нанести вареную сгущенку, чем больше сгущенки, тем вкуснее), накрыть другим печеньем, слегка надавив.Получится сэндвичь. Бока получившегося «сэндвича» обмазать сгущенкой при помощи маленькой чайной ложечки и обвалять в кокосовой стружке.как показано на фото.Я готовое печенье ещё покрыла сахарной пудрой
↑Ответ для flora winx club2
Простите, я не автор, но могу дополнить ответ для Вас. У кукурузного и картофельного крахмала разная степень вязкости. Картофельный более вязкий. Заменить можно так:1 часть картофельного крахмала - 1,5 частей кукурузного. В этом рецепте: 300г кукурузного = 200г картофельного + 100г муки. Изделия с добавлением кукурузного крахмала получаются не такими сухими и имеют более нежную структуру, а картофельный крахмал даёт более "песочный" эффект, так что в этом печенье, думаю, возможна замена. Я часто использую и кукурузный и картофельный крахмалы в разной выпечке.
Ваше замечательное дополнение будет полезно многим
Спасибо
↑Ответ для Лилия и Орхидея
А в моей поваренной книге написано заменять в пропорции 1:2 (т.е. картофельного надо в 2 раза меньше, чем кукурузного) У нас, наоборот, везде кукурузный крахмал продается, картофельный еще поискать надо, но в большинстве рецептов крахмала немного, поэтому я зачастую заменяю "на глазок" без всяких проблем. Но в этом рецепте, поскольку крахмала больше, чем муки, я бы, честно говоря, побоялась заменять, не зная в точности, какого результата надо добиваться. Ведь если брать вместо 300г кукурузного крахмала 150 или даже 200г картофельного, то объемные пропорции ингредиентов получатся совсем другие. Я бы посоветовала все-таки поискать кукурузный, а если печенье понравится, то уже попробовать подобрать замену, ориентируясь на вкус и текстуру оригинала. Вполне возможно, что придется муки добавлять.
Согласна, можно и 1:2, а разницу в весе добираем мукой, всё зависит от начальной степени вязкости крахмалов. 1:1,5 это среднее значение. И, так же, согласна с Вами по поводу конкретно этого рецепта. Крахмала здесь много, а исходя из того, что у кукурузного и картофельного крахмалов разные свойства и "поведение" в тесте, то конечно, лучше не заменять. Но, если кто-то ОЧЕНЬ хочет испечь такое (или подобное) печенье, то можно попробовать заменить. Просто получится более сухое и рассыпчатое печеньице.
Обожаю всякие печенья печь)) а тут еще и моя любимая варенка. Побежала печь. Спасибо за рецептик
СПАСИБО Настя,Удачи !!!!!!
"...только кусочек..! а как удержаться?!!!!
вредное печенье!!!
спасибо
кокос- наше все!!!
ОЙ,как же я с вами согласна
Жанна, от печенья невозможно оторвать взгляд, супер!
Людочка, СПАСИБО ОГРОМНОЕ
Моя семья обожает печенье и вареную сгущенку. А тут всё сразу! Обязательно приготовлю!)) Скажите, а оно хрустящим должно быть, или мягоньким? Нам это очень важно))
СПАСИБО,печенье нежное,таит во рту,но нужно дать ему время пропитаться,но даже без этого оно не хрустящее,важно при выпечки не передержать в духовке,оно должно оставаться белым,после 8 мин .откройте духовку,приподнимите одно печенье если снизу ЧУТЬ золотистое ,то всё ,готово.
Спасибо большое! С меня отчетик уж очень привлекательное печеньице))
Вкусно! Спасибо!
Не люблю вареную сгущенку в натуральном виде. Если сделать с вареньем или джемом?
СПАСИБО,моя дочь тоже не любит,вы конечно можете заменить вареньем или джемом
Отличные печенья! Тоже пекла на прошлый конкурс, удобный рецепт!
СПАСИБО Оксана
Отличное печенье!
СПАСИБО Марина
Ой! как-то мне страшно делать такое печеньице! что-то подсказывает, что лучше ну его на фиг! вот так худеешь- худеешь, а тут РАЗ и аргентинские «Альфахорес» Огромное вам спасибо!!! надо срочно делать!!!
СПАСИБО ,вы правы,это очень калорийно,но только кусочек,думаю можно
Интересно, кто это может съесть только кусочек, если сделал много?
↑Ответ для joop7
Ох, как я Вас понимаю....
Классные фото, супер композиция
СПАСИБО Света
Спасибо за рецепт! Это должно быть вкусно!
СПАСИБО Лена,это очень вкусно
Красивое и очень нежное печеньице!!!
СПАСИБО,рада что печенье понравилось
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V261 "Флинт"

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V261 "Флинт"
Каркасный дом с террасой и 2 спальнями V392 "Сентенниал"

Каркасный дом с террасой и 2 спальнями V392 "Сентенниал"
Каркасный дом V423 "Бирмингем"

Каркасный дом V423 "Бирмингем"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки