Многими любимый десерт "Анна Павлова"! Предлагаю приготовить ее в зимней интерпретации. Этот десерт легок как в приготовлении, так и по составу! А пряные (или пьяные ;)) груши придают ему пикантность и новогоднее настроение! За рецепт спасибо Yuliya Small
Куклина АнастасияПоваренок 4 уровня
- 20 декабря 2016, 15:23
- 2459
Десерт "Анна Павлова" с пряными грушами
Ингредиенты для «Десерт "Анна Павлова" с пряными грушами»:
Основа
- Белок яичный (крупный) — 3 шт
- Сахар (Тм "Мистраль") — 160 г
- Соль
Крем
- Сливки (от 33%) — 150 мл
- Сахарная пудра — 1 ст. л.
- Сыр сливочный (по желанию) — 3 ст. л.
Начинка
- Груша (твердая) — 2 шт
Глинтвейн
- Вино красное сухое
- Сок гранатовый
- Специи (анис, гвоздика, корица, душистый перец)
- Мандарин
- Апельсин
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1670 ккал |
белки
20.4 г |
жиры
74.7 г |
углеводы
235.1 г |
| Порции | |||
| ккал 278.3 ккал |
белки 3.4 г |
жиры 12.5 г |
углеводы 39.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 159 ккал |
белки 1.9 г |
жиры 7.1 г |
углеводы 22.4 г |
Рецепт «Десерт "Анна Павлова" с пряными грушами»:
-
Первым делом нужно сварить глинтвейн, для того, чтобы в дальнейшем вымачивать в нем груши. Как приготовить его я подробно описываю в данном рецепте http://www.povarenok .ru/recipes/show/135 883/.
-
Когда глинтвейн готов, нужно очистить и нарезать груши ломтиками.
-
Далее залить глинтвейном груши, нужно примерно 250мл. Остатки напитка можете смело употребить)
Прокипятить груши около 20 минут. После настаивать их минимум 2 часа, а лучше ночь. -
Отмерить нужное количество сахара.
-
Аккуратно отделить белки в чашу для взбивания. Чаша должна быть абсолютно сухая, не жирная. В белки не должно попасть ни малюсенькой капельки желтка! Иначе, жарьте яичницу и повторяйте все заново)
Сначала взбивать на маленьких оборотах с щепоткой соли, около минуты. Затем увеличить скорость, когда появится легкая пена, понемногу по 1 ч. л. вводить сахар. Продолжая взбивать на максимальных оборотах миксера, пока сахар не растворится, и будут стойкие, никуда не опадающие пики. -
Выложить безе в форме круга на бумагу или силиконовый коврик. Ложкой сделать в середине "гнездо" для крема. Духовку разогреть до 100 градусов, и сушить, пока палец перестанет липнуть к готовому изделию. В оригинальном рецепте указанное время было 1.5 часа, но мне этого времени не хватило, я сушила безе около 3х часов.
После того, как безе готово, оставьте его остывать в духовке. Я сделала вечером, утром достала. -
Для крема сливки от 33% жирности за 15 минут до начала взбивания поместите в морозильник, а еще лучше поместить туда венчик и чашу, в которой будете взбивать. Так сливки быстрее взобьются.
Когда сливки охладились, просейте в них сахарную пудру, и взбейте до пиков. Затем можно добавить пару ложек сливочного сыра, и еще раз взбить.
Выложить крем в углубление. -
Сверху на крем выложить груши.
Посыпать сахарной пудрой (лучше не тающей, обычная пудра сразу же растворяется), можно украсить дольками мандаринов.
И сразу же подавать десерт!)
Хоть я написала много предложений, рецепт на самом деле понятный и простой!
Обязательно попробуйте приготовить этот легкий, воздушный, пикантный десерт!
Он непременно понравится Вашим гостям!
Он непременно понравится Вашим гостям!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 марта 2017 года lila piskaridze #
10 марта 2017 года Куклина Анастасия # (автор рецепта)
21 декабря 2016 года victoria ms #
2 января 2017 года Куклина Анастасия # (автор рецепта)
21 декабря 2016 года veronika1910 #
2 января 2017 года Куклина Анастасия # (автор рецепта)
20 декабря 2016 года Ирушенька #
21 декабря 2016 года Куклина Анастасия # (автор рецепта)
20 декабря 2016 года Суслик Маринка #
20 декабря 2016 года Куклина Анастасия # (автор рецепта)
20 декабря 2016 года Три сестры #
20 декабря 2016 года Куклина Анастасия # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: