Да, это не ошибка. Именно за 25 минут в микроволновой печи вы приготовите вкуснейшие цукаты из кожуры апельсинов, грейпфрутов или помело. Подготовительный этап занимает больше времени. Пока печется пирог, уже будет готово украшение. А можно положить кулечек вкуснейших цукатов в новогодний подарок. В общем, был бы товар, а купец найдется. Этот рецепт я использую еще с начала девяностых, когда мне попалась интересная брошюрка "Испанская кухня в микроволновке". Прошу любить и жаловать - Confitadas Этим рецептом поздравляю всех с наступающим Новым годом!
Жен ЖенПоваренок 6 уровня
- 24 декабря 2016, 12:25
- 68751
Цукаты из цитрусовых за 25 минут
Ингредиенты для «Цукаты из цитрусовых за 25 минут»:
- Цедра грейпфрута (нарезанная. Это примерно 2-3 грейпа) — 350 г
- Сахар — 180 г
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1055.9 ккал |
белки
5.3 г |
жиры
0.7 г |
углеводы
229.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 199.2 ккал |
белки 1 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 43.4 г |
Рецепт «Цукаты из цитрусовых за 25 минут»:
-
Подготовка.
Если у вас грейпфрут, помело или свити, накануне вечером:
цедру срезаем с плода, нарезаем кубиками или полосками. Толщина белой цедры на ваше усмотрение, но не более 5 мм.
Заливаем нарезанную цедру горячей водой, даем постоять 5-10 минут, сливаем.
Снова заливаем уже водой комнатной температуры и оставляем на ночь.
Утром сливаем воду и заливаем холодной водой до момента приготовления.
Для апельсинов всё много проще.
2 раза заливаем их кипятком, выдерживаем 5-10 минут и сливаем воду. Можно готовить.
-
Кладем цедру в жаропрочную посуду для МВ и засыпаем половиной сахара.
Ставим в микроволновку на 6 минут при 85% мощности.
У меня МВ мощностью 700 Вт, режим называется Medium High. -
Через 6 минут достаем, перемешиваем и высыпаем оставшийся сахар. Перемешиваем. Снова на этом же режиме готовим еще 6 минут.
Достаем и видим, что цедра стала янтарной и напиталась сиропом. Если в посуде еще осталась жидкость, сливаем ее. Этот сироп можно использовать в выпечке.
Цукаты практически готовы. На следующем шаге остается только подсушить их до желаемого состояния., кто любит посуше, кто помягче. -
Перекладываем цукаты на жаропрочную тарелку и ставим в МВ на 8-10 минут при 65% мощности, у меня режим Medium.
Следите, чтобы не пересушить. -
Через 10 минут достаем и остужаем прямо на тарелке при комнатной температуре.
Зеленые цукаты-это свити, рыженькие-апельсин.
Пересыпаем мелким сахарным песком и можно наслаждаться.
А можно положить в герметичную тару и хранить длительное время.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 декабря 2016 года татьяна8734 #
30 декабря 2016 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
29 декабря 2016 года Ася09 #
29 декабря 2016 года Тата9 #
30 декабря 2016 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
29 декабря 2016 года Башанова Людмила #
29 декабря 2016 года BaNaNaLady #
29 декабря 2016 года Федотова Людмила #
28 декабря 2016 года dmi d #
Результат,- по времени немного дольше, чем у автора, но в итоге,- БОМБА!
Мало того, что на тарелке невероятная вкусняшка, так еще и снялся вопрос с сиропом для пропитки праздничного тортика. Полученных 50-70 мл с учетом добавляемого коньяка вполне хватит.
Кстати, апельсины попались с ОЧЕНЬ тонкой кожей, так что вполне сродни мандаринам. Заливал кипятком дважды, просто во второй раз не слишком тщаельно сцеживал, какое-то количество воды оставил сознательно. Получилось классно!
ht tps://yad i.sk/i/ZsW92SwE35aitG
29 декабря 2016 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
27 декабря 2016 года Леди Тесс #
27 декабря 2016 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
27 декабря 2016 года Анна-не-Каренина #
27 декабря 2016 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
27 декабря 2016 года ГурманЧенок #
Они не сгорят?
Спасибо
27 декабря 2016 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
Дело в том, что пока мы корки вымачиваем от горечи, они впитывают в себя влагу, которая вместе с сахаром превращается в сироп, в котором корочки варятся и которым пропитываются. Более того, иногда даже приходится сливать лишний образовавшийся сироп. Если корочки суховаты и вы их не замачивали, необходимо добавить хотя бы столовую ложку-две воды вместе с сахаром.
26 декабря 2016 года lamer #
27 декабря 2016 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
26 декабря 2016 года Анна Медведь #
26 декабря 2016 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
26 декабря 2016 года ap-1973 #
26 декабря 2016 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
28 декабря 2016 года dmi d #
https://ru.m.wikipedia.org/wiki/Цукаты,
то, в том числе, из кожуры цитрусовых они и делаются, но методом уваривания. Автор предложил более быстрый метод. А время нынче дорого.
26 декабря 2016 года Ирушенька #
26 декабря 2016 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
25 декабря 2016 года Feya60 #
25 декабря 2016 года Feya60 #
27 декабря 2016 года Suze #
26 декабря 2016 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
Помело-это цитрус, напоминающий по вкусу и виду очень большой грейпфрут, с толстой кожурой, чаще ярко-зеленого цвета. Свити -это гибрид помело и грейпфрута, на вкус более сладкое, чем родители, но с большим количеством белой цедры, что, конечно, делает его очень "неэкономным" фруктом. Я их ценю в первую очередь за пользу, да и на вкус они менее горькие, чем грейп. У вас они могут продаваться под другими названиями.
27 декабря 2016 года Feya60 #
25 декабря 2016 года Moshkin #
25 декабря 2016 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
25 декабря 2016 года Суслик Маринка #
25 декабря 2016 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
25 декабря 2016 года Aster2404 #
25 декабря 2016 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
25 декабря 2016 года veronika1910 #
25 декабря 2016 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
25 декабря 2016 года Таш #
25 декабря 2016 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
25 декабря 2016 года Мила-Людок #
25 декабря 2016 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: