Если хотите устроить праздник, приготовьте бисквитный торт в виде ёлки! Два вида крема: клюквенный и сливочный, воздушные коржи - торт вкусный и смотрится торжественно. Новогоднее настроение вам и вашим близким будет обеспечено!
leontina-2014Поваренок 5 уровня
- 24 декабря 2016, 21:21
- 3948
Торт "Ёлка" с пряным клюквенным кремом
Ингредиенты для «Торт "Ёлка" с пряным клюквенным кремом»:
Для бисквита
- Яйцо куриное — 8 шт
- Сахар — 240 г
- Мука пшеничная / Мука — 240 г
Для клюквенного крема
- Клюква (замороженная) — 200 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар тростниковый — 3 ст. л.
- Масло сливочное — 20 г
- Корица (можно добавить больше или меньше по вкусу) — 0,5 ч. л.
Для сливочного крема
- Маскарпоне — 250 г
- Сливки (33-35% жирности) — 350 мл
- Сахарная пудра (примерно 0,5-0,7 стакана) — по вкусу
Дополнительно
- Вафельные трубочки (вафельный рожок для мороженого) — 1 шт
- Посыпка кондитерская (или кокосовая стружка) — 2 упак.
- Маршмеллоу — 200 г
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6711 ккал |
белки
120.4 г |
жиры
319.3 г |
углеводы
846.2 г |
| Порции | |||
| ккал 671.1 ккал |
белки 12 г |
жиры 31.9 г |
углеводы 84.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 295.6 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 14.1 г |
углеводы 37.3 г |
Рецепт «Торт "Ёлка" с пряным клюквенным кремом»:
-
Формы для бисквита приготовить заранее.
Смазать сливочным маслом, присыпать мукой, остатки муки вытряхнуть.
Можно печь бисквит в большой форме, а потом вырезать нужные размеры кругов.
Ориентировочно понадобятся размеры 19 см., 15 см., 11 см., 9 см.
Муку для бисквита просеять заранее. -
Я готовила бисквит в два захода, используя по 4 яйца, 120 гр. муки и 120 гр. сахара.
В принципе одной порции хватит для небольшой ёлки.
Желтки и белки нужно разделить. -
Желтки взбить с половиной сахара до густой почти белой пены.
Венчик помыть, обсушить.
-
Взбить белки на максимальной скорости.
Когда венчик будет оставлять нерасплывающийся след, всыпать оставшийся сахар и продолжать взбивать до его растворения.
Белковая масса должна стать белоснежной и блестеть.
Всыпать муку, аккуратными "складывающими" движениями размешать.
Долго не вымешивать, чтобы не потерять воздушность теста. -
Тесто выложить в формы и отправить в разогретую духовку на 15-25 минут.
Выпекать при 180-200 градусах.
Проверять готовность сухой лучинкой, она должна выходить сухой из середины бисквита.
Бисквиты остудить на решётке, завернуть в плёнку или пакеты и оставить на пару часов (лучше на ночь). -
Клюкву залить кипятком на несколько минут.
Воду слить, ягоды измельчить блендером. -
Добавить яйцо и сахар.
-
Размешать и оставить на полчаса до растворения сахара.
Протереть через сито, добавить масло и уварить на небольшом огне до загустения.
Добавить корицу, размешать. Остудить.
Для сливочного крема взбить сливки и маскарпоне, добавить сахарную пудру и снова взбить. -
Бисквитные коржи разрезать каждый пополам.
Промазать кремом, чередуя сливочный и клюквенный.
В центр воткнуть палочку для суши или длинную шпажку (чтобы ёлка лучше держалась).
-
Ножницами подрезать края коржей, придавая им форму ёлки.
Сверху поставить рожок.
Смазать весь торт кремом.
Маршмеллоу нарезать на "чешуйки" и покрыть ёлку, начиная снизу.
Отправить торт в холодильник на пару часов.
Большое спасибо Эдуарду за идею рецепта.
Из обрезков коржей и остатков крема сформировать шарики, обкатать в кондитерской посыпке или кокосовой стружке.
За окном погода не радует, так хотелось устроить праздник и я решила испечь какой-нибудь интересный торт в новогодней тематике.
И сегодня благодаря этой Ёлочке праздничное настроение было у всех домашних!
Воздушный бисквит, клюквенно-пряная прослойка, сливочный крем - очень вкусно, празднично и торжественно!
Фото в разрезе, к сожалению, пришлось снимать уже при искусственном свете, у нас быстро темнеет.
Вот кусочек - видны все 8 слоев.
Торт получился в меру сладкий, тающий во рту.
Поздравляю всех, кто заглянул в мой рецепт с наступающим Новым годом!
За окном погода не радует, так хотелось устроить праздник и я решила испечь какой-нибудь интересный торт в новогодней тематике.
И сегодня благодаря этой Ёлочке праздничное настроение было у всех домашних!
Воздушный бисквит, клюквенно-пряная прослойка, сливочный крем - очень вкусно, празднично и торжественно!
Фото в разрезе, к сожалению, пришлось снимать уже при искусственном свете, у нас быстро темнеет.
Вот кусочек - видны все 8 слоев.
Торт получился в меру сладкий, тающий во рту.
Поздравляю всех, кто заглянул в мой рецепт с наступающим Новым годом!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 декабря 2016 года лялич #
25 декабря 2016 года leontina-2014 # (автор рецепта)
25 декабря 2016 года Pavelia #
25 декабря 2016 года leontina-2014 # (автор рецепта)
25 декабря 2016 года Суслик Маринка #
25 декабря 2016 года leontina-2014 # (автор рецепта)
25 декабря 2016 года olga2121972 #
25 декабря 2016 года leontina-2014 # (автор рецепта)
25 декабря 2016 года екатерина19901 #
25 декабря 2016 года leontina-2014 # (автор рецепта)
25 декабря 2016 года Марьяна_Z #
25 декабря 2016 года leontina-2014 # (автор рецепта)
С наступающим Новым Годом!
25 декабря 2016 года Три сестры #
25 декабря 2016 года leontina-2014 # (автор рецепта)
25 декабря 2016 года sibir77 #
25 декабря 2016 года leontina-2014 # (автор рецепта)
25 декабря 2016 года Wera13 #
25 декабря 2016 года leontina-2014 # (автор рецепта)
24 декабря 2016 года Демурия #
25 декабря 2016 года leontina-2014 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: