Воскресенье. Позвонила маме, и выяснилось, что она собралась поставить тесто на пальчики с повидлом. Соблазнилась... полезла в закрома рыться в поисках повидла... не нашла... но нашла орехи, курагу и чернослив... решила сравнить рецепты, а на сайте не нашла именно такого рецепта. Минимум сахара, начинка- одна польза. Делюсь вкусняшкой... угощайтесь
danichkina81Поваренок 3 уровня
- 25 декабря 2016, 19:39
- 4694
Пальчики с курагой и орехами
Ингредиенты для «Пальчики с курагой и орехами»:
- Мука пшеничная / Мука — 1000 г
- Маргарин — 500 г
- Дрожжи (пакетик сухих) — 11 г
- Сахар тростниковый (мелкий от "Мистраль") — 1 ст. л.
- Яйцо куриное — 3 шт
- Курага — 250 г
- Чернослив — 250 г
- Орехи грецкие — 200 г
- Сахарная пудра (для посыпки готовых пальчиков) — 30 г
- Молоко — 1 стак.
- Соль — 1 щепот.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
9235.5 ккал |
белки
172.3 г |
жиры
459.7 г |
углеводы
1129.5 г |
| Порции | |||
| ккал 1539.3 ккал |
белки 28.7 г |
жиры 76.6 г |
углеводы 188.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 343.3 ккал |
белки 6.4 г |
жиры 17.1 г |
углеводы 42 г |
Рецепт «Пальчики с курагой и орехами»:
-
Готовятся эти пальчики очень быстро, хоть тесто и дрожжевое, но нам не нужно ждать когда оно подойдёт. Замешиваем и можно сразу с ним работать. Тесто у нас получается очень жирное. Я готовила третью часть от рецепта и в итоге у меня получилось 30 пальчиков.
Молоко подогреваем до 40 градусов примерно, высыпаем дрожжи, 1 ст. л. сахара от "Мистраль" и немножко муки, рукой как-бы перетираем дрожжи в молоке, чтобы они начали действовать, накрываем миску полотенчиком и убираем на 10 минут в теплое место без сквозняков -
Как только у нас получилась вот такая шапочка, значит дрожжи у нас хорошие и можем продолжать
-
Добавляем растопленный маргарин, яйца щепотку соли, хорошо перемешиваем и всыпаем муку, постепенно. Так как тесто у нас очень жирное, то муку вбирает хорошо, но не перебарщиваем. Я делала треть и у меня ушло 3 стакана муки. Хорошо вымешиваем. Я вымешиваю тесто минут 10, для того чтобы не чувствовались дрожжи (я вредина в этом плане, если учую вкус или легкий запах дрожжей, есть не буду). После замеса убрала тесто в холодильник пока занималась начинкой
-
Для начинки я взяла курагу, чернослив и грецкие орехи. Перекрутила на мясорубке и просто перемешала ложкой
-
Тесто слегка охладилось и можно работать дальше. Раскатываем тесто как можно тоньше, примерно 1-2 млм. и разрезаем как на фото треугольничками. От ширины треугольничка будет зависеть величина наших пальчиков
-
Выкладываем начинку на широкую часть теста и сворачиваем рулетиком. От широкой части к узкой.
-
Раскладываем пальчики на противне на небольшом расстоянии друг от друга, так как при выпечке они увеличаться в размере. Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем наши пальчики выпекаться на 20 минут
-
Готовые пальчики посыпаем сахарной пудрой
-
Нежное тесто, тает во рту, начинка волшебная, угощайтесь.
-
Приятного аппетита
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 декабря 2016 года antonina gil53 #
26 декабря 2016 года danichkina81 # (автор рецепта)
26 декабря 2016 года leontina-2014 #
Сразу вспоминается как бабушка моя в детстве такие пекла - вкусные)
26 декабря 2016 года danichkina81 # (автор рецепта)
26 декабря 2016 года Уварова Галина #
26 декабря 2016 года danichkina81 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: