Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из мяса
  • 26 декабря 2016, 14:24
  • 18267

Сыровяленая куриная грудка с водкой

Рецепт: Сыровяленая куриная грудка с водкой

Захотелось соляночки (суп). Пошел на рынок, все купил, в том числе вяленую куриную грудку и посетила меня мысль. Бывает иногда. ;) Зачем покупать, если можно сделать самому? Дешевле и знаешь из чего и кто ее делал.

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Сыровяленая куриная грудка с водкой»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1858.6 ккал 		белки
287.6 г 		жиры
26.7 г 		углеводы
20.9 г
Порции
ккал
464.7 ккал		 белки
71.9 г		 жиры
6.7 г		 углеводы
5.2 г
100 г блюда
ккал
123.1 ккал		 белки
19 г		 жиры
1.8 г		 углеводы
1.4 г

Рецепт «Сыровяленая куриная грудка с водкой»:

  • Сухие ингредиенты в миску, водку в стакан.
    Грудки моем, срезаем жир и пленки, если есть.
    Жирок дает не очень приятный привкус, а пленки подсыхают и становятся довольно жесткими.
    Обсушиваем бумажными полотенцами и укладываем в подходящую посуду.
    Не настаиваю, но последовательность должна быть такой.
    Мокрыми руками насыпать специи не очень приятно, даже если ложкой.
    Сам проверял.;))

  • Наливаем водку в миску со специями, солью и сахаром и все старательно перемешиваем. Соль и сахар до конца не растворятся. Не страшно.
    Одеваем перчаточку, выливаем маринад на грудки и хорошо их перемешиваем или если сказать по другому - жамкаем.
    Перчатка для того, чтобы рука была чистой, а не красной - паприка.

  • Закрываем фольгой и убираем в нулевую камеру холодильника на 2,5 дня.
    Цифра странная. Объясню. Утром сделал грудки, поставил в холодильник, вечером достал, перевернул и опять в холодильник. Утром встал достал, перевернул и в холодильник. Вечером второго дня процедуру повторил, а утром третьего - смотрим дальше

  • Вот, что получится на третий день утром.

  • Берем бумажные полотенца и обсушиваем грудки. (из ткани не нужно - не отмоете или сделаете рекламу какому нибудь стиральному порошку :))
    На фото - бумага только снизу. Кладем сверху тоже и придавливаем руками, чтобы удалить лишнюю влагу.

  • Дальше все как обычно.
    На толстом конце маленьким ножом делам дырочку, продеваем веревочку, делаем петельку. Дырочку не очень близко к краю - мясо может порваться.

  • Летом вялю на балконе ( накрыв марлей от мух, вдруг унесут) зимой в комнате. 5-6 дней, в зависимости от величины грудок. :)))

    Прошу прощения за расфокус. Воскресенье, утро, с кем не бывает?

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Быстрый завтрак / Сытный завтрак На обед : Легкий / На второе / На закуску На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: закуска завтрак обед ужин

Вкусы: куриный малосольный острый кисло-сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сыровяленая куриная грудка с водкой
Рецепт: Сыровяленая куриная грудка с водкой

Захотелось соляночки (суп). Пошел на рынок, все купил, в том числе вяленую куриную грудку и посетила меня мысль. Бывает иногда. ;) Зачем покупать, если можно сделать самому? Дешевле и знаешь из чего и кто ее делал.

Ингредиенты для «Сыровяленая куриная грудка с водкой»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (12)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Сыровяленая куриная грудка с водкой» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Забыла фото добавить)
Прекрасная курочка.
Очень рад, что рецепт понравился.
Спасибо.
Владимир, пришла вас поблагодарить за рецепт! Очень вкусная грудка получилась, соли в меру, специи и травы все органично в этом рецепте, делала все по рецепту, только немножко было отсебятины, вместо красного жгучего перца добавила кайенский перец и немного копчёной паприки.Очень вкусно получилось, спасибо!
Здравствуйте автор! Забыла сразу отписаться- уже давно всё съедено
Итак...
Мои опасения по поводу того, что грудки не выделяли сок были лишними, также как и мысли о правильности сушки. Всё получилось. Могу сказать, что соли не много, в самый раз, но вот почему аромат водки не исчез, по моему ( может лишнего ливанула). Сушились грудки пару- тройку дней при комнатной температуре около 25( этого достаточно) , потом я их завернула в ткань и отправила в холодильник ( по советам с сайта, для выравнивания мягкости). Вывод - готовить по этому рецепту нужно однозначно, тем более, что не нужно сыпать горы соли и потом вымачивать. Единственное, нужно индивидуально выбирать специи- на мой вкус идеальное соотношение ( итальянские травы и Чили сушеные стручки у меня Котани) , но не всем может понравится такой набор- мясо пропитывается ароматами, открывающимися от алкоголя ( я так предполагаю). При случае заменю водку на коньяк для более интересного аромата, ну и , конечно, увеличу объемы!
Ещё раз спасибо!
Очень рад, что рецепт понравился.
По поводу специй конечно нет никаких споров. Каждый добавит те, которые любит.
С наступающим Новым годом.
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, сколько должно быть рассола? Дело в том, что я вчера вечером начала готовить, пропорции соблюдены, сегодня достала перевернуть, а они почти сухие. Придавила грузом- дали сок, но его не столько, как на Ваших фото. Думаю, как быть дальше? P.S. грудки у меня от деревенских цыплят, может в этом дело или водки нужно было больше?
Елена, у меня в рецепте грудки были магазинные, возможно поэтому получилось так много жидкости. Сколько рассола должно получиться - сказать не могу. Попробуйте один раз приготовить. Дальше уже под своих кур подладите.
Сильно сок не выдавливайте, сухие могу получиться.
Спасибо! Тогда следующий вопрос - температура сушки? На лоджии холодно, а дома жара- отопление я впервые делаю что-то сыровяленное, поэтому столько вопросов
Изначально ,когда я первый раз увидела рецепт он был МО спиртным, только не помню с каким.Теперь в раздумье,добавлять его или нет,т.к.пошли рецепты и без спиртного.Делала по-моему с водкой.Сам рецепт не помню,но пришлось долго промывать.Вкус приправ,конечно вымылся,но все равно понравилось.Вялился в холодильнике.У Вас точно не надо промывать.Не очень соленая?.
Изначально ,когда я первый раз увидела рецепт он был МО спиртным, только не помню с каким.Теперь в раздумье,добавлять его или нет,т.к.пошли рецепты и без спиртного.Делала по-моему с водкой.Сам рецепт не помню,но пришлось долго промывать.Вкус приправ,конечно вымылся,но все равно понравилось.Вялился в холодильникеУ Вас точно не надо промывать.Не очень соленая?.
Я не промываю. Возможно для Вас будет слишком соленый вкус. Попробуйте сделать, а там поймете мыть или нет.
С наступающим.
ДА -да-да очень классно!! Тоже делала подобное, но без водки!) попробуем с водкой)
водка чтоб не размножались бактерии ботулизма ,это важно!
зато пары спирта ,выдыхаемые при приготовлении сего шедевра,убивают поганую микрофлору на кухнерекомендую увеличить дозу:в себя до 200 мл
Боюсь грудка будет съедена сырой.
Очень вкусная курочка! Делала аналогичную для похода - отлично хранится. Подсушила в электросушилке - для надежности. Весь поход (21 день) ели мясной суп. А в конце, когда добрались до цивилизации, остаточки с удовольствием употребили с пивом)) Применить в маринад водку не догадалась)) в след. раз обязательно применю - и срок хранения увеличит и готовить веселее))
Прекрасно!
С наступающим.
улыбнуло.водки канешна маловасто в себя.прованские травы не знаю кому могут не понравицца. по моему в тему.насчет соли тут все конечно очень субьективно.и от продукта зависит.подача рецепта весело
Водочку лучше добавить в себя побольше потом .
Рад. Спасибо.
С наступающим.
Спасибо! Взяла в Кк.
Это меня как поваренка очень радует.
С наступающим.
Спасибо за рецепт! Делаю нечто похожее, но всегда получается явно пересоленное. Соль лишнюю, видимо, вымочить надо. Или у Вас сахар лишнюю соленость убирает? Еще раз спасибо.
Возможно. Я кладу соль крупного помола. Мелкого в столовой ложке получается естественно больше.
С водкой не пробовала, а вот с коньяком как раз сейчас вялятся.
В списке ингредиентов не нашел "Прованские травы"
В списке ингредиентов есть - приправы, а в комментарии пишем хоть прованские хоть итальянские.
Век живи - век учись.
Коньяк не люблю по жизни, но попробу сделать.
Замечательные вяленые грудки! На примере с утиными уже убедилась насколько это просто и вкусно!
Рад, что Вам понравился рецепт.
И курочки захотелось и выпить
Пить будем 31 числа.
Курочку придется подождать недельку.
За отзыв - спасибо. С наступающими.
А 30-го, что сухой закон? сачковать будешь?
Конечно нет. Буду и 1 и 2 и 3. Потом попытаюсь выйти на работу.
вот это здоровье
завидую белой завистью
Как говорил великий Ленин - учиться, учиться и учиться. (Тренироваться, тренироваться и тренироваться)
Главное знать меру и вовремя останавливаться.
чё-та ржу
как всегда, заглянув на Вашу кухню, поднялось настроение
Ну так это прекрасно.
Сам рецепт понравился?
и рецепт понравился и его подача
интересная задумка, обязательно попробую, только без прованщины - МОЙ сей изыск не жалует)))
Не проблема. "Прованщину" убираем, черный или смесь перцев из мельницы добавляем. Красный жгучий тоже убавляем.
Думаю Вашему понравится.
спасибо за подсказку
с наступающим
Вас тоже с наступающим.
Спасибо за рецепт!Вроде бы ничего сложного,но должно быть очень вкусно!
Рецепт конечно на любителя. Кому-то не понравятся прованские травы, кто-то скажет, что - паприка или перец чили лишние.
Попробуйте.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V554 "Реджайна"

Каркасный дом V554 "Реджайна"
Каркасный дом с 4 спальнями V442 "Юджин"

Каркасный дом с 4 спальнями V442 "Юджин"
Каркасный дом c террасой и эркером V357 "Ноксвилл"

Каркасный дом c террасой и эркером V357 "Ноксвилл"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки