Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 30 декабря 2016, 21:23
  • 30670

Багеты-рулеты с масляной начинкой

Рецепт: Багеты-рулеты с масляной начинкой

Предлагаю рецепт нежных, мягких багетов с масляно-желтковой начинкой (прослойкой). Багеты делаются очень быстро, порадуют вас и ваших родных своим вкусом. Очень хороши для завтраков. Автор рецепта Маргарита В из Ганновера, спасибо ей огромное за чудесный рецепт. Поздравляю всех с наступающим Новым годом!!! Пусть в вашем доме всегда пахнет свежей выпечкой!!!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Багеты-рулеты с масляной начинкой»:

Тесто

Начинка

Обсыпка

Обмазка

Время приготовления:

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3085.9 ккал 		белки
80.5 г 		жиры
133.8 г 		углеводы
418.5 г
Порции
ккал
1028.6 ккал		 белки
26.8 г		 жиры
44.6 г		 углеводы
139.5 г
100 г блюда
ккал
299.6 ккал		 белки
7.8 г		 жиры
13 г		 углеводы
40.6 г

Рецепт «Багеты-рулеты с масляной начинкой»:

  • В тёплую воду всыпать сахар, раскрошить дрожжи - перемешать и отставить в сторону на 20 минут, до появления пузырьков на поверхности.

  • В отдельную чашку всыпать муку, соль, вбить яйцо, влить молоко и "ожившие" дрожжи, перемешать.

  • Влить растительное масло.

  • Замешать очень мягкое тесто, которое не будет липнуть к рукам.

  • Замешанное тесто сразу разделить на три части (можно сделать 2 багета), округлить их, выложить в чашку (у меня две чашки), затянуть плёнкой и поставить в тёплое место на 1 час.

  • Рабочую поверхность припылить мукой, выложить на неё, не обминая, одну часть теста и раскатать в тонкий прямоугольный пласт, толщиной 2-3 мм, приблизительным размером 35х30 см.
    Смазать его поверхность масляно-желтковой смесью (сливочное масло растопить, охладить, добавить желток, перемешать) и свернуть плотным рулетом, начиная закручивать от себя и не до края (чем плотнее скручен рулет, тем красивее он получится).
    Если доска припылена мукой недостаточно, помогайте скручивать рулет шпателем.

  • Остатки теста наложить на рулет (чтобы масло не вытекло), стараясь выравнить край (тесто мягкое, податливое).

  • Багет-рулет прокатать, сжать с двух сторон до 30 см.

  • Переложить багеты-рулеты на противень, застеленный пекарской бумагой, швом вниз на расстоянии друг от друга, я выпекала в форме для багетов.
    На двух багетах-рулетах сделать косые надрезы глубиной чуть ниже середины.
    Третий багет-рулет разрезать небольшими треугольниками по диагонали, глубоко, но не прорезая до конца.

  • Багеты смазать смесью сливок и остатками масляно-желтковой смеси (при необходимости подогреть её слегка в микровеле или поставить в миску с горячей водой) - смешать.
    Багеты-рулеты присыпать кунжутом, или маком.

  • Багеты прикрыть пленкой и оставить в теплом месте на 30 мин.

  • Выпекать в разогретой духовке на среднем уровне при 180 С 20-25 минут, до красивого золотистого цвета (следите за своей духовкой).











Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6560
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед На полдник На ужин

Теги: выпечка духовка хлеб

Вкусы: нежный сливочный хлебный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Багеты-рулеты с масляной начинкой
Рецепт: Багеты-рулеты с масляной начинкой

Предлагаю рецепт нежных, мягких багетов с масляно-желтковой начинкой (прослойкой). Багеты делаются очень быстро, порадуют вас и ваших родных своим вкусом. Очень хороши для завтраков. Автор рецепта Маргарита В из Ганновера, спасибо ей огромное за чудесный рецепт. Поздравляю всех с наступающим Новым годом!!! Пусть в вашем доме всегда пахнет свежей выпечкой!!!

Ингредиенты для «Багеты-рулеты с масляной начинкой»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (4)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Багеты-рулеты с масляной начинкой» от приготовивших (33)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Замечательные батончики Танюша! Какие они мягкие и нежные,корочка хрустящая,просто восторг! Спасибо за прекрасный рецепт!
Мариночка спасибо огромное за доверие и чудеснейшее фото к рецепту ,видно,что нежные и пушистые,красивый "загар"
Ого, какая красотища! Великолепные !
спасибо большое за внимание
Сказочные багеты!!!
Танюшечка благодарю
Танечка,ты чего такую красоту прятала: забрала себе, а тебе
Юленька,ты наверное в отпуске была и пропустила
Танечка, восхитительные багеты!!!
Светочка благодарю за внимание
Танюша, а вот и мой хлебушек! Очень красиво получается, очень вкусно. Хочу в следующий раз в начинку добавить корицу.
Оленька спасибо огромное за доверие и чудеснейшее фото,багеты роскошные,на ближнем очень красивый узор получился
Сама в восторге!
теперь у меня ночь будет без сна,твой багет не даст покоя
↑Ответ для акчуч
Оленька, нереальной красоты багеты!!!!!
Сама в шоке
Я вчера долго разглядывала! Который на переднем плане свёл меня с ума!
А у меня получилось четыре багета, ДВА ПО ДВА. И все такие красавцы!
Красавцы!!!! Любовалась ими! Умничка! может, когда и рискну такие испечь...
Светочка, да их делать очень просто. Не знаю, как месится само тесто, так у меня есть для этой цели помощница ХП, но все остальное очень просто. С твоим золотыми ручками у тебя выйдет шикарный хлебушек!!!
Оленька, с тестом проблем не будет, а вот духовка у меня ужасная! Верх белый, низ горит, мучение с ней. Приходится гриль включать, чтоб верх подрумянить. Вот потому и нахожусь в раздумьях... Посмотрю, может и решусь.)))
Да, это проблема. Но я уверена, что найдешь выход!
Спасибо, Олюшка!
↑Ответ для акчуч
Оленька, какие у тебя узоры сказочно-красивые
Спасибо! Сама не ожидала такого результата!
Умничка
↑Ответ для акчуч
Олечка, не могу глаз оторвать от такой красоты! Шикарные багеты у тебя получились! Молодец!
Оленька, я сама в таком восторге! Знала, вернее, предполагала, что будет красиво, но чтобы так!!!! Спасибо тебе за приятный комментарий!!!
Я в восторге от твоего исполнения,Олюшка!!!
↑Ответ для акчуч
Ольчик, обалденная красота!
Леночка, спасибо большое. Рада, что тебе понравилось!
↑Ответ для акчуч
Оленька, хотела ещё спросить: Танюша пишет, что пекла в формах для багета. А как пекла ты? Просто на противне?
У меня специальная форма для багетов из пяти делений. Форма как-бы из прочной ткани. Я все равно выстилала бумагой. Но до этого тоже пекла багеты, тогда формы у меня не было. Собирала бортики с помощью бумаги. Не знаю, понятно ли объяснила.
Я поняла, Оленька. Спасибо большое!
↑Ответ для акчуч
Оленька, шикарные, просто шикарные багеты! Золотистые красавцы! Глаз не оторвать!
Иришка, рада твоему визиту. Багеты не только красивые, но еще и вкусные, такой сливочный нежный вкус!
Больше никогда не куплю багеты в магазине! Спасибо за рецепт. Очень вкусные и нежные. В следующий раз думаю сделать с начинкой какой-нибудь)
kopteva 1978 прекраснейшие багеты ,спасибо огромное за доверие и фото к рецепту
Больше никогда не куплю багеты в магазине!
согласна полностью
↑Ответ для kopteva 1978
Отлично получилось!
Спасибо! Я кстати недавно из такого теста один в один делала сосиски в тесте А оказывается, что еще можно и багеты
Получились воздушные, нежные, пышные, с хрустящей корочкой багеты!!! Первый раз делала тесто на сыворотке. Результат мне очень понравился. Тесто послушное, мягкое. Танечка, спасибо за рецепт!!!
Лиля какие же прекрасные багеты ,суперский мякиш ,спасибо огромное за доверие и чудесное фото
Танечка, отличные багеты! Я поделила на два, получились толстые почти батоны. Спасибо за рецепт!
Оленька какая же красотища,румяные и пышные спасибо огромное за доверие
Танечка,я сегодня по твоим рецептам отчитываюсь.Очень нежные с хрустящей корочкой багеты.С тестом работать было одно удовольствие!
Оля сразила наповал я подпрыгиваю от радости,что мне досталось такое чудесное фото спасибо большое за доверие
↑Ответ для Ольга Бабич
Оля, ну супер багеты!
Танюша, какой золотистый вкуснющий хлебушек
Виолеточка такой хлебушек тебе понравится,спасибо большое за внимание
Танечка, отзыв за мной!
Иришечка и за мной
Танюш, уж сколько на сайте, и всегда забываю, что отзыв можно только один!
мы не спешим
Это точно!
Танечка, принимай отчет! Пушистые, ароматные и безумно вкусные багеты. Печь буду однозначно еще не раз. Спасибо огромное за великолепный рецепт.
Иришечка вот так праздник у меня сегодня ,благодарю за доверие и роскошные багеты,фото замечательное
↑Ответ для iren0511
Симпатичные багеты получились у Вас!
Спасибо огромное за добрые слова! Багеты по этому рецепту просто пуховые!
Возьму себе на заметку!
Восхитительные багеты! Воздушные,невесомые почти,нежные,пышные,с хрустящей корочкой. А какие ароматные,сказка! Очень вкусные. Спасибо за чудесный рецепт,Танюша.
вау Машенька вот так выпечка и как же много,ты наверное 2 порции делала
спасибо солнышко огромное за доверие и прекраснейшее фото
Все гораздо проще,просто я пекла четыре небольших багета,по размеру формы. Так тесто тааааак поднялось,что багеты чуть не выпрыгнули из формы.
а я все не могу расстаться со своей формой для багетов,весь белый хлеб в ней пеку,нужно на время про нее забыть
↑Ответ для Mary Stone
Машенька, прекрасные багеты
Спасибо большое,Олик.
Танечка, спешу добавить свой восторженный отзыв о твоих багетах! Это нечто! До чего они нежные, мягкие и вкусные! Никогда еще я не встречала подобных! Не удержалась и разломала один горячим. Правда я умудрилась чуток накосячить, в одном багете сделала надрезы глубже, чем следовало. Но это повлияло лишь на внешний вид, но никак не на вкус! Спасибо тебе огромное за такой шикарный рецепт!
Машенька спасибо огромное за доверие и чудеснейшие фотографии,красота,нет сил оторваться
Потрясающие багеты! Вкусные, ароматно-сливочные и нежные. Тесто ставила на сыворотке.
Спасибо!!!
вау,Оля вот так картина маслом,очень красочное фото,роскошная выпечка спасибо огромное за доверие
Танечка, не только не разочаровал, а сподвиг на новые свершения (с тестом, я имею ввиду )! Я очень благодарна сайту и поварятам! Моя кулинарная жизнь обрела глубину и разнообразие благодаря вам!!
удачных рецептов и прекрасного дня!!!!
Прекрасные багетики получились! Очень очень нежно и вкусно! Вы просто Фея теста! Так здорово, что можно у вас поучиться, а то с выпечкой какие-то натянутые отношения были у меня..
MarryLyn (извините не знаю имени) огромное спасибо за доверие,чудеснейшие багеты получились ,очень рада,что рецепт не разочаровал вас
Это будет в моей КК и моём сердце!
Алена как же красиво и пышно ,видно,что выпечка вышла на славу ,спасибо огромное за доверие и чудесное фото
Благодарю дорогого автора! Я и не знала, что умею так печь 😊Вкусно очень, а уж как красиво!!
я очень рада,что все получилось замечательно
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и гостевой V164 "Цармел"

Каркасный дом с 3 спальнями и гостевой V164 "Цармел"
Каркасный дом с навесом для машины V338 "Мэдисон"

Каркасный дом с навесом для машины V338 "Мэдисон"
Каркасный дом одноэтажный V431 "Атенс"

Каркасный дом одноэтажный V431 "Атенс"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки