Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Слойки

СНежк_аПоваренок 6 уровня

3 января 2017, 18:44
22164

Брешаны с сыром и колбасой

Брешаны- маленькие открытые пирожки из слоеного теста для аперитива. Эта выпечка родом из итальянского городка Брешиа. Пекутся они считанные минуты, а заготовку можно сделать задолго до праздника и заморозить. Уверяю вашим гостям они очень понравятся!

Категория: Выпечка Изделия из теста Слойки

Ингредиенты для «Брешаны с сыром и колбасой»:

Тесто слоеное дрожжевое (500г) — 1 упак.
Колбаса (обычная варёная) — 100 г
Сыр твердый (я брала "БЕЛЬФОР", Белебеевского МК) — 200 г
Кунжут (обжаренный) — 4 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2815.2 ккал	белки 109.4 г	жиры 167.6 г	углеводы 214.4 г
100 г блюда
ккал 327.3 ккал	белки 12.7 г	жиры 19.5 г	углеводы 24.9 г

Рецепт «Брешаны с сыром и колбасой»:

Упаковку слоёного дрожжевого теста (500 г) размораживаем, раскатываем до 0,5см и смазываем яйцом.
Сыр 150г (у меня "БЕЛЬФОР", изумительный сыр Белебеевского молочного комбината) натереть на мелкой тёрке и смачно так посыпать тесто.
Затем плотно свернуть тесто в рулет и положить в холодильник примерно на час.
Остывшее тесто разрезать на кусочки размером по 2-2,5см.
На столе насыпать кунжут.
Каждый кусочек макаем в семена поверхностью разреза, расплющиваем его ладонью...
... а потом раскатываем скалкой с обеих сторон по семенам.
Получится вот такой овал как на фото.
Сыр "БЕЛЬФОР" 50г (продукция Белебеевского МК) и варёную колбасу измельчаем в блендере в пасту.
Обязательно попробуйте на вкус и чего вам в начинке не будет хватать (соли, остроты, пикантности, сладковатого вкуса) того и добавьте.
Я добавила совсем немного соли и чёрного молотого перца.
Сырно-колбасную пасту выкладываем на одну половинку теста...
... прикрываем второй половинкой и немного прижимаем.
Не надо их сильно защипывать, иначе они потом, когда будут выпекаться, не откроются!
Укладываем нашу заготовку на доску и отправляем в морозилку для заморозки.
Когда они замёрзнут, ссыпаем их в пакет и отправляем обратно в морозилку до ожидания своего звёздного часа.
А когда наступит тот самый час Х, достаём брешаны, раскладываем их на противень застеленный пекарской бумагой, даём пол часа на разморозку и отправляем в разогретую до 200С духовку на 15-20минут.

Запах от выпечки изумительный!

Подаём сразу же горячими!

Хрустящее тесто и нежная начинка!

Это оооочень вкусно!

Приятного аппетита!
И праздничного настроения!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На полдник Конкурсные рецепты : Конкурс "Белебеевский - сыр для праздничного стола" На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: праздник завтрак закуска выпечка детям гости быстро полдник фуршет

Вкусы: сырный сливочный колбасный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/136393/]Брешаны с сыром и колбасой[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/136393/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2017jan/03/35/1865333_67240-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Слойки
Брешаны- маленькие открытые пирожки из слоеного теста для аперитива. Эта выпечка родом из итальянского городка Брешиа. Пекутся они считанные минуты, а заготовку можно сделать задолго до праздника и заморозить. Уверяю вашим гостям они очень понравятся!

Ингредиенты: Тесто слоеное дрожжевое, Колбаса, Сыр твердый, Кунжут, Яйцо куриное, Соль, Перец черный.
Тэги: праздник, завтрак, закуска, выпечка, детям, гости, быстро, полдник, фуршет.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Брешаны с сыром и колбасой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2017jan/03/35/1865333_67240-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Брешаны с сыром и колбасой" title="Рецепт: Брешаны с сыром и колбасой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Брешаны- маленькие открытые пирожки из слоеного теста для аперитива. Эта выпечка родом из итальянского городка Брешиа. Пекутся они считанные минуты, а заготовку можно сделать задолго до праздника и заморозить. Уверяю вашим гостям они очень понравятся!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/185/">
          Слойки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Брешаны с сыром и колбасой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5653">Тесто слоеное дрожжевое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2336">Колбаса</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2273">Сыр твердый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/922">Кунжут</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/778/">детям</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1208/">гости</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/48/">быстро</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2168/">фуршет</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/136393/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Брешаны с сыром и колбасой

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Слойки

Ингредиенты для «Брешаны с сыром и колбасой»:

Тесто слоеное дрожжевое Колбаса Сыр твердый Кунжут Яйцо куриное Соль Перец черный

Тэги: праздник, завтрак, закуска, выпечка, детям, гости, быстро, полдник, фуршет

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

24 декабря 2017 года Marci #

вопрос по рецепту

Добрый день!
указанного сыра не нашла, а в сырах совсем не разбираюсь
подскажите, пожалуйста, какой можно взять на замену?
Тильзитер? Российский (он, мне кажется, когда плавится, весь жиром истекает...)?
Гауда?....
Спасибо!!

25 декабря 2017 года СНежк_а # (автор рецепта)

Доброго времени суток!

Возьмите тильзитер! И спасибо за интерес к рецепту!

27 декабря 2017 года Marci #

Добрый день!
спасибо за ответ!
посидели - подумали, и в итоге сделали экспромт - кроме колбасы и сыра, сверху и снизу положили слои измельченных в блендере базилика и вяленых томатов.... )))
Чтобы итальянец не пек - все равно пицца получится )))
Очень вкусно в итоге получилось!

28 декабря 2017 года СНежк_а # (автор рецепта)

Чтобы итальянец не пек - все равно пицца получится )))

Очень вкусно в итоге получилось!

Я рада что вам было вкусно!

7 августа 2017 года Елена190059 #

Пробовала 2 раза делать, то ли с тестом беда какая-то, то ли руки не из того места, но они как-то не так открываются. Они у меня как-то посередине (там где свернуто было тесто) открываются, а не там где надо

И вроде не сильно прижимаю и кунжута не жалею.....
Мой слопал и сказал, что все равно в каком месте они там открылись, а мне не все равно

Ну третью попытку замутим, если такой же результат, значит все таки в руках дело(((

7 августа 2017 года СНежк_а # (автор рецепта)

Странно, даже не знаю что сказать

У меня вообще никаких проблем не было, всё получилось с первого раза, думаю на фото всё видно!

8 августа 2017 года Елена190059 #

А вы всегда замараживали или было дело, что сразу пекли
Может быть в этом дело......хотя я все таки к рукам склоняюсь)))))

12 августа 2017 года СНежк_а # (автор рецепта)

Замораживала всего один раз, обычно сразу пеку!

24 января 2017 года axynia #

Надо пробовать,и с тестом возиться не нужно. Спасибо.

24 января 2017 года СНежк_а # (автор рецепта)

На здоровье!

Готовьте с удовольствием!

19 января 2017 года Milady252 #

"в морозилку для ожидания звёздного часа" - это, конечно же, здОрово. Но при повторной заморозке теста ухудшаются его вкусовые и "слоистые" свойства((
А так - рецепт хороший и "на выходе" симпатичный, спасибо. Как раз то, что я люблю. Буду готовить и сразу на стол.

20 января 2017 года СНежк_а # (автор рецепта)

Спасибо за интерес к рецепту!

Готовьте с удовольствием!

28 января 2017 года Амелия50 #

↑Ответ для Milady252

Повторной заморозки нету, просто с доски ссыпать в пакет и хранить в пакете

13 января 2017 года chapushil #

Вещь!!!! Очень интересно

14 января 2017 года СНежк_а # (автор рецепта)

Спасибо большое!

10 января 2017 года Елена Куковкина #

Ах какое чудо !!!!!

10 января 2017 года СНежк_а # (автор рецепта)

Спасибо большое!

10 января 2017 года kam245 #

вопрос по рецепту

Добрый вечер! Очень интересный рецепт. Тоже решила попробовать))) Так смешно читать коменты типа "а точно из Италии...а колбаса с жиром...сколько стоит...

Ну, это лирическое отступление)) Подскажите пожалуйста, сколько штучек получается из этой порции? Надеюсь, я внимательно читала и этой информации не нашла. Заранее спасибо за ответ.

10 января 2017 года СНежк_а # (автор рецепта)

Спасибо за интерес к рецепту и поддержку!

У меня из одной упаковки теста (500г) получилось 24шт!

10 января 2017 года kam245 #

Спасибо за быстрый ответ

10 января 2017 года sveta041971 #

Прикольно!

обязательно попробую

Кажется что они язык показывают

спасибо, забираю.

10 января 2017 года СНежк_а # (автор рецепта)

Готовьте с удовольствием!

9 января 2017 года Belezza #

Замечательно!!!

Спасибо большое за чудный рецепт!

9 января 2017 года СНежк_а # (автор рецепта)

Спасибо Вам за интерес к рецепту!

8 января 2017 года Cincia #

У дочи в конце января день рождение. Подкупает интересная подача и возможность заготовить загодя. Будем пробовать.

8 января 2017 года СНежк_а # (автор рецепта)

Готовьте с удовольствием!

Буду рада если понравится!

8 января 2017 года АлексЮстас #

такие миленькие аппетитные малютки! Светик, просто класс!

8 января 2017 года СНежк_а # (автор рецепта)

Спасибо моя хорошая за поддержку!

7 января 2017 года lyniks #

вопрос по рецепту

Надо приз установить: "кто быстрее приготовит"!

7 января 2017 года СНежк_а # (автор рецепта)

А вот надо бы!

Спасибо!

7 января 2017 года lyniks #

↑Ответ для lyniks

Нов нашей пятерочке такого сыра что-то нет.

((

8 января 2017 года СНежк_а # (автор рецепта)

В нашей тоже нет, я в магните купила!

Но и в магнитах не во всех есть!

7 января 2017 года natali-chanum #

Спасибо, взяла в "кк". Думаю, такие брешаны очень вкусненькие с горячим ароматным бульоном с зеленью (кинзой) и смесью молотых перцев!..

7 января 2017 года СНежк_а # (автор рецепта)

Натали, как Вы вкусно всё описали!

Спасибо за интерес к рецепту!

6 января 2017 года Берилла #

Восхитительно и просто! А главное - можно иметь запас в морозилке!

7 января 2017 года СНежк_а # (автор рецепта)

Это точно!

Готовьте на здоровье!

6 января 2017 года Lena0902 #

Светочка, прекрасный рецепт, красивая подача,без сложностей в приготовлении. Конечно,будем делать. Именно с колбаской и сырком попробуем. Спасибки за идею!

7 января 2017 года СНежк_а # (автор рецепта)

Готовьте с удовольствием!

Буду рада если понравится!

6 января 2017 года Демурия #

Вкусненько

6 января 2017 года СНежк_а # (автор рецепта)

Ага Оль, вкусненько!

Спасибо что заглянула!

6 января 2017 года mahonina d #

оч интересный рецепт

, обязательно попробую приготовить. автору спасибо

6 января 2017 года СНежк_а # (автор рецепта)

Готовьте на здоровье!

Буду рада если понравится!

6 января 2017 года Аллочка-уралочка #

Какие симпатичные слоечки

6 января 2017 года СНежк_а # (автор рецепта)

Спасибо Аллочка!

6 января 2017 года lyniks #

вопрос по рецепту

Не понятно, а сыр вытекает из теста? А кунжут не горит? А какой сорт колбасы? С жиром? Без? Шпикачки или сордельки пробовали? А название - точно Италия? У них варёной колбасы почти нет. Может лучше варёно-копченую? И сыр какой? Уточните, пож., у нас в Москве такого сыра нет. Это сливочный или типа пармезан? Спасибо.

6 января 2017 года СНежк_а # (автор рецепта)

а сыр вытекает из теста?

Сыр не вытекает!

У меня на фото видно что он вытек?

А кунжут не горит?

Нет, он не сгорит!

Думаете кунжут за 15минут сгорит?

А какой сорт колбасы? С жиром? Без?

Колбаса обычная варёная (молочная, докторская!) Без жира!

Шпикачки или сордельки пробовали? Может лучше варёно-копченую?

Нет, не пробовали!

Можете попробовать!

А название - точно Италия?

Точно!

И сыр какой?

Сыр "БЕЛЬФОР", изумительный сыр Белебеевского молочного комбината!

Это сливочный или типа пармезан?

Бельфор – натуральный сыр для самого взыскательного вкуса. Вас непременно очарует необыкновенная гармония сладковато-орехового вкуса и тонких фруктовых ноток!

7 января 2017 года lyniks #

А сколько стоит и где продаётся этот сыр? Если можно уточните, пож.!

7 января 2017 года СНежк_а # (автор рецепта)

В самом верху страницы есть разделы "Белебеевские сыры" и рядом "Где купить?". Нажимайте на эти названия и всё почитаете!

9 января 2017 года sigma sp #

↑Ответ для СНежк_а

Прошерстила весь итальянский сегмент Интернета. Нет там ничего подобного. Да и было бы странно, если бы нашла что-то. По самой банальной причине: ну нет в Италии вареной колбасы! Ни "Докторской", ни "Молочной"!!! А если Вы имеете в виду "Мортаделлу", то она схожа не с "Докторской", а, скорее, с теми видами, которые с салом. Так что колитесь, с чем их делают в городе Brescia?

9 января 2017 года СНежк_а # (автор рецепта)

В Брешиа их готовят с "Мортаделлой"! Кстати "Мортаделла" варёная колбаса, только с салом, но мы не любим с салом, поэтому я её заменила на варёную без сала!

Это так принципиально!

5 января 2017 года krutova elena s #

Идея пирожков - хорошая, но вот колбаса с сыром в качестве начинки как-то не очень. я думаю. Это уже готовые продукты. Зачем же их снова готовить?

5 января 2017 года СНежк_а # (автор рецепта)

Спасибо что заглянули!

но вот колбаса с сыром в качестве начинки как-то не очень

В оригинале эти пирожки готовят именно с колбасой и сыром.

Думаю итальянцы знают в этом толк!

7 января 2017 года krutova elena s #

Сдаюсь )). Итальянцам, как авторам, виднее )).

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Брешаны с сыром и колбасой

Ингредиенты для «Брешаны с сыром и колбасой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Брешаны с сыром и колбасой»:

Похожие рецепты

Слойки с клубникой и кремом

Штрудель "Новогодний"

Булочки за 10 минут "Тяп-ляп"

Турноверы с яблоком, корицей и изюмом

Слойки-конфетки с фруктами из компота

Круассаны слоеные по-итальянски

Полоски с грибами и шпинатом

Круассаны

Слоеные сырные завитки с красным перцем

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V531 "Оквилл"

Каркасный дом для узкого участка V238 "Коннектикут"

Каркасный дом с большой террасой и балконом V299 "Флип"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!