Медовые пряники - ароматная и пряная выпечка, которая отлично вписывается в праздничное меню. Ни один пряник, купленный в магазине, не сравнится с вкуснейшим и ароматнейшим пряником, приготовленным своими руками!!!
TANCHITTAПоваренок 5 уровня
- 4 января 2017, 15:47
- 1635
Пряники медовые "Деды Морозы"
Ингредиенты для «Пряники медовые "Деды Морозы"»:
ПРЯНИЧНАЯ КОВРИЖКА
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Какао-порошок — 20 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Миндаль (с кожицей, не обжаренный, измельченный) — 150 г
- Специи (=1,5 ст.л., пряничные) — 30 г
- Соль (1 щепотка) — по вкусу
- Сахар тростниковый — 170 г
- Яйцо куриное (крупное С-О) — 2 шт
- Мед — 250 г
УКРАШЕНИЕ ПРЯНИКОВ
- Повидло (абрикосовое, сливовое) — 150 г
- Белок яичный — 1 ч. л.
- Сок лимонный — 2 ч. л.
- Сахарная пудра — 120 г
- Краситель пищевой (ярко-розовый)
- Посыпка кондитерская
- Миндаль (целый, обжаренный) — 12 шт
- Цукаты
- Драже (шоколадное М&М"s)
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4689.3 ккал |
белки
81.6 г |
жиры
128.7 г |
углеводы
810 г |
| Порции | |||
| ккал 390.8 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 10.7 г |
углеводы 67.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 355.3 ккал |
белки 6.2 г |
жиры 9.8 г |
углеводы 61.4 г |
Рецепт «Пряники медовые "Деды Морозы"»:
-
Продукты для коврижки.
-
В небольшой кастрюле растворите на медленном нагреве мёд и сахар (120 г), не кипятите. Дайте массе остыть.
Смешайте мучную смесь: муку + какао + пряничные специи + измельченный миндаль + разрыхлитель + щепотку соли.
Яйца разбейте в чашку, размешайте, добавьте к остывшей медово-сахарной смеси.
Замесите тесто: мучная смесь + медово-сахарная с яйцами, тесто получается вязкое, липкое. -
Круглую форму (d=30см) смажьте сливочным маслом (дополнительно выстелите антипригарным ковриком или бумагой для выпечки), выложите тесто (толщина теста ~1,5 см), выровняйте верх лопаткой (смачивайте в воде).
Выпекайте при температуре 170-180 градусов минут 25-30.
Пока печется коврижка, приготовьте сироп для глазировки.
В 100 мл воды добавьте оставшийся (50 г) тростниковый сахар, доведите до кипения, уварите на медленном нагреве минут 10-15, остудите.
Готовую коврижку сразу выньте из формы, остудите на решетке, смажьте сверху остывшим сиропом. Сироп сохраняет аромат и свежесть пряника и придает ему более красивую внешность и приятный вкус.
Как только сироп перестанет липнуть, переложите коврижку в пакет, дайте ей "отдохнуть" 1-3 дня. -
Продукты для украшения пряников.
-
По прошествии времени (испеченная коврижка "отдохнула"), нагрейте до кипения (в МИКРО) повидло. Коврижку разрежьте пополам, каждую половину - ещё на две части, промажьте срезы горячим повидлом, соедините.
-
Дайте немного склеиться, затем нарежьте каждую половину на 6 уголков, получится всего 12 заготовок для пряников.
Осталось самое интересное - украсить пряники по своей фантазии. Мои пряники примут облик Дед Морозов.
Цукаты нарежьте уголками (ботиночки). Миндаль - вдоль на две части (рукавички).
Сахарно-белковая глазурь: в высокий пластиковый стакан (1 литр) поместите охлажденный белок и лимонный сок, перемешайте миксером, не останавливая рабору миксера, подсыпайте частями сахарную пудру до желаемой густоты
глазури.
Отложите небольшую часть глазури в чашку, подкрасьте пищевым красителем.
Белую и ярко-розовую глазури переложите в кулинарные мешки.
Для удобства выложите пряничные уголки на разделочную доску, нарисуйте ярко-розовой глазурью колпачки сразу всем Морозам, дайте немного подсохнуть.
Белой глазурью нарисуйте помпон и опушку колпачка, бороду и низ плаща.
Также используйте оставшуюся глазурь для приклеивания миндальных рукавичек, пуговиц из шоколадного драже. С помощью мелкой кондитерской посыпки нарисуйте глазки и ротик, не забудьте про цукатные башмачки.
Глазурь сохнет быстро, высохшая совсем не липнет, остаётся гладкой и блестящей в течение долгого времени.
Готовые пряники индивидуально заверните в пищевую плёнку. -
Приятного новогоднего угощения!!!
К пряничным изделиям относятся пряники и коврижки. Слово «пряники» происходит от слова
«пряности», наличие которых в этих изделиях является характерной их особенностью.
Пряники — это одно из древнейших русских лакомств. Когда-то они приготовлялись только на меду,
так как сахар, привозимый из дальних стран, был очень дорог. В настоящее время пряники
приготовляют как на одном сахаре, так и на смеси его с медом.
К украшению пряников можно привлечь детишек, с каким восторгом они будут дарить рождественские подарки своим друзьям, украшенные собственными руками...
«пряности», наличие которых в этих изделиях является характерной их особенностью.
Пряники — это одно из древнейших русских лакомств. Когда-то они приготовлялись только на меду,
так как сахар, привозимый из дальних стран, был очень дорог. В настоящее время пряники
приготовляют как на одном сахаре, так и на смеси его с медом.
К украшению пряников можно привлечь детишек, с каким восторгом они будут дарить рождественские подарки своим друзьям, украшенные собственными руками...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 января 2017 года Angel-Wise #
11 января 2017 года TANCHITTA # (автор рецепта)
11 января 2017 года ved-marina #
11 января 2017 года TANCHITTA # (автор рецепта)
10 января 2017 года Dalek #
11 января 2017 года TANCHITTA # (автор рецепта)
7 января 2017 года veronika1910 #
7 января 2017 года TANCHITTA # (автор рецепта)
6 января 2017 года Демурия #
6 января 2017 года TANCHITTA # (автор рецепта)
4 января 2017 года Ирушенька #
5 января 2017 года TANCHITTA # (автор рецепта)
4 января 2017 года lelikloves #
4 января 2017 года TANCHITTA # (автор рецепта)
4 января 2017 года yugai ludmila65 #
4 января 2017 года TANCHITTA # (автор рецепта)
4 января 2017 года Mary Stone #
4 января 2017 года TANCHITTA # (автор рецепта)
...пойду замешивать тесто (...уже пора...),я их каждый год пеку...
4 января 2017 года Марина Бархатова #
4 января 2017 года TANCHITTA # (автор рецепта)
4 января 2017 года leontina-2014 #
4 января 2017 года TANCHITTA # (автор рецепта)
4 января 2017 года qwerrty121 #
4 января 2017 года TANCHITTA # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: