Каждый год 31 декабря... Согласитесь, этой фразой можно проверять народ на "русскость" или "советскость". Если мгновенно возник отзыв " мы с друзьями ходим в баню ", сразу понятно - НАШ человек! Так вот, кто - то ходит в баню, кто - то смотрит горячо любимую " Иронию судьбы ", а все хозяйки страны дружно нарезают ингредиенты на любимейший "Оливье" и селёдку "под шубой" ))) Ибо Россия - страна традиций! И сильнее всего они проявляются, пожалуй, в новогодние праздники : сколько не креативь, а легендарные салаты и пельмешки на новогоднем столе - неизбежны, неотвратимы и незыблемы. Хотите придать шарма праздничному столу?! Приготовьте чёрные пельмени! Уверяю, они станут украшением вашего застолья!!! Рецепт приготовления исключительно прост.
Ольга ЛеПоваренок 4 уровня
- 6 января 2017, 13:59
- 20427
Чёрные пельмени
Ингредиенты для «Чёрные пельмени»:
- Кальмар (тушки) — 6 шт
- Сыр твердый (Белебеевский) — 50 г
- Сыр творожный — 2 ст. л.
- Лук репчатый (большая) — 1 шт
- Орех мускатный — по вкусу
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Соль (и 0,5 ч.л в тесто) — по вкусу
- Вода (тесто) — 250 мл
- Яйцо куриное (тесто) — 1 шт
- Масло растительное (тесто) — 2 ст. л.
- Сахар — 0,5 ч. л.
- Чернила каракатицы — 8 г
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Масло сливочное — по вкусу
- Икра красная (для украшения) — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6449.5 ккал |
белки
825.9 г |
жиры
143 г |
углеводы
469.7 г |
| Порции | |||
| ккал 1074.9 ккал |
белки 137.7 г |
жиры 23.8 г |
углеводы 78.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 124.3 ккал |
белки 15.9 г |
жиры 2.8 г |
углеводы 9.1 г |
Рецепт «Чёрные пельмени»:
-
Тушки кальмара очистить, промыть и залить кипящей водой.
Через минуту воду слить, кальмаров обдать ледяной водой, обсушить бумажным полотенцем и пропустить через мясорубку. -
Добавить по вкусу соль, перец, мускатный орех и обжаренный до лёгкой золотистости лук.
-
Сыр Белебеевский натереть на мелкой тёрке.
-
Добавить к фаршу из кальмаров два вида сыра и хорошо перемешать.
-
Вот такой воздушный и довольно плотный получается фарш.
Если вам позволяем время, дайте фаршу настояться в холодильнике 3-4 часа. -
В чаше миксера смешайте воду, яйцо, масло, соль, сахар и чернила каракатицы.
Постепенно добавить муку и замесить эластичное тесто.
Завернуть в пищевую плёнку и дать постоять при комнатной температуре 10 минут. -
Тесто раскатать в тонкий пласт и вырезать кружки одинакового размера.
-
Положить на середину каждого начинку, примерно 0,5 ч. л
-
Слепить пельмешки удобным для вас способом.
Отварить в подсоленной воде в течении 3 - 5 минут, после закипания. -
Подаём немедленно, сдобрив маслом и украсив икрой.
Приятного аппетита!!!
И счастливого Рождества!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 января 2017 года stark2 #
скажите, у вас чернила в жидком виде или порошок?
6 января 2017 года Ольга Ле # (автор рецепта)
6 января 2017 года Ольга Ле # (автор рецепта)
6 января 2017 года stark2 #
6 января 2017 года белошвейка #
6 января 2017 года Ольга Ле # (автор рецепта)
6 января 2017 года Суслик Маринка #
6 января 2017 года Ольга Ле # (автор рецепта)
6 января 2017 года Olgastih #
6 января 2017 года Ольга Ле # (автор рецепта)
6 января 2017 года Таш #
6 января 2017 года Ольга Ле # (автор рецепта)
6 января 2017 года Eva Grimm #
6 января 2017 года Ольга Ле # (автор рецепта)
6 января 2017 года sobolevalune #
6 января 2017 года Ольга Ле # (автор рецепта)
6 января 2017 года NDemon #
6 января 2017 года Ольга Ле # (автор рецепта)
6 января 2017 года Marioka82 #
6 января 2017 года Ольга Ле # (автор рецепта)
6 января 2017 года Marioka82 #
6 января 2017 года Ольга Ле # (автор рецепта)
6 января 2017 года yugai ludmila65 #
6 января 2017 года Marioka82 #
6 января 2017 года yugai ludmila65 #
6 января 2017 года Марина Бархатова #
7 января 2017 года yugai ludmila65 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: