Новый Год уже смело шагает по планете, освоился. А мы все переживаем, хорошо ли встретили хозяина - Петуха?! Вот ему еще одно угощение - булочки "Зерно" и "Колосок". Может и не очень "СЛАДКО!", но "ПРАЗДНИЧНО! и МИСТРАЛЬ!" - точно.
yugai ludmila65Поваренок 10 уровня
- 6 января 2017, 18:22
- 2518
Ржано-пшеничные булки "Колосок" и "Зерно"
Ингредиенты для «Ржано-пшеничные булки "Колосок" и "Зерно"»:
- Мука пшеничная / Мука — 350 г
- Мука ржаная — 280 г
- Сыворотка — 330 мл
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар тростниковый (Демерара от ТМ Мистраль) — 2 ст. л.
- Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
- Семена льна — 1,5 ст. л.
- Кунжут — 1,5 ст. л.
- Сливки — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3234.1 ккал |
белки
68.5 г |
жиры
81.5 г |
углеводы
562.2 г |
| Порции | |||
| ккал 404.3 ккал |
белки 8.6 г |
жиры 10.2 г |
углеводы 70.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 286.2 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 7.2 г |
углеводы 49.8 г |
Рецепт «Ржано-пшеничные булки "Колосок" и "Зерно"»:
-
Замесить тесто. Я это доверяю своей помощнице - хлебопечке. Согласно инструкции, вначале заложить жидкие продукты, затем сухие. Т. е. влить теплую сыворотку, засыпать оба вида просеянной муки, сахар. Я использую тростниковый сахар Демерара от ТМ Мистраль.
-
Затем всыпать семена льна и жареный кунжут, соль, дрожжи.
-
Влить оливковое масло и замесить на режиме "Тесто".
-
Через указанное время на Вашем столе отличное тесто, его необходимо обмять.
В принципе, Вы можете использовать свое любимое дрожжевое тесто. -
Конечно, можно просто испечь булки. Но, накануне Рождества стоит немного потрудиться и сформовать что то необычное, более красивое.
Я задумала булки "Колосок" и маленькие булочки "Зерно".
Тесто разделить на 3 части - две по 250 г. и третью произвольно.
Из двух сформовать колос. Для этого тесто расплющить в прямоугольник, верх подвернуть вовнутрь и защепить. -
Так же поступить с нижней частью, крепко защепить и сформовать рулет.
-
Выложить его на пергамент и ножницами сделать надрезы под углом 45 град. на 2/3 высоты, затем слегка развернуть и получится "колосок". Также поступить и со вторым куском теста. Оставить заготовки в тепле на расстойке на 30 минут.
-
А из оставшегося теста будем печь "Зерно". Тесто разделить на кусочки по 40 - 45 г..
-
Расплющить его в овал, с каждой стороны подвернуть.
-
Затем плотно соединить концы, как показано на фото, закрепить.
-
Выложить заготовки на пергамент, перевернув.
-
Палочкой промять посередине. Оставить на расстойку на 15 - 20 минут. Перед самым выпеканием надрезать острым лезвием и смазать сливками.
-
Выпекать в заранее разогретой духовке при 180 градусах, до красивого румянца. "Зерно" 20 - 25 минут.
-
"Колосок" печь 35 - 40 минут. Остудить изделия на решетке.
Будет что поклевать Петушку:
Налились "Колосья":
Уродилось "Зерно":
Налились "Колосья":
Уродилось "Зерно":
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 марта 2018 года inna_2107 #
28 марта 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
28 марта 2017 года Аллочка-уралочка #
28 марта 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
28 марта 2017 года suliko2002 #
28 марта 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
8 января 2017 года veronika1910 #
8 января 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
7 января 2017 года Mary Stone #
7 января 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
7 января 2017 года victoria ms #
7 января 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
7 января 2017 года victoria ms #
7 января 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
7 января 2017 года Ирушенька #
7 января 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
7 января 2017 года галочка59 #
С праздниками!!!!
7 января 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
6 января 2017 года ved-marina #
7 января 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
7 января 2017 года ved-marina #
7 января 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
Метель зимой, весною - первоцвет...
В отчаянье - уверенность и веру,
В любви и счастье - долгих-долгих лет.
Мороз не гиблый, оттепели - к месту,
В гирляндах ёлку, в звёздах небосвод,
Угадывать по взгляду и по жесту
Кто часть тебя, а кто - наоборот.
Пусть РОЖДЕСТВО приходит в дом ваш с миром,
С подарками, с надеждами, с мечтой...
Любовь - сердцам, тепло и свет - квартирам,
И чтобы всё в порядке со страной!
Здоровья, счастья всем, кем дорожите,
Побольше радости, поменьше вам забот,
Что есть у вас - с любовью сохраните,
И приумножьте в это РОЖДЕСТВО!
7 января 2017 года ved-marina #
6 января 2017 года subsidii66 #
7 января 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
6 января 2017 года lelikloves #
7 января 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
6 января 2017 года Суслик Маринка #
7 января 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
6 января 2017 года mariana82 #
7 января 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
6 января 2017 года Добрица #
6 января 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
6 января 2017 года Даша Михайловна #
6 января 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: