Рецепт для тех, кто следит за фигурой. Как известно, куриная грудка - полезный диетический продукт, содержащий большое количество белка и минимум жира. Но во многих рецептах для придания белому куриному мясу сочности и вкуса часто добавляются дополнительные жиры (майонез, сметана, масло, сыр), а это, естественно, повышает калорийность блюда. Приготовленное по этому рецепту мясо без дополнительных добавок получается довольно нежным и вкусным. Да и выглядит неплохо.
kapitonchickПоваренок 4 уровня
- 11 января 2017, 14:49
- 47716
Диетический куриный сальтисон
Ингредиенты для «Диетический куриный сальтисон»:
- Филе куриное — 1000 г
- Соль — по вкусу
- Приправа (прованские травы) — по вкусу
- Перец черный (у меня приправа "смесь перцев") — по вкусу
- Желатин — 40 г
- Вода — 8 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1220 ккал |
белки
265.9 г |
жиры
12.2 г |
углеводы
0.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 105.2 ккал |
белки 22.9 г |
жиры 1.1 г |
углеводы 0 г |
Рецепт «Диетический куриный сальтисон»:
-
Куриное филе помыть, обсушить, обрезать видимый жир (если он есть), порезать кусочками (не очень мелкими, где-то 2х2 см), выложить в глубокую посуду. Добавить любимые специи по-вкусу (мне очень понравилось это блюдо с приправой "прованские травы" и еще беру "смесь перцев"), хорошо перемешать и поставить в холодильник на несколько часов (лучше на ночь). Солить лучше перед приготовлением.
-
Добавить сухой желатин (замачивать его не нужно), соль, воду (воды много не надо, на это количество мяса где-то 7-8 ст. ложек вполне достаточно), хорошо перемешать и оставить на 30-40 минут при комнатной температуре.
-
Так выглядит смесь через 30-40 минут. Желатин разбух, масса может показаться суховатой, хочется добавить воды, но этого делать не нужно.
-
Выложить смесь в рукав для запекания и хорошо завязать края. Получаются такие вот "конфетки". Никаких дырочек и проколов в рукаве не требуется.
-
Хорошо завернуть получившиеся "конфетки" в фольгу и запечь. Я делаю в мультиварке на режиме "запекание" 1 час. В духовке при 180 градусах минут 45-50, думаю, будет достаточно, все зависит от духовки.
Остудить при комнатной температуре, а после убрать в холод, не снимая упаковки. -
Когда мясо хорошо охладится, снять упаковку. Готово! Можно кушать.
-
Вид в разрезе. Мясо получается нежное и совсем не сухое. Мне нравится в сочетании с горчицей и черным хлебом.
-
Приятного аппетита!
Готовлю такой рулет частенько, рецепт случайно попался в интернете, автора указать не могу. Процесс приготовления простой, не трудоемкий, но и не очень быстрый, т. к. требует пассивного ожидания (маринование, запекание и охлаждение). При приготовлении не нужно использовать тетрапак, как в большинстве рецептов подобной закуски, представленных на сайте.
Калорийность готового блюда примерно 110-120 ккал в 100 г (жира - 1,4 г, белка - 26 г в 100 г)
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6758
Калорийность готового блюда примерно 110-120 ккал в 100 г (жира - 1,4 г, белка - 26 г в 100 г)
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6758
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 января 2017 года Луговина Людмила #
13 января 2017 года kapitonchick # (автор рецепта)
12 января 2017 года дуэт #
12 января 2017 года para_gn0m0v #
12 января 2017 года Susu 696 #
13 января 2017 года kapitonchick # (автор рецепта)
11 января 2017 года laka-2014 #
13 января 2017 года kapitonchick # (автор рецепта)
11 января 2017 года Кир Рояль #
13 января 2017 года kapitonchick # (автор рецепта)
11 января 2017 года Аллочка-уралочка #
11 января 2017 года Сельская Мишка #
13 января 2017 года kapitonchick # (автор рецепта)
11 января 2017 года Суслик Маринка #
13 января 2017 года kapitonchick # (автор рецепта)
11 января 2017 года arnautovsckaya #
13 января 2017 года kapitonchick # (автор рецепта)
Колбаса из магазина, к сожалению, часто разочаровывает.
11 января 2017 года рева-2016 #
11 января 2017 года gorschkovaov #
13 января 2017 года kapitonchick # (автор рецепта)
11 января 2017 года ira ivanckova2016 #
13 января 2017 года kapitonchick # (автор рецепта)
11 января 2017 года gorelgena #
13 января 2017 года kapitonchick # (автор рецепта)
11 января 2017 года nastya npg #
13 января 2017 года kapitonchick # (автор рецепта)
11 января 2017 года wordberry #
13 января 2017 года kapitonchick # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: