Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Варенье
  • 12 января 2017, 13:21
  • 52439

Безотходный мандариновый джем

Рецепт: Безотходный мандариновый джем

У нас сейчас активно распродают остатки новогодних запасов мандаринов и апельсинов. Самое время сварить вкусный джем и сделать цитрусовую заготовку для выпечки и десертов. В ход пойдет все, и мякоть и цедра. Самый вкусный джем получается из тонкокожих плодов. Количество сахара регулируйте по своему вкусу.

Категория: Заготовки Варенье

Ингредиенты для «Безотходный мандариновый джем»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3228.5 ккал 		белки
29.1 г 		жиры
9.1 г 		углеводы
772.9 г
100 г блюда
ккал
165.6 ккал		 белки
1.5 г		 жиры
0.5 г		 углеводы
39.6 г

Рецепт «Безотходный мандариновый джем»:

  • Мандарины вымыть, четыре-пять штук отложить, остальные очистить и разобрать на дольки. Отложенные мандарины разрезать на четыре части вместе с кожурой. Всё вместе измельчить блендером или пропустить через мясорубку.
    Перекладываем массу в посуду для варки варенья ( у меня толстостенная сковорода, добавляем сахар, перемешиваем и ставим на огонь.

  • Пока джем закипает, нарезаем цедру небольшими кусочками и заливаем кипятком. Даем постоять пять минут и сливаем воду.
    Перекладываем в жаропрочную посуду, засыпаем сахарным песком, добавляем 200 мл воды и ставим в микроволновку на 8 минут при 600 вт мощности.
    У кого нет МВ печи, в посуде для варки варенья ставит на плиту и доводит до кипения.

  • Тем временем у нас начинает закипать джем. Снимаем пенку.
    Теперь добавляем наш "пектин". У меня -это "Желфикс" 1:3 (это означает, что в джем можно класть сахара в три раза меньше нормы). Пакетик рассчитан на 1 кг мякоти. Имеющийся у вас пектиновый загуститель, добавляйте по инструкции на пакетике. ВНИМАНИЕ! Пектин-это абсолютно натуральный продукт, получаемый либо из цитрусовых, либо из яблок. Поэтому все вышеперечисленные загустители не несут никакого вреда ни детскому, ни взрослому организму (за исключением аллергии на цитрусы).

  • Даем джему повариться 5-10 минут, добавляем несколько тычинок гвоздики и горячий разливаем по банкам. Банки я не стерилизую, только ополаскиваю кипятком.
    Банки на сутки ставим в холодное место. За сутки-двое джем загустевает.

  • Пока мы занимались джемом, корочки успели пропитаться сиропом. Еще раз ставим их в МВ печь на 6 минут при 500 Вт мощности, или еще раз доводим до кипения.
    Горячими раскладываем в банки и накрываем теплым пледом до утра. Сколько хранится не могу сказать, обычно уходит очень быстро и в начинку, и как джем.


И бисквитный рулет с начинкой из корочек:

Джем:


Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6560
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На полдник На ужин : На десерт

Теги: варенье десерт заготовка полуфабрикат чаепитие

Вкусы: цитрусовый сладкий пряный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Безотходный мандариновый джем
Рецепт: Безотходный мандариновый джем

У нас сейчас активно распродают остатки новогодних запасов мандаринов и апельсинов. Самое время сварить вкусный джем и сделать цитрусовую заготовку для выпечки и десертов. В ход пойдет все, и мякоть и цедра. Самый вкусный джем получается из тонкокожих плодов. Количество сахара регулируйте по своему вкусу.

Ингредиенты для «Безотходный мандариновый джем»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Безотходный мандариновый джем» от приготовивших (7)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Отличный джем! Делала без загустителей, но джем и так достаточно густой после охлаждения. Очень понравился мужу.
Спасибо!
Верочка, какой красавчик! Порадовала ты меня несказанно!
Спасибо, Светлана, мне тоже очень приятно, когда готовят по моим рецептам, а кому не приятно...
Вот какой у меня джем получился. Добавила для желирования яблочный пектин.
Какая красота!
Уже приготовила! Спасибо большое!!! Джем замечательный! Еле устояла чтобы не начать есть его горячим
Как я рада, что понравилось!
Большое спасибо!
Отличный джем! Делаю подобный, но чуть по-другому: корки вымачиваю 3 часа, а потом варю минут 20, измельчаю и варю вместе с мандариновым пюре. Вкусно!
Тоже отличная технология, может кто-то возьмет на вооружение!
Все гениальное просто! Спасибо за рецепт, уже бегу готовить.
Ах, Светочка, твой рецептик немного пораньше бы. У меня столько мандарин в этом году было, уже не знали что с ними делать. Но, к следующему году я во всеоружии! Спасибо большое, что поделилась таким замечательным рецептом!
Машенька, буду рада, если пригодится!
Точно пригодится! Мандарины-то свои, съесть такое количество просто невозможно. Будем и твой джем делать в том числе!
Спасибо.
На здоровье!
Хороший рецепт. Сделаю.
И я хочу! И мне ложечку! Такой простой в исполнении рецепт, и, конечно, вкусный джем! А фото такие позитивно - сияющие!!! Спасибо за рецепт, с удовольствием забрала в КК. С наступающим Старым Новым годом! Здоровья, счастья и удачи!
Большое спасибо за такое теплое пожелание! Очень тронута!
ООчень аппетитно и солнечно, только не поняла что делать с цуктами. Из сиропа вынуть и просушить?
Я оставляю прямо в сиропе, сироп использую для пропитки бисквитов. Иногда едим просто все вместе, в качестве джема.
А не чувствуется горчинки из-за присутствия кожуры? Я уже готова бежать в магазин за партией апельсинов, но этот вопрос меня останавливает
Вчера сделала на пробу апельсины вместе с кожурой. У меня были тонкокожие, рыжие, марокканские. Не горчит, но они сами по себе сладкие. Про другие сорта сложно сказать, есть риск.
↑Ответ для Kso Nag
чтобы небыло горчинки ножом снимите белый пух с цедры чтоб осталась только цедра и цедру неварить 5 минут а ошпарить кипятком и слить и так сделать 3 раза потом выкинуть на сито чтоб стекла вода.Приятного апетита
Вкуснятина!!!! Шик!!!
С рецептом дня! С Поваренком Дня! Со Старым новым годом, Света!!!
Оленька, большое спасибо! И тебя с праздником!
Светик, твой джем ( и сам джем, и фото ) способен поднять настроение даже в такой пасмурный зимний день, как у нас сегодня! На мандарины у меня аллергия , а вот апельсины немного позволительны, чем я и пользуюсь иногда. Надеюсь и твои чудесным рецептом воспользоваться! Спасибо!
Леночка, я так рада, что ты ко мне заглянула! Но с аллергией шутить не стоит, лучше просто полюбоваться ими на фото. С праздником!
Света,поздравляю с Рецептом дня! Прекрасный рецепт-заготовочка!
Большое спасибо! Очень рада, что понравилось!
Здорово! Забрала!
Рада отдать в хорошие руки!
И красивый, и аппетитный джем!!!
Большое спасибо!
Обалденно красиво и ярко! Молодец, Светочка.
Танечка, как я рада. что тебе понравилось!
Очень вкусный джем ! Красивые и аппетитные фотки !!!
А рулетик..........
Огромное спасибо!
Светуля, какое солнышко в банке! Буду пробовать! Рецепт на миллион! С Рецептом Дня, он великолепен!!!
На здоровье, дорогая, спасибо за поздравление!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V022 "Тонавада"

Каркасный дом с 4 спальнями V022 "Тонавада"
Каркасный дом с террасой V291 "Огаста"

Каркасный дом с террасой V291 "Огаста"
Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V340 "Монтгомери"

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V340 "Монтгомери"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки