Немного истории. Было у меня две бабушки. Одна - очень вкусно готовила, а вторая готовила редко, НО то, что она готовила было безумно вкусно и оригинально во времена моего детства. Итак, любимый суп из детства от моей бабушки...
Iskrit1Поваренок 1 уровня
- 15 января 2017, 19:15
- 19365
Куриный бульон с клёцками из сушек
Ингредиенты для «Куриный бульон с клёцками из сушек»:
Бульон
- Курица (желательно фермерская) — 1 кг
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь (средняя) — 1 шт
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (горошек, по вкусу)
- Укроп (сушеный)
- Петрушка (сушеная)
Клёцки
- Сушки (простые, без каких-либо добавок) — 400 г
- Масло сливочное — 70 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Бульон (разбавляем с водой 50/50)
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3346.4 ккал |
белки
237.7 г |
жиры
112.6 г |
углеводы
345.1 г |
| Порции | |||
| ккал 334.6 ккал |
белки 23.8 г |
жиры 11.3 г |
углеводы 34.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 180.9 ккал |
белки 12.8 г |
жиры 6.1 г |
углеводы 18.7 г |
Рецепт «Куриный бульон с клёцками из сушек»:
-
Варим куриный бульон. Не забываем: курицу лучше закладывать в кипящую воду, тогда пены практически не будет; лавровый лист в куриный бульон не добавляем, солим, перчим. Лук в бульон никогда не шинкую, скажу больше, кладу целиком, причем вместе с шелухой, только промыть как следует (цвет получается - потрясающий). Морковь мелко шинкуем. В конце варки лук удаляем и выбрасываем.
Пока бульон варится, делаем клёцки. Сушки измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Совсем до состояния муки совершенно не обязательно. Добавляем растопленное сливочное масло, яйца, все перемешиваем. Начинаем потихоньку добавлять бульон и обыкновенную воду 50/50, сколько возьмет, чтобы получилась не слишком жидкое тесто. -
Катаем шарики по размеру чуть больше грецкого ореха. Шарики чуть придавливаем ладонью.
-
Я люблю отделять мясо от костей, поэтому достаю курицу из бульона и разделываю.
В кипящий бульон закладываем мясо и клёцки. Даем покипеть до всплытия последних.
Добавляем сушеный укроп и петрушку и сразу выключаем.
Подаем со свежей зеленью.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 января 2017 года наташа лучко #
17 января 2017 года Iskrit1 # (автор рецепта)
16 января 2017 года Enlil 23 #
16 января 2017 года Iskrit1 # (автор рецепта)
22 января 2017 года krutova elena s #
16 января 2017 года ходачка #
16 января 2017 года Iskrit1 # (автор рецепта)
20 января 2017 года Sir_Holmes #
23 января 2017 года Iskrit1 # (автор рецепта)
23 января 2017 года Sir_Holmes #
22 января 2017 года Ludusa #
16 января 2017 года Ангела32 #
16 января 2017 года Iskrit1 # (автор рецепта)
15 января 2017 года Wasssabi #
Насчет бульона-всегда думала,что если нужен хороший,наваристый бульон-мясо кладется в холодную воду. Если будет использоваться только мясо-в кипящую,чтобы оно не отдало все свои соки...
16 января 2017 года Iskrit1 # (автор рецепта)
16 января 2017 года Мармеладина81 #
15 января 2017 года Ирушенька #
16 января 2017 года Iskrit1 # (автор рецепта)
15 января 2017 года Суслик Маринка #
16 января 2017 года Iskrit1 # (автор рецепта)
15 января 2017 года wowan5 #
15 января 2017 года Iskrit1 # (автор рецепта)
16 января 2017 года chapushil #
16 января 2017 года Iskrit1 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: