Простой в приготовлении, но очень вкусный, нежный рассыпчатый манник. Рецепт был прочитан давно-давно в старой кулинарной книге.
elenlazzПоваренок 3 уровня
- 16 января 2017, 14:24
- 75323
Манник классический
Ингредиенты для «Манник классический»:
- Яйцо куриное (среднего размера) — 2 шт
- Сахар (стакан 200 гр.) — 1 стак.
- Крупа манная (стакан 200 гр.) — 2 стак.
- Сода — 1 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Сметана (стакан 200 гр., сметана лучше жирная не менее 20%) — 1 стак.
- Масло растительное (без запаха) — 1 ст. л.
- Сахарная пудра — 2 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3113.8 ккал |
белки
66.4 г |
жиры
74.8 г |
углеводы
541.9 г |
| Порции | |||
| ккал 519 ккал |
белки 11.1 г |
жиры 12.5 г |
углеводы 90.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 296.6 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 7.1 г |
углеводы 51.6 г |
Рецепт «Манник классический»:
-
Подготовим основные продукты для манника, чтобы все было под рукой. Так же понадобится глубокая миска, венчик, ложка.
-
В глубокую миску разбить два яйца, всыпать 1 стакан сахарного песка и половину чайной ложки соли.
-
Соду погасить лимонным соком.
-
Добавить погашенную соду в миску с яйцом, сахаром и солью.
-
Все тщательно перемешать, взбить венчиком. Масса будет пузыриться и увеличится в объеме.
-
Далее необходимо добавить сметану, у меня на первом фото большая банка 400гр., я положила примерно половину банки. Сразу оговорюсь, что чем жирнее будет сметана тем более рассыпчатым будет наш манник. В идеале деревенские сливки, если они есть).
-
Так же все тщательно перемешать до однородной консистенции.
-
Всыпать в жидкую массу манную крупу.
-
И снова все хорошо перемешать.
-
Закрыть миску крышкой или пищевой пленкой и дать спокойно постоять 1,5 а лучше 2 часа!!! Это немаловажный момент, о котором многие в спешке забывают. Манке необходимо разбухнуть, напитаться сметаной и всем остальным. Не трогайте, не открывайте и не мешайте тесто эти два часа, чтобы пузырьки воздуха в нем сохранились.
-
По истечении 2 часов, подготовим форму для выпечки. Кто-то привык делать французскую рубашку (смазать сливочным маслом форму и припорошить мукой), а можно просто смазать растительным маслом без запаха, как это делаю обычно я. Все прекрасно печется и не подгорает.
-
Специально сфотографировала этот момент! При увеличении фото видно как набухла манка. Тесто получилось рыхлое густое...
-
Далее перекладываем тесто для манника в подготовленную форму.
-
Разровняйте его в форме при необходимости. Выпекать следует в хорошо прогретом духовом шкафу, при средней температуре около 180-190 гр. примерно 25-30 минут. Первые 15-20 минут дверцу шкафа не открывать! Ориентируйтесь по температуре и времени на свою духовку.
-
Проверяем пропекся ли наш манник лучиной, она должна быть сухая. Дать остыть маннику в форме или на решетке.
-
Вынимаем манник из формы и переворачиваем. Вот какой он получился румяный.
-
Когда манник остыл, кладем его на блюдо и украшаем по желанию, кто чем любит. Мы любим посыпать сахарной пудрой, как будто снегом припорошило. Можно полить вареньем или сиропом, так же очень вкусно со сметаной или сгущенным молоком.
-
Вот такой получился красивый в разрезе рассыпчатый манник.
-
Надеюсь мой рецепт понравился и пришелся по вкусу. Всем приятного чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 января 2017 года КатяКукла #
Ваши фото очень аппетитные.
16 января 2017 года elenlazz # (автор рецепта)
19 января 2017 года Обновленная_версия #
19 января 2017 года КатяКукла #
Когда выбирала плиту, все вокруг советовали брать электро: мол, она лучше печёт. Не спорю. Но я так часто пользуюсь духовкой (почти каждый день), что разорилась бы на электричестве
16 января 2017 года alexey3692 #
16 января 2017 года elenlazz # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: