Рецепт сицилийской кухни "Pasta alla scarpara". Самые простые и доступные продукты, и вкусный ужин готов за 20 минут. Вся изюминка блюда - в использовании трёх видов томатов и ароматной зелени.
Ange77Поваренок 5 уровня
- 16 января 2017, 19:40
- 4812
Паста по-итальянски "От сапожника"
Ингредиенты для «Паста по-итальянски "От сапожника"»:
- Паста (лингини, бавет и т.д.) — 400 г
- Томаты в собственном соку (пюре) — 1/2 стак.
- Томаты вяленые — 10 дол.
- Лук репчатый (средний) — 1/2 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Томатная паста (не кислая) — 1 ст. л.
- Перец чили (по желанию) — 1/2 шт
- Зелень (свежая - базилик, петрушка, сельдерей) — 1 пуч.
- Масло оливковое — 4 ст. л.
- Специи (соль, смесь перцев) — по вкусу
- Имбирь (по желанию) — 1 ч. л.
- Бульон — 150 мл
- Сыр твердый (тертый, по желанию) — 50 г
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1261 ккал |
белки
47.4 г |
жиры
80.8 г |
углеводы
89.4 г |
| Порции | |||
| ккал 252.2 ккал |
белки 9.5 г |
жиры 16.2 г |
углеводы 17.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 141.7 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 9.1 г |
углеводы 10 г |
Рецепт «Паста по-итальянски "От сапожника"»:
-
Пасту отварить согласно инструкции на упаковке. В рецепте готовую пасту ополаскивают водой, Вы же поступайте так, как Вам нравится.
А пока варится паста, приступить к соусу. Нарезать лук и чеснок. Томаты в собственном соку я пробиваю в блендере с кусочком имбиря. Понадобится 1/2 стакана готового томатного пюре.
-
По отдельности мелко порубить свежую зелень. Обязательно используйте всю указанную зелень, так как каждый из её видов придает неповторимый аромат и вкус готовому блюду.
Вяленые томаты нарезать не слишком мелко. -
В сотейнике разогреть оливковое масло, слегка припустить лук и чеснок, добавить сельдерей. Готовить на небольшом огне пару минут. Я готовлю в воке, и так как стенки тонкие, то готовится мое блюдо быстрее.
-
Огонь увеличить до среднего, добавить петрушку, томаты в собственном соку, томатную пасту, кусочек перца чили - если любите острое. Жарить, помешивая, минут 10.
Перец чили удалить, влить бульон (в оригинальном рецепте добавляется сухое белое вино), добавить смесь перцев и соль по вкусу. Готовить еще минут 5-10, соус должен быть достаточно густой.
Добавить пасту, аккуратно помешивая, готовить еще минуту. Посыпать измельченным базиликом и тертым сыром (я взяла копченый сыр с прованскими травами), перемешать и выключить огонь.
Также тертый сыр можно подать отдельно, чтобы каждый смог посыпать готовое блюдо в своей тарелке по желанию.
Подавать пасту сразу же. Приятного аппетита!
И еще: если немного полить уже разложенную по тарелкам пасту ароматным маслом от вяленых томатов, то будет просто прекрасно.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6560
И еще: если немного полить уже разложенную по тарелкам пасту ароматным маслом от вяленых томатов, то будет просто прекрасно.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6560
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 января 2017 года chapushil #
17 января 2017 года Ange77 # (автор рецепта)
16 января 2017 года pupsik27 #
17 января 2017 года Ange77 # (автор рецепта)
16 января 2017 года badboy20001 #
16 января 2017 года Ange77 # (автор рецепта)
16 января 2017 года lena alena vasileva #
17 января 2017 года Ange77 # (автор рецепта)
16 января 2017 года СНежк_а #
17 января 2017 года Ange77 # (автор рецепта)
16 января 2017 года Ангела32 #
16 января 2017 года Ange77 # (автор рецепта)
16 января 2017 года Суслик Маринка #
16 января 2017 года Ange77 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: