Гата/Кята - это армянское слоенное лакомство к чаю, в азербайджанской кухне оно называется кята. Уж не знаю чье именно это блюдо, но одно скажу точно, что по своей простоте, оригинальности и вкусу это выпечка входит в число моих любимых лакомств.
essenamanovaПоваренок 4 уровня
- 19 января 2017, 12:50
- 37132
Гата
Ингредиенты для «Гата»:
- Мука пшеничная / Мука (700 гр. на тесто и 125 гр. в начинку) — 825 г
- Масло сливочное (200 гр. в тесто и и 50 гр. в начинку) — 250 г
- Кефир (теплый) — 250 мл
- Яйцо куриное (1 в тесто и 1 на смазку) — 2 шт
- Сода — 1/2 ч. л.
- Ванилин — 1 г
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар (в начинку) — 200 г
- Орехи грецкие — 40 г
- Какао-порошок — 10 г
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6074.1 ккал |
белки
110.7 г |
жиры
255.1 г |
углеводы
843.3 г |
| Порции | |||
| ккал 607.4 ккал |
белки 11.1 г |
жиры 25.5 г |
углеводы 84.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 357.3 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 15 г |
углеводы 49.6 г |
Рецепт «Гата»:
Для начала в кефир комнатной температуры добавим соду, перемешаем и оставим на 5 минут. Холодное сливочное масло натираем в муку на терке, затем руками перетрем все в крошку, после чего добавим соль, ванилин, яйцо и постепенно добавляя кефир, замешиваем мягкое тесто. Готовое тесто накрываем крышкой и даем отдохнуть 15 минут.
Для классической начинки в муку натираем холодное сливочное масло на терке, затем также руками перетрем все в крошку, после добавляем сахар и все перемешиваем. Также в традиционную начинку можно добавить по желанию грецкие орехи, мак или какао.
Достаем тесто, присыпаем мукой и делим на 3 части, берем одну часть и присыпая мукой раскатываем прямоугольник толщиной 5 мм, затем выкладываем начинку и равномерно распределяем, после чего пластами складываем в рулет. Слепляем края рулета и легонько придавливаем руками, также вилкой можно нанести узоры по вашему усмотрению. Рулет нарезаем по диагонали средними кусочками. Заготовки выкладываем на смазанный маслом противень и смазываем взбитым яйцом.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.
Наше лакомство гата готово!
Приятного аппетита!
Для классической начинки в муку натираем холодное сливочное масло на терке, затем также руками перетрем все в крошку, после добавляем сахар и все перемешиваем. Также в традиционную начинку можно добавить по желанию грецкие орехи, мак или какао.
Достаем тесто, присыпаем мукой и делим на 3 части, берем одну часть и присыпая мукой раскатываем прямоугольник толщиной 5 мм, затем выкладываем начинку и равномерно распределяем, после чего пластами складываем в рулет. Слепляем края рулета и легонько придавливаем руками, также вилкой можно нанести узоры по вашему усмотрению. Рулет нарезаем по диагонали средними кусочками. Заготовки выкладываем на смазанный маслом противень и смазываем взбитым яйцом.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.
Наше лакомство гата готово!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 февраля 2020 года inna_2107 #
17 февраля 2020 года Людмила Козеева #
31 января 2018 года Люрьевна #
31 января 2018 года kapitonchick #
31 декабря 2017 года venera2504 #
15 февраля 2017 года mama evdokya #
16 февраля 2017 года essenamanova # (автор рецепта)
2 февраля 2017 года okrasuta #
При переезде в начале 2000, блокнот с рецептами был утерян.
И вот рецепт гаты нашла здесь, в нашем любимом поваренке. Спасибо автору за рецепт. Все получилось. По вкусу как в детстве!👍😊🌺🌻🌷
3 февраля 2017 года essenamanova # (автор рецепта)
31 января 2017 года lilaflo #
31 января 2017 года essenamanova # (автор рецепта)
27 января 2017 года Яна_nsk #
Одно время у нас продавалось это вкуснейшее печенье, а потом пропало(( к превеликому моему расстройству и огорчению.
Но теперь у меня есть ваш рецепт! И я его в ближайшее время опробую)))
Спасибо!
27 января 2017 года essenamanova # (автор рецепта)
27 января 2017 года Natasha 57 #
27 января 2017 года korztat #
27 января 2017 года essenamanova # (автор рецепта)
27 января 2017 года korztat #
27 января 2017 года essenamanova # (автор рецепта)
27 января 2017 года korztat #
28 января 2017 года essenamanova # (автор рецепта)
26 января 2017 года Tatiana in Africa #
26 января 2017 года essenamanova # (автор рецепта)
26 января 2017 года Tatiana in Africa #
26 января 2017 года essenamanova # (автор рецепта)
25 января 2017 года Анна Медведь #
25 января 2017 года bezja2011 #
25 января 2017 года essenamanova # (автор рецепта)
25 января 2017 года loz22667259 #
25 января 2017 года essenamanova # (автор рецепта)
26 января 2017 года loz22667259 #
26 января 2017 года essenamanova # (автор рецепта)
26 января 2017 года korztat #
27 января 2017 года loz22667259 #
27 января 2017 года korztat #
27 января 2017 года loz22667259 #
27 января 2017 года korztat #
25 января 2017 года taissya #
25 января 2017 года essenamanova # (автор рецепта)
25 января 2017 года baykalova galina #
25 января 2017 года essenamanova # (автор рецепта)
25 января 2017 года jac-le #
25 января 2017 года essenamanova # (автор рецепта)
24 января 2017 года korztat #
Гата (азерб. Kətə - Кята; арм. գաթա
Первое упоминание у армянского баснописца и проповедника Вардана Айгекци (XII—XIII вв.), в басне «Свинья и гата».Этимология названия неизвестна. Схожесть с французским ’gateau’ — пирожное, скорее всего случайное.
Региональные разновидности гаты:
В разных районах Армении сложились свои традиции приготовления гаты. Различают:
арцахскую (или карабахскую)
гугаркскую (степанаванскую)
караклисскую (кироваканскую) которые готовят опарным способом,
ереванскую и гюмрийскую (она же ширакская, ленинаканская), которые готовят безопарным способом.
Азербайджанские разновидности:
бакинская
карабахская
нахичеванская
по-гянджински
24 января 2017 года Жен Жен # (модератор)
Автору спасибо за хорошее и подробное описание!
24 января 2017 года essenamanova # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: