Это сытное, простое и очень вкусное итальянское блюдо, в переводе "Курица по-охотничьи". Как часто бывает, у него много вариаций: кто-то добавляет грибы, кто-то черешковый сельдерей, сладкий перец. Но основа неизменна - это обжаренные кусочки курицы в густом сытном соусе.
DenilenaПоваренок 4 уровня
- 21 января 2017, 11:06
- 4720
Курица в томатном соусе "Каччиаторе"
Ингредиенты для «Курица в томатном соусе "Каччиаторе"»:
- Филе куриное (порционных кусочков, у меня филе бедра) — 6 шт
- Томаты в собственном соку — 300 г
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Вино белое сухое — 0,5 стак.
- Соль (крупная морская) — 1 ч. л.
- Перец черный — 0,5 ч. л.
- Тимьян — 0,5 ч. л.
- Орегано — 0,5 ч. л.
- Зелень (для украшения)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2293.8 ккал |
белки
355.8 г |
жиры
70 г |
углеводы
36.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 113 ккал |
белки 17.5 г |
жиры 3.4 г |
углеводы 1.8 г |
Рецепт «Курица в томатном соусе "Каччиаторе"»:
-
Необходимые ингредиенты.
Если томаты с кожицей, лучше ее снять.
Специи здесь самые предпочтительные - тимьян и орегано, но хорошо подойдет и смесь - травы итальянской кухни. У меня была "средиземноморская" смесь трав. -
Курицу замариновать на 20-30 минут в смеси растительного масла (примерно 1 ст. л.), соли и специй.
-
Мелко нарезать лук, чеснок прямо в шелухе раздавить ножом.
-
В сковороду влить 1 ст. л. масла, слегка обжарить в нем чеснок. Чеснок убрать, в этом же ароматном масле обжарить лук до золотистого цвета.
-
Влить вино, выпарить его на сильном огне.
Добавить к луку помидоры и довести до кипения. -
Кусочки курицы обжарить в другой сковороде на оставшемся масле, до золотистой корочки. Затем влить к курице томатную смесь, перемешать, попробовать - возможно, вы захотите немного подсолить - и тушить под крышкой на слабом огне 30-40 минут. Кусочки курицы должны стать очень мягкими, а соус загустеть. Можно запечь в духовке, накрыв крышкой или фольгой.
При подаче украсить зеленью. Отлично подойдет свежий базилик или мята.
У меня мята замороженная.
Приятного аппетита!
У меня мята замороженная.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 января 2017 года lelikloves #
21 января 2017 года Denilena # (автор рецепта)
21 января 2017 года Olga_Kov #
21 января 2017 года Denilena # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: