Друзья дорогие, к столу вас прошу! Борщом угостить очень вкусным хочу! Сытный, яркий, ароматный! Для обеда столь приятный! С ним галушки хороши! Для семьи и для души! За рецепт благодарна Любочке "pupsik27 " Любочка, огромное спасибо!!!
masha vetПоваренок 8 уровня
- 27 января 2017, 2:08
- 12745
Борщ с галушками
Ингредиенты для «Борщ с галушками»:
- Свекла (большая) — 1 шт
- Капуста белокочанная / Капустa (маленькая) — 1 шт
- Картофель (6-8шт) — 6 шт
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Петрушка (корень петрушки (по желанию)) — по вкусу
- Сало (свиное свежее ( по рецепту еще 30г топленого сала для обжарки свеклы, я заменила его растительным маслом)) — 100 г
- Томатная паста (1-2 ст.л. (можно заменить протертыми помидорами)) — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Уксус (3%) — 1 ст. л.
- Филе куриное (можно заменить утиным, или филе бедер курицы) — 1 кг
- Специи (соль, перец черный, лавровый лист) — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Мука пшеничная / Мука (для галушек) — 60 г
- Яйцо куриное (для галушек) — 1 шт
- Вода (бульон или вода для галушек) — 90 мл
- Сметана (для подачи) — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3529.2 ккал |
белки
295.9 г |
жиры
111.4 г |
углеводы
324.1 г |
| Порции | |||
| ккал 441.2 ккал |
белки 37 г |
жиры 13.9 г |
углеводы 40.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 89.8 ккал |
белки 7.5 г |
жиры 2.8 г |
углеводы 8.2 г |
Рецепт «Борщ с галушками»:
-
Продукты
-
Подготовим мясо: Промоем, нарежем кусками в районе 5см, зальем водой чтобы оно было покрыто примерно выше на 15см. Ставим варить бульон, в среднем от 40 до 60 минут (в зависимости от вашего мяса)
-
Сразу займемся свеклой: Свеклу нарезаем соломкой толщиной до 5 миллиметров и длиной до 4 – 5 сантиметров. (я использовала терку для корейской моркови)
-
Разогреваем сковороду с топленым салом (я использовала растительное масло) и обжариваем свеклу в течении 12 минут
-
Затем добавляем в сковороду 500мл воды, накрываем крышкой и тушим 30 минут
-
Затем добавляем 1 ст. л. 3%уксуса и тушим свеклу еще 30 минут.
-
Пока тушится свекла подготавливаем другие овощи: картофель режем кубиками (помещаем в холодную воду)
-
Капусту соломкой
-
Делаем зажарку: лук режем кубиком, морковку трем на крупной терке
-
Сало режем кубиками
-
Сало обжариваем на сковороде до золотистых шкварок
-
В сковороду к салу добавляем сначала лук, затем морковь, обжариваем
-
Затем к луку с морковью добавляем томат пасту (или помидоры)
-
Тушим пару минут
-
Тем временем наш бульон готов
-
Перекладываем в него тушеную свеклу с жидкостью, даем закипеть
-
Затем добавляем капусту
-
Картофель, варим 10-15 минут
-
Затем добавляем зажарку на сале с луком и морковью, сахар, соль, перец, лавровый лист ( я лаврушку чуть раньше добавила) Варим до полной готовности, минут 15, выключаем и даем настояться.
-
Пока борщ настаивается займемся приготовлением галушек: 60г муки, 1 яйцо, 90 мл воды
-
Муку просеять
-
Поставить на плиту одну кастрюльку для варки галушек ( 3л заполнить на 1/3 водой) и один ковшик с 90 мл. воды для теста довести до кипения, всыпать в него третью часть просеянной муки и тщательно перемешать деревянной лопаткой
-
Затем снять с плиты, дать остыть до комнатной температуры, вбить яйцо и хорошо перемешать
-
Затем добавляем оставшуюся муку, солим по вкусу
-
Все очень хорошо перемешиваем до однородной массы (без комочков)
-
В закипевшую воду (слегка можно подсолить) выкладываем чайной ложкой тесто и варим голушки 10-12 минут ( когда они выпрыгнут, чуть проварить и достать шумовкой
-
Перекладываем галушки в глубокую миску
-
Разложить борщ по тарелкам, на каждую порцию положить приблизительно по 4-6 галушек
-
Заправить борщ сметаной, посыпать нарезанной зеленью по вкусу, отдельно подать чеснок, пампушки или хлеб
-
Приятного аппетита!
Борщ готов!
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 января 2017 года Natysinka #
27 января 2017 года masha vet # (автор рецепта)
27 января 2017 года maraki84 #
27 января 2017 года masha vet # (автор рецепта)
27 января 2017 года Покусаева Ольга #
27 января 2017 года masha vet # (автор рецепта)
27 января 2017 года Покусаева Ольга #
27 января 2017 года masha vet # (автор рецепта)
27 января 2017 года Покусаева Ольга #
27 января 2017 года masha vet # (автор рецепта)
27 января 2017 года lukyanova nina #
И не станет ли жестким картофель из-за того, что варить его стали в бульоне с кислотой и с капустой? Обычно картофель закладывают первым, а капусту и зелень последними." Понятно, что любой рецепт имеет право быть, но всё-таки....!
27 января 2017 года masha vet # (автор рецепта)
27 января 2017 года Просто Дуня #
Борщом порадовала нас!!!
А с галушками улёт, вот...
Все блюда у тебя от души,
И стихи уж очень хороши!
Машенька, я тебя обнимаю
И рецептик забираю!
27 января 2017 года masha vet # (автор рецепта)
Все что вкусно, то твое!
И рецептик забирай!
Красотулек удивляй!
Борщик сытный, ароматный!
На обед он всем приятный!
На здоровье дорогая!
Очень крепко обнимаю!
27 января 2017 года Angel-Wise #
27 января 2017 года masha vet # (автор рецепта)
27 января 2017 года СНежк_а #
27 января 2017 года masha vet # (автор рецепта)
27 января 2017 года СНежк_а #
27 января 2017 года masha vet # (автор рецепта)
27 января 2017 года chapushil #
27 января 2017 года masha vet # (автор рецепта)
27 января 2017 года subsidii66 #
27 января 2017 года masha vet # (автор рецепта)
27 января 2017 года luneva_e #
27 января 2017 года masha vet # (автор рецепта)
27 января 2017 года Суслик Маринка #
27 января 2017 года masha vet # (автор рецепта)
27 января 2017 года yana69 # (модератор)
И не станет ли жестким картофель из-за того, что варить его стали в бульоне с кислотой и с капустой? Обычно картофель закладывают первым.
27 января 2017 года masha vet # (автор рецепта)
27 января 2017 года shumasha #
27 января 2017 года masha vet # (автор рецепта)
27 января 2017 года yugai ludmila65 #
27 января 2017 года masha vet # (автор рецепта)
27 января 2017 года yugai ludmila65 #
27 января 2017 года masha vet # (автор рецепта)
27 января 2017 года тататима #
27 января 2017 года masha vet # (автор рецепта)
27 января 2017 года 0952577181 #
27 января 2017 года masha vet # (автор рецепта)
27 января 2017 года Демурия #
27 января 2017 года masha vet # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: