Этот рецепт попал ко мне очень давно, пользуюсь только им, потому как для меня в нем есть много положительного и результат отменный. Во-первых, при закваске нет спецефического запаха в квартите, во-вторых, сам процесс квашения длится 24 часа и самое главное - капуста хрустящая, хорошо усваивается, очень вкусная. Моя семья предпочитает именно такую капусту, а друзья всегда с величайшим удовольствием получают баночку капустки в подарочек. Если интересно, заходите в рецепт!
ЛепачкаПоваренок 5 уровня
- 29 января 2017, 14:15
- 13405
Маринованная капуста от подруги
Ингредиенты для «Маринованная капуста от подруги»:
- Капуста белокочанная / Капустa — 2 кг
- Морковь (средние) — 2 шт
- Сахар (стакан 250 мл.) — 1/2 стак.
- Уксус (9%) — 1 стак.
- Масло растительное — 1 стак.
- Соль (с горкой) — 2 ст. л.
- Чеснок (примерно 1 головка) — 6 зуб.
- Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
- Вода — 1 л
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3621.5 ккал |
белки
47.1 г |
жиры
212.7 г |
углеводы
383.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 89.6 ккал |
белки 1.2 г |
жиры 5.3 г |
углеводы 9.5 г |
Рецепт «Маринованная капуста от подруги»:
-
В принципе всё как обычно - капусту нашинковать удобным для Вас способом, морковь натереть на средней терке. Головку чеснока разобрать на зубочки и очистить. В широкую посуду переложить капусту, морковь, чеснок и черный молотый перец. Перемешать руками, но не мять.
-
Воду закипятить, добавить соль, сахар и дать им расствориться. Затем влить растительное масло и уксус. Капусту выложить в другую ёмкость для соления.
Я использую высокую эмалированную кастрюлю, можно взять более широкую - всё зависит от наличия у Вас подходящей посуды. Главное, что бы нашлась подходящая по диаметру тарелка на, которую можно поставить груз.
И так, выложить капусту и залить горячим рассолом, положить марлю в несколько слоев или х/б салфктку, поставить нужного диаметра тарелку и на неё водрузить гнет, придавить всю эту конструкцию, что бы рассол поднялся наверх. Капуста придавлена гнетом и в рассоле. Оставляем при комнатной температуре на 24 часа.
После переложить капусту в удобные для Вас ёмкости, залить рассолом и отправить в холодильник. -
При подаче в капусту дополнительно не надо добавлять растительное масло, а чеснок дает легкий аромат, хрустит на зубах или можно его пропустить через пресс - в любом виде вкусно!
Приятно похрустеть!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 января 2017 года subsidii66 #
29 января 2017 года mariana82 #
29 января 2017 года yana69 # (модератор)
В данном рецепте капуста вообще не квасится.
6 мая 2017 года marina 718 #
10 мая 2017 года СветМихайловна #
11 мая 2017 года yana69 # (модератор)
11 мая 2017 года СветМихайловна #
12 мая 2017 года yana69 # (модератор)
29 января 2017 года тататима #
29 января 2017 года Лепачка # (автор рецепта)
29 января 2017 года Суслик Маринка #
29 января 2017 года Лепачка # (автор рецепта)
29 января 2017 года lamer #
29 января 2017 года verba120217 #
29 января 2017 года Лепачка # (автор рецепта)
29 января 2017 года Navely #
29 января 2017 года Лепачка # (автор рецепта)
29 января 2017 года mamaliza #
29 января 2017 года Лепачка # (автор рецепта)
29 января 2017 года chapushil #
29 января 2017 года Лепачка # (автор рецепта)
29 января 2017 года Din07ka #
П.С. Про запах в квартире от квашеной - не поняла? За 3 дня запаха не появляется, а затем она покидает тёплую квартиру. Щаз сходила понюхала баночку на лоджии. Чудесный запах капустки. Может она не задыхается, потому что я в каждую банку, включая банки с вареньем, кладу кружок пергамента, смоченный в водке? Ни плесень не образуется, ни запах продукта не портится. Капуста стоит уже ровно 3 месяца. Жаль осталось всего 4 банки
29 января 2017 года chapushil #
6 мая 2017 года marina 718 #
6 мая 2017 года Din07ka #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: