Невероятно нежный, воздушный и безумно вкусный торт! А самое главное, очень прост в приготовлении!
vodoley301Поваренок 3 уровня
- 4 февраля 2017, 10:49
- 10088
Сметанный торт
Ингредиенты для «Сметанный торт»:
Бисквит
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сахар — 1 стак.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Крем
- Сливки — 200 мл
- Сметана — 400 г
- Сахарная пудра — 200 г
- Вишня — 200 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4132.2 ккал |
белки
60.2 г |
жиры
173.4 г |
углеводы
593.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 256.7 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 10.8 г |
углеводы 36.9 г |
Рецепт «Сметанный торт»:
-
Муку с разрыхлителем просеить пару раз. Духовку разогреть до 180С.
-
Белки взбить в пышную пену с сахаром (0,5 стак.) до твердых пиков.
-
Желтки также взбить с сахаром (0,5 стак.), чтобы он максимально растворился, а желтки посветлели и превратились в пышную массу.
-
Добавить треть белков к желткам и перемешать. Перемешивать нужно очень аккуратно, чтобы сохранить пышность белков. Затем добавить всю муку и перемешать до однородной консистенции, чтобы не оставалось кусочков муки.
-
Добавить оставшийся взбитый белок, снова все аккуратно перемешать так, чтобы тесто осталось воздушным и объемным.
-
Застелить дно формы (бока формы смазывать не нужно, иначе бисквиту будет сложно подниматься, он будет скользить и сползать). Поставить в разогретую духовку на 20-30 мин.
-
Когда бисквит будет готов, достать его из духовки, перевернуть форму и, поставив на решетку вверх дном, оставить остывать на 10-15 минут.
-
Далее готовим крем. Все продукты для крема должны быть холодными. Сливки -33 %, сметану лучше использовать жирную (20% и больше).
-
Сметану ТМ Милье и сахарную пудру взбить до однородной консистенции. Взбить сливки и аккуратно смешать со сметаной.
-
Далее собираем торт. Остывший бисквит разрезать на коржи, я выпекаю 2 коржа и разрезаю каждый еще на 2. Пропитывать коржи не нужно, так как бисквит получается настолько нежным, что ему будет достаточно влаги от крема.
-
Промазать каждый корж кремом и собрать торт.
-
Можно добавить вишню либо любые фрукты/ягоды по вкусу.
-
Этим же кремом покрыть торт сверху и выровнять с помощью кондитерского скребка или шпателя. Украсить ягодами\фруктами.
-
Приятного аппетита!
-
Разрез торта.
-
Разрез торта.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 февраля 2017 года Елена КС39 #
4 февраля 2017 года Gayne #
4 февраля 2017 года qwerrty121 #
4 февраля 2017 года vodoley301 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: